5 Penyebab Banana Bread Kering, Bikin Nyangkut di Tenggorokan
banana bread (pexels.com/Moe Venz)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Banana bread salah satu camilan yang terkenal akan teksturnya yang lembap, manis, dan wangi buah pisang yang berkesan. Kue satu ini kerap disajikan sebagai camilan ataupun menu sarapan bagi orang-orang yang suka makanan manis.
Di samping itu, banana bread juga dapat dibuat dengan cara sederhana untuk menghasilkan kue yang menggugah selera. Namun, ada saja kendala yang kerap menghambat hasil akhir banana bread. Di antaranya adalah kondisi kue yang sangat kering, sehingga terasa seret ketika dimakan.
Hal itu tentu saja mengganggu, karena semestinya tekstur banana bread moist atau lembap. Untuk itu, kamu bisa menilik beberapa penyebab banana bread jadi kering saat dimakan melalui beberapa hal ini.
Baca Juga: Resep Carrot Banana Bread, Kudapan Lembut Menarik Hati
1. Penggunaan tepung terigu yang terlalu banyak
ilustrasi tepung terigu (unsplash.com/Melvyn Swingler)Tepung terigu salah satu elemen penting dalam pembuatan kue, termasuk banana bread. Agar nikmat dan konsistensinya tepat, tepung terigu juga harus ditakar sesuai resep untuk menghasilkan kue yang nikmat.
Kesalahan yang sering terjadi adalah menambahkan tepung terigu terlalu banyak ke dalam adonan banana bread, sehingga hasilnya kering dan padat. Hal ini bisa kamu identifikasi melalui tekstur adonan yang terasa berat.
Maka dari itu, sangat penting untuk memperhatikan instruksi resep dengan saksama. Jika berharap penggunaan banyak tepung akan menghasilkan kue yang lebih banyak, maka hal ini keliru. Bukannya mendapatkan kue yang besar, kamu justru mendapati kue yang kering dan kurang nikmat saat disantap.
2. Penggunaan jenis tepung yang salah
bahan masakan dari telur dan tepung (pexels.com/Klaus Nielsen)Dalam proses pembuatan banana bread, tepung diperlukan untuk membantu meningkatkan konsistensi adonan. Namun, ada juga beberapa kesalahan yang kerap dilakukan dan masih berasal dari tepung, yaitu penggunaan jenis tepung yang salah. Hal ini bisa disebabkan oleh dua faktor, yaitu eksperimen atau ketidaksengajaan.
Umumnya, pembuatan banana bread dibuat menggunakan tepung terigu. Namun, jika ingin bereksperimen dengan tepung-tepung lain, maka sangat dianjurkan untuk menggunakan resep yang tepat. Sebab, jika kamu menggunakan resep yang menggunakan tepung terigu, tapi bahan yang dipakai adalah tepung lain, itu bisa berpotensi terhadap kekeringan bahkan banana bread yang gagal.
Untuk faktor kedua, ketidaksengajaan, hal tersebut juga berisiko menyebabkan banana bread kering. Maka dari itu, sangat penting untuk memperhatikan tepung terigu dengan baik. Pastikan kamu mengecek bahan-bahan dengan baik, jangan sampai tertukar dengan tepung lain.
3. Proses pengadukan secara berlebihan
Editor’s picks
mengaduk adonan dengan whisk (freepik.com/Freepik)Teknik lain yang harus kamu pelajari untuk mendapatkan tekstur kue yang sesuai adalah pengadukan. Di tahap ini, sering terjadi kesalahan yang membuat kue gagal, terutama dari sisi tekstur. Mengaduk berlebihan terhadap adonan banana bread membuat kue ini kering dan keras.
Ini terkait gluten yang mengembang tidak terkendali di dalam adonan, sehingga nantinya bisa menghasilkan tekstur yang tidak diinginkan. Ketika gluten terbentuk secara berlebihan, maka kue pun akan terasa keras dan padat ketika pemanggangan berakhir.
Maka dari itu, sangat penting untuk mempelajari teknik mengaduk adonan dengan baik supaya hal ini tidak terjadi lagi. Jika kamu melakukannya secara terus menerus, maka kualitas kue bisa menurun dan kekurangan kelezatannya saat disajikan.
Baca Juga: 5 Alasan Banana Bread Masih Basah meski Sudah Dipanggang
4. Diameter loyang yang salah
ilustrasi adonan dalam loyang (pixabay.com/Hans)Diameter loyang yang salah juga bisa menjadi penyebab banana bread buatan kamu terasa kering. Sebab, loyang yang digunakan bisa mempengaruhi kecepatan kematangan hidangan sehingga kamu harus menggunakan wadah yang sesuai.
Jika menggunakan loyang yang terlalu besar, maka adonan banana bread dapat lebih tipis. Hal ini menyebabkan waktu memasaknya semakin lama dan membuatnya berpotensi terlalu kering karena panas oven menembus permukaan kue dengan cepat.
Maka dari itu, penting untuk memilih loyang yang sesuai dengan resep dan pantau waktu memasak dengan cermat untuk mencegah terjadinya kering pada hidangan tersebut.
5. Proses memanggang yang terlalu lama
ilustrasi banana bread (pexels.com/Taryn Elliott)Khusus untuk banana bread yang dibuat melalui proses pemanggangan, kamu harus memperhatikan waktu memasaknya. kesalahan yang membuat banana bread terasa kering bisa berasal dari waktu memanggang yang terlalu lama.
Oleh sebab itu, kamu harus memperhatikan rekomendasi waktu yang diterapkan oleh resep untuk membantu memantau. Jika memanggang terlalu lama, khawatir akan terjadi penguapan berlebihan, sehingga kelembapan di dalam kue akan menghilang dan menghasilkan tekstur kue yang kering.
Banana bread salah satu hidangan yang terkenal sangat moist, sehingga jika mendapati kue ini kering dan serat, maka ada yang salah dalam proses memasaknya. Untuk itu, kamu bisa mengidentifikasi kesalahan berdasarkan lima informasi di atas untuk dijadikan evaluasi agar nantinya banana bread homemade kamu terasa lebih istimewa dan lembap.
Baca Juga: 5 Bahan Menarik yang Bikin Kue Bolu Lebih Wangi
Intan Pratiwi Buchr
Sempat ingin jadi astronaut, tapi sekarang jadi pegawai di bumi~ let's connect with me at hallonanas@gmail.com
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
