5 Inspirasi Menu Thailand dengan Bumbu Terasi, Unik untuk Dicoba!
- Masakan khas Thailand menggunakan terasi, seperti nam prik gapi dan kao kluk gapi.
- Meuk pad kapi, hidangan cumi goreng dengan terasi, sangat cocok bagi yang suka cumi.
- Kapi moo sap, sajian daging babi dengan terasi yang lezat dan aromatik.
Siapa nih, yang sedang mencari ide menu masakan dengan menggunakan bumbu terasi? Tahu gak sih, salah satu negara yang kulinernya banyak menggunakan terasi adalah negara Thailand lho. Di Thailand, masyarakatnya menggunakan pasta udang atau terasi dalam berbagai masakan yang kaya cita rasa dan aromanya menggoda.
Kuliner Thailand yang menggunakan bumbu terasi juga sangat beragam, mulai dari nasi goreng, sambal cocol, hingga tumisan yang menggugah selera. Bumbu terasi biasanya digunakan dalam olahan daging, udang, cumi, hingga babi. Nah, bagi kamu yang ingin tahu lebih lanjut, simak selengkapnya di bawah ini.
1. Nam prik gapi
Hidangan terasi Thailand pertama yang populer adalah nam prik gapi. Saus cocol klasik ini menggunakan terasi sebagai bahan utamanya. Kelezatan saus cocol ini membuat orang yang tidak suka terasi pun bisa jadi menyukainya.
Saus ini dibuat dengan menumbuk udang kering yang direndam dalam air panas, cabai, bawang putih, gula merah, terasi, air jeruk nipis, kecap asin, dan air. Saus ini biasanya dicocol dengan apa saja seperti sayuran, daging, dan telur dadar.
2. Kao kluk gapi
Kao kluk gapi atau nasi goreng terasi juga merupakan sajian yang mungkin akan kamu temukan saat pergi ke restoran Thailand. Bahan-bahannya meliputi nasi, terasi, daging, bawang bombay, gula merah, kecap ikan, kecap asin, dan kecap asin hitam untuk hasil yang autentik. Rasanya sangat enak, lho.
Daging yang digunakan biasanya daging babi, tetapi kamu dapat menggunakan daging lain untuk dibumbui dengan karamel. Nasi goreng ini memiliki aroma rasa terasi yang juga disukai oleh orang Indonesia. Tertarik bikin di rumah?
3. Meuk pad kapi
Meuk pad kapi merupakan hidangan cumi goreng dengan terasi. Sangat cocok bagi kamu yang memang suka seafood dan rasa terasi. Selain terasi, hidangan ini dibumbui dengan lada hitam yang kuat sehingga lezat disantap dengan nasi putih.
Selain cumi, hidangan ini juga menggunakan daun bawang sebagai bahan pelengkap untuk disantap bersama cumi. Hidangan ini dibumbui dengan bawang putih, merica, terasi, saus tiram, dan minyak untuk menggoreng. Lezat juga, lho!
4. Kapi moo sap
Kapi moo sap berisi daging babi dengan saus terasi yang lezat dan aromatik dengan rasanya yang sangat gurih. Hidangan rumahan khas Thailand ini biasanya tidak disajikan di restoran Thailand, tetapi cukup populer di Thailand. Kamu akan banyak menemukannya sebagai hidangan rumahan.
Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan sayuran renyah seperti wortel dan mentimun. Sajian ini dibuat dengan menumbuk bawang putih, cabai merah dan cabai kering, serta terasi panggang sebagai bumbunya. Tentu saja, kamu dapat menggunakan jenis daging lain untuk membuat hidangan ini.
5. Tumis perut babi goreng dengan terasi
Hidangan ini merupakan perpaduan daging babi dan kangkung yang dibumbui dengan terasi, saus tiram, kecap ikan, gula, cabai merah, bawang putih, dan cabai rawit. Pastikan kamu memotong daging menjadi potongan-potongan kecil agar lebih nikmat saat disantap. Kamu juga tetap bisa membuat hidangan ini dengan daging lain.
Bumbu halus juga dapat dibuat dengan cara ditumbuk agar aromanya lebih terasa. Selain itu, rebus kangkung dan tumis daging babi hingga ¾ matang secara terpisah. Kemudian gabungkan dengan urutan bumbu halus, daging, lalu kangkung. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, dan gula.
Perpaduan terasi dalam masakan Thailand tidak kalah menarik dengan masakan Indonesia lho. Bagi kamu yang menyukai aroma terasi, pasti juga akan menyukai hidangan-hidangan ini. Yuk, cobain!
