Momen Imlek selalu lekat dengan sajian makanan tradisional khas China yang disantap bersama keluarga. Di Indonesia, ada banyak sekali pilihan menu hidangan khas China yang dijajakan di berbagai restoran, mulai dari ayam kung pao hingga bebek peking.
Menariknya, beberapa hidangan mengalami adaptasi sehingga cita rasanya telah disesuaikan dengan selera orang Indonesia. Berikut adalah sejumlah makanan khas China yang halal dan bisa kamu nikmati.
Makanan tradisional khas China yang pertama adalah ayam kung pao. Hidangan ini terbuat dari ayam yang dipotong dadu dan diberi kacang tanah, irisan daun bawang, saus spesial, serta lada sichuan. Rasanya pedas, manis, dan gurih sehingga cocok di lidah orang Indonesia.
Ayam kung pao asli dari China menggunakan lada sichuan yang berasal dari daerah Sichuan di China. Namun, resep ayam kung pao di Indonesia mengalami sedikit adaptasi. Sebab, lada sichuan cukup sulit didapatkan di Indonesia sehingga digantikan dengan irisan cabai.
Makanan tradisional khas China satu ini sudah ada sejak 1504. Mi lamian dibuat dengan teknik menarik, menggulung, dan melipat sebagaimana dituliskan oleh Song Xu dalam kitab Songshi Yangsheng Bu. Dengan teknik tradisional ini, mi lamian akan memiliki panjang dan ketebalan berbeda.
Dalam penyajiannya, lamian akan disajikan dengan daging sapi dan disertai kuah. Ada juga yang menyajikan dalam bentuk tumisan. Akan tetapi, lamian juga bisa disajikan dengan potongan timun dan tomat yang menyegarkan saat musim panas di China.
Nasi goreng Yang Chow bisa kamu temukan dengan mudah saat mampir ke restoran chinese food. Berbeda dari nasi goreng di Indonesia yang menggunakan kecap sebagai bumbu sehingga berwana kecokelatan, nasi goreng Yang Chow justru berwarna terang.
Dalam seporsi nasi goreng Yang Chow, biasanya dicampur dengan telur kocok, kacang polong, ham, dan irisan daun bawang. Rasanya tidak pedas sehingga cocok disantap untuk anak-anak.
Capcay adalah makanan tradisional khas China yang banyak disajikan di restoran oriental di Indonesia. Hidangan ini cukup umum dan mudah dibuat di rumah dengan resep sederhana. Gak heran kalau banyak keluarga menyajikan capcai sebagai menu makan harian maupun bekal.
Selain mudah dibuat, capcay juga mengandung nutrisi yang tinggi karena sebagian besar bahannya terbuat dari sayuran. Mulai dari jagung muda, kembang kol, kubis, wortel, dan daun bawang. Capcay juga sering diberi dengan daging ayam, bakso, dan udang sebagai proteinnya.
Istilah wonton mungkin terdengar asing di telingamu. Namun sebenarnya, wonton sama saja dengan pangsit di Indonesia. Kendati demikian, penyajiannya disertai dengan kuah bening gurih yang hangat. Biasanya, wonton juga dijadikan sebagai teman makan mi atau lauk makan nasi.
Di China, wonton umumnya berisi gading babi dan udang cincang yang dibumbui garam, lada, bawang putih, dan daun bawang. Akan tetapi, wonton kemudian diadaptasi dan isiannya diganti dengan daging ayam dan udang cincang sehingga halal untuk dikonsumsi berbagai kalangan.
Nasi ayam hainan adalah makanan tradisional khas China yang cukup populer di Indonesia. Sesuai namanya, hidangan ini berasal dari Wenchang, Provinsi Hainan China. Kemudian, nasi ayam hainan ini diperkenalkan ke Singapura pada abad ke-19 oleh para imigran. Setelah itu, nasi ayam hainan pun mulai dikenal dan menyebar di seluruh wilayah Asia Tenggara.
Kelezatan nasi ayam hainan memang gak perlu diragukan lagi. Gurihnya nasi bercampur kaldu ayam, jahe, pandan dan bawang putih merupakan perpaduan sempurna. Gak heran jika hanya dengan mencium aroma nasinya saja, bisa menggugah selera untuk menyantapnya.
Bebek peking juga merupakan makanan tradisional khas China yang sudah dikenal mendunia. Hidangan ini terbuat dari bebek panggang yang dibumbui aneka rempah dan kecap manis. Rasanya lezat dengan tambahan saus dan tekstur kulit luarnya krispi dan menggugah selera.
Dulunya, bebek peking menjadi menu wajib bagi para raja-raja. Namun, kini hindangan ini bisa dinikmati siapa saja. Biasanya, bebek peking disajikan pada hari-hari spesial seperti pesta pernikahan. Pasalnya, bebek dianggap sebagai lambang kesetiaan, keharmonisan, dan kesuburan dalam kepercayaan oleh masyarakat Tionghoa.
Itulah sejumlah makanan tradisional khas China yang mungkin bisa jadi salah satu menu pilihan hidangan Imlek bersama keluarga. Mana yang jadi favoritmu? Jika kamu tertarik untuk membuatnya di rumah, bisa cek resep masakan oriental selengkapnya di IDN Times.