5 Hidangan Daging Sapi Khas Makassar yang Lezat dan Kaya Rempah

Walaupun sekilas sop saudara memiliki tampilan yang mirip dengan coto makassar. Namun, dari segi cita rasa keduanya sangat berbeda. Sop saudara memiliki kuah dengan rasa yang lebih ringan namun tetap kaya rempah.

Sop saudara berisi potongan daging sapi, kuah, bawang goreng, daun bawan,g dan bumbu pelengkap lainnya. Namun, yang berbeda dari Sop Saudara ini adalah adanya isian perkedel kentang dan bihun di dalam kuahnya. 

Hal yang unik dari  Sop Saudara ini adalah adanya penambahan telur yang dikocok lepas dalam proses memasaknya. Ini pun menambah cita rasa gurih yang khas pada kuahnya. Menikmati sop saudara paling pas disajikan dengan nasi hangat dan ikan bandeng bakar yang selalu tersedia disetiap rumah makan sop saudara.

Sop konro adalah olahan otentik dari jenis konro yang sekarang telah berkembang. Sop konro berbahan dasar iga sapi atau bagian tulang lain dari sapi yang menghasilkan kuah kaldu yang kuat. Memiliki cita rasa dan aroma yang lezat membuat hidangan ini telah eksis selama beratus-ratus tahun.

Beberapa rahasia yang menjadikan sop konro lezat ialah dengan memilih iga sapi yang tepat. Proses masak iga yang dilakukan dua kali hingga berbagai macam rempah-rempah yang tidak boleh terlewat. Sop konro cocok di sajikan dengan burasa, olahan beras dengan santan yang gurih. 

Konro bakar adalah hasil inovasi dari hidangan sop konro yang telah ada jauh lebih dulu. Dengan masih berbahan dasar iga sapi, konro bakar diolah dengan melumuri iga sapi dengan bumbu marinasi kemudian dibakar. Dalam proses pembakaran, iga sapi kembali diolesi dengan bumbu yang membuat cita rasanya semakin kuat. 

Setelah benar-benar matang, konro bakar disiram dengan saus kacang, sambal, dan jeruk nipis. Biasanya, konro bakar masih tetap disajikan dengan sup kuah konro dalam wadah terpisah. 

Bagi sebagian orang diluar Sulawesi Selatan, mungkin akan sulit membedakan pallubasa dengan coto makassar. Namun, jika diperhatikan lebih jeli, kuah pallubasa memiliki tekstur dan warna yang berbeda dari olahan daging berkuah lainnya di Makassar.

Penambahan kunyit dan kelapa parut sangrai membuat kuah pallubasa memiliki rasa yang khas dengan warna kekuningan.  Keunikan yang paling mencolok dari pallubasa ini adalah adanya kuning telur utuh mentah dalam kuah panas yang disajikan ke meja pelanggan.

Dengan ditemani nasi hangat dan kelezatan kuah pallubasa, dijamin akan jadi menu favorit bagi kalian pecinta daging.

Sudah tidak diragukan lagi, mayoritas dari kita pasti sudah tahu, jika coto makassar adalah hidangan khas dari Makassar. Saking terkenalnya, coto makassar telah tersedia di banyak kota di Indonesia.

Namun, tahukah kamu bahwa kuah coto yang kental bukan berasal dari santan. Melainkan karena adanya tambahan kacang tanah yang dihaluskan dalam bumbu kuahnya.

Itulah lima olahan hidangan berbahan dasar daging khas Makassar. Baru melihat foto-fotonya saja sudah dibuat ngiler, kan?