Cuanki merupakan salah satu makanan berkuah yang populer di Jawa Barat, khususnya daerah Bandung. Isiannya bermacam-macam, mulai dari bakso, tahu putih, cuanki kering, dan masih banyak lagi.
Selain isiannya yang menarik, makanan ini juga kerap didukung oleh kuah bening yang gurih dan menyegarkan. Kalau kamu ingin membuat kuah cuanki dan mau mendapatkan rasa lezat, maka ada lima tips untuk diterapkan di rumah.
Untuk membuat kuah yang enak walaupun bening, dianjurkan memakai kaldu daripada air biasa. Bahan ini cenderung lebih kaya rasa sehingga bisa menambah kenikmatan cuanki, walaupun nantinya bumbu penyedap yang digunakan sederhana.
Jenis kaldu yang digunakan pun tidak terbatas. Bisa gunakan kaldu sapi, kaldu ceker, kaldu tulang ayam, sampai kaldu kepala udang. Saring kaldu agar hasilnya benar-benar bersih, kemudian kamu bisa rebus kaldu bersama bahan-bahan pendukung.
Kamu juga bisa menambahkan bawang putih goreng ke dalam kuah cuanki. Tujuannya supaya untuk menyempurnakan rasa kuah, mengingat bahan ini bisa memberikan sensasi manis dan gurih. Selain itu, aromanya pun lebih memikat saat matang.
Bawang putih tersebut bisa digoreng sendiri atau membeli jadi supaya praktis. Bila menggunakan bahan yang dibuat sendiri, maka pastikan bawang putih tidak digoreng sampai gosong karena rasa pahitnya akan mempengaruhi sensasi kuah.
Walaupun menggunakan kaldu dan bawang putih, namun kamu perlu menambahkan bumbu penyedap juga supaya rasanya makin enak. Dalam hal ini, pastikan bumbu penyedap ditakar dengan baik biar kaldu tidak keasinan.
Untuk memperkaya rasa kuah, bisa gunakan garam, kaldu bubuk, sampai merica bubuk agar memberikan rasa maksimal. Bila ingin lebih memikat lagi, bisa pertimbangkan kecap asin, kecap ikan, dan sejenisnya agar profil rasa yang didapat makin gurih tapi ringan.
Seledri juga kerap dimasukkan ke dalam kuah cuanki untuk membuat rasanya lebih refreshing dan ringan. Dalam beberapa masakan, bahan ini sering kali dicincang halus. Tapi untuk kuah cuanki kamu bisa tambahkan utuh biar kuah tetap bening.
Cara mudah lainnya adalah dengan mengikat seledri yang sudah dibersihkan, lalu masukkan ke panci masak. Langkah ini akan mempermudah proses mengambil kuah agar seledri tidak ikut terbawa. Kalau butuh seledri segar tinggal ditambahkan terpisah saat cuanki akan dimakan.
Setelah dicampur dengan isian cuanki, jangan lupa tambahkan garnish untuk memberi sensasi sedap dan penampilan ekstra. Dalam hal ini, kamu bisa tambahkan bawang goreng, daun bawang, seledri segar, dan lain-lain.
Kalau mau menambah sambal biar makin lezat juga bisa, lho. Tinggal diatur jumlah dan jenis sambalnya sesuai selera. Atau memasukkan perasan jeruk nipis pun bisa jadi pilihan biar tambah segar. Dengan begitu, sensasi cuanki buatan rumah jadi semakin menggugah selera dan memikat karena rasanya sangat kaya.
Kuah cuanki yang lezat bisa didapat dengan menggunakan bahan yang baik diikuti pendukung lengkap. Sensasi kuah jadi lebih gurih, ringan, tapi segar supaya masakan rumahan tetap berkesan. Gimana, tertarik membuat makanan berkuah yang satu ini di rumah?