5 Alasan Banana Bread Masih Basah meski Sudah Dipanggang

2. Bahan basah yang berlebihan

Menambahkan susu ke dalam adonan (pexels.com/Pavel Danilyuk)

Dalam proses pembuatan banana bread, diperlukan tambahan bahan-bahan basah selain pisang matang yang membantu menyeimbangkan tekstur makanan. Salah satu alasan banana bread masih basah meski sudah dipanggang adalah terlalu banyak adona basah.

Bahan yang dimaksud adalah telur, susu, atau penggunaan yoghurt. Meskipun sifatnya bisa melembabkan, tetapi jika digunakan terlalu banyak, maka adonan akan kesulitan untuk ngeset dan tidak mampu matang sepenuhnya. Hal itulah yang menyebabkan bagian tengah adonan jadi basah dan tidak padat.

Maka dari itu, sangat disarankan untuk memastikan bahwa takaran bahan yang kamu gunakan sudah sesuai. Lalu periksa juga kematangan kue menggunakan tusuk gigi atau lidi kayu untuk menghasilkan makanan yang sesuai harapan.

3. Overmix

mengaduk adonan (unsplash.com/Toa Heftiba)

Overmix adalah salah satu istilah yang merujuk pada terlalu banyak mencampur adonan. Ini menjadi kegiatan yang patut kamu jauhi ketika hendak membuatkan makanan apapun, termasuk banana bread. Hal itu karena jika kamu mencampur adonan terlalu lama, maka gluten dalam tepung akan terbentuk tidak terkendali dan menghasilkan tekstur makanan yang tidak beraturan.

Overmix juga bisa memicu mengapa adonan banana bread buatanmu masih basah di bagian tengah meskipun sudah dipanggang lama. Oleh sebab itu, disarankan untuk mengocok adonan secukupnya sampai tercampur rata, tidak perlu terlalu keras atau terlalu lama karena nantinya kualitas adonan tersebut bisa berangsur-angsur menurun dan mempengaruhi proses pemanggangan.

Baca Juga: 10 Tips Membuat Banana Bread yang Enak, Bikin Kepincut!

4. Underbaking

ilustrasi kue dalam loyang (freepik.com/wirestock)

Underbaking merupakan situasi di mana kamu memasak adonan terlalu sebentar dan menyebabkan adonan tidak sepenuhnya matang. Hal ini bisa dikarenakan oleh berbagai faktor, misalnya kelalaian kamu dalam mengatur waktu.

Tentu saja hal tersebut akan membawa dampak signifikan terhadap hidangan yang sedang kamu buat, termasuk ketika memasak banana bread. Sebab jika kamu mengeluarkan kue sebelum waktu pemanggangan habis, maka bagian tengahnya berpotensi belum matang sepenuhnya, dan akan terasa basah dan lembap, mirip seperti adonan mentah.

Untuk menghindari masalah ini, pastikan untuk memeriksa kematangan kue secara berkala, dan ikuti anjuran resep. Selain itu, kadang-kadang perbedaan alat masak juga mempengaruhi, sehingga kamu harus teliti untuk tidak meninggalkan kue agar tidak cepat dikeluarkan atau terlalu lama dipanggang.

5. Temperatur oven yang tidak pas

Proses memanggang kue di dalam oven (unsplash.com/Gabriel Tovar)

Temperatur oven yang tidak tepat bisa mempengaruhi hasil akhir banana bread, termasuk bagian tengahnya. Bila kamu mengatur suhu oven sembarangan, khawatir nantinya adonan banana bread tidak bisa terbentuk dengan baik.

Jika kamu mengatur oven dengan suhu yang terlalu rendah, proses memasak bisa terlalu lama dan membuat bagian luarnya kering tetapi bagian dalamnya tetap basah. Sedangkan jika kamu mengaturnya terlalu tinggi, khawatir bagian luarnya akan cepat gosong dan bagian dalamnya juga masih sangat mentah.

Maka dari itu, sangat penting menggunakan oven termometer untuk memantau suhu dengan tepat. Ikuti juga petunjuk waktu pemanggangan dalam resep dan periksa kematangan secara teratur untuk memastikan bahwa hidangan kamu matang sempurna sebelum dikeluarkan dari panggangan.

Memasak banana bread merupakan suatu hal yang memerlukan kecakapan. Tetapi terkadang ada saja masalah yang bisa mempengaruhi hidangan tersebut, salah satunya banana bread masih basah meski sudah dipanggang. Dengan mengenali lima alasan di atas, maka kamu bisa menghindari hal ini supaya tidak terjadi lagi.

Jika sudah telanjur terjadi, maka kamu bisa memasak banana bread memakai oven suhu kecil. Namun apabila cara tersebut tidak efektif, maka kamu bisa mengkreasikan bagian basah dari banana bread menjadi hidangan lain seperti di toast.

Baca Juga: 11 Penyebab Banana Bread Runtuh dan Mengkerut setelah Dipanggang