Resep Coto Makassar Asli yang Bikin Lidah Bergoyang
Makassar memiliki hidangan khas berkuah yang nikmat banget. Coto makassar namanya. Makanan berbahan dasar daging sapi dan jeroan ini memiliki rasa yang gurih.
Menggunakan beragam bumbu rempah yang membuat coto makassar menjadi terasa nikmat. Ditambah dengan kuahnya yang kental dan hangat, cocok dinikmati saat musim hujan. Simak resep coto makassar asli berikut ini!
Bahan-bahan membuat coto Makassar
Bahan-bahan:
- 1,5 kilogram daging sapi, potong-potong
- 1/2 kilogram jantung sapi, potong-potong
- 17 siung bawang merah
- 14 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan
- 3 batang serai, iris
- 3 ruas besar lengkuas, iris
- 1 ruas jahe
- 1 lembar daun salam
- gula merah secukupnya
- 5 butir kemiri goreng, haluskan
- 2 bungkus penyedap rasa
- garam secukupnya
- 1 gelas kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan
- 5,5 liter air
- kecap secukupnya
- minyak secukupnya
Cara membuat coto Makassar
- Panaskan air di dalam panci, lalu rebus potongan daging sapi
- Beri garam secukupnya lalu tutup panci dan masak hingga matang dan empuk, sisihkan air rebusan
- Haluskan lengkuas, serai, jahe, dan air menggunakan blender, lalu sisihkan
- Haluskan bawang merah dan bawang putih
- Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, kemiri halus, jintan, lada bubuk, ketumbar bubuk, hingga berwarna kecokelatan, lalu angkat dan sisihkan
- Panaskan air rebusan, lalu masukkan bahan yang sudah ditumis
- Tambahkan penyedap rasa dan kacang tanah halus, lalu aduk hingga merata
- Masukkan kecap dan gula merah secukupnya
- Terakhir, masukkan daging, dan masak sebentar
- Angkat dan sajikan coto makassar selagi hangat.
Itulah resep coto makassar asli yang lezat banget. Sajikan dengan lontong, bawang goreng, dan sambal supaya jadi lebih nikmat ya. Selamat mencoba!
