5 Teknik Menggoreng Ikan Asin supaya Lebih Garing dan Enak!

2. Keringkan ikan asin sebelum digoreng

ilustrasi ikan asin (pixabay.com/photosforyou)

Setelah direndam, jangan lupa untuk mengeringkan ikan sebelum digoreng. Hal ini penting dilakukan demi menghindari ikan yang meledak saat dimasak. Di mana itu membahayakan karena bisa membuat minyak panas terciprat kemana-mana.

Kadar air yang tinggi pada ikan akan gampang bereaksi dengan minyak, maka dari itu tidak disarankan langsung menggoreng bahan selagi masih basah. Gunakan handuk khusus atau tisu makanan untuk membantu mengeringkan ikan asin yang sudah dicuci dan direndam.

Baca Juga: Resep Sayur Ikan Asin Kuah Santan, Enak Nafsu Makan Tambah

3. Pastikan minyak dalam kondisi panas

ilustrasi minyak goreng (pixabay.com/Hans)

Ikan asin yang enak adalah ikan yang renyah saat digoreng. Hasil ini akan sulit didapatkan kalau kamu memasaknya di minyak yang masih dingin. Sehingga dianjurkan untuk memanaskan minyak terlebih dahulu sebelum memasak.

Pentingnya mengatur suhu minyak juga agar tidak terlalu panas bahkan sampai berasap, sebab hal tersebut malah akan membuat ikan gampang meledak. Jadi, cukup hanya sampai minyak panas secukupnya saja, lalu masukkan ikan yang sudah dikeringkan.

4. Gunakan api sedang kecil untuk menggoreng

ilustrasi wajan di atas kompor (pixabay.com/Engin Akyurt)

Tidak disarankan menggunakan api besar untuk menggoreng ikan asin karena bisa mudah membuatnya cepat hancur. Lebih dari itu, ikan asin sangat rentan gosong dan pahit. Api besar tidak akan membuat ikan cepat matang melainkan hanya akan merubah penampilan ikan menjadi kurang menyelerakan.

Idealnya, menggoreng ikan asin perlu dilakukan dengan api sedang kecil. Suhu tersebut sangat pas untuk menjaga kematangan ikan asin agar tetap renyah dan tidak terlalu berminyak saat ditiriskan. Hasilnya pun lebih maksimal karena mengurangi risiko gosong.

5. Bolak-balik ikan seperlunya saja

ilustrasi proses menggoreng (pixabay.com/shoaib atif)

Saat menggoreng ikan asin, ada baiknya untuk tidak sering membolak-balik bahan masakan tersebut. Sebaiknya tunggu beberapa saat sebelum dibalik. Sebab jika ikan belum matang dengan maksimal, khawatir ikan asin bakal berubah hancur sehingga tidak menarik ketika disajikan.

Tunggu saja selama beberapa menit hingga satu sisi sudah matang sempurna, baru ikan asin bisa dibalik dan ditunggu lagi sampai matang. Dengan demikian, kualitas rasa dan penampilan hidangan tersebut bakalan jauh lebih terjaga.

Menggoreng ikan asin akan lebih maksimal jika menerapkan lima tips di atas. Jangan lupa membuka jendela atau ventilasi yang ada di dapur saat menggoreng ikan tersebut agar wanginya tidak terperangkap di ruangan terlalu lama.

Baca Juga: 10 Tips Memasak Ikan Asin yang Bikin Makin Sedap, Amisnya Hilang!