Buat penggemar kuliner Italia, mulai dari spaghetti, pizza, ravioli, lasagna, hingga minestrone, pasti sudah tak asing dengan bahan yang satu ini. Pasta tomat dan saus tomat memang sukses membuat sajian menjadi semakin sedap. Sayangnya, masih banyak awam yang kerap salah kaprah antara pasta tomat dan saus tomat, lho.
Padahal, keduanya diolah dari komposisi berbeda, bahkan kemasannya pun tak sama. Yuk, simak apa saja sih perbedaan keduanya?
Pasta tomat diolah dari tomat murni yang telah dibuang biji dan kulitnya, lalu dilembutkan tanpa menggunakan tambahan bahan lain. Selain itu, kadar airnya pun sebagian besar sudah dikurangi.
Sedangkan, Saus tomat diolah dengan bahan dasar berupa tomat yang telah dimasak bersama bumbu tambahan, dikukus sampai matang, dihaluskan, lalu disaring. Saus tomat juga diberi pengental, pewarna, hingga pengawet.
Aroma asam pada pasta tomat sangatlah pekat, serta berwarna merah segar. Nah, pada dasarnya, pasta ini masih berupa 'bahan mentah' sehingga butuh dikombinasikan dengan bahan lain dalam sebuah resep. Oleh sebab itu, pasta tomat harus dimasak terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.
Sedangkan saus tomat dapat langsung disantap sebab sudah dimasak sebelumnya. Citarasa asam-asam manisnya pun sudah terbilang seimbang. Tapi, warna merahnya memang tak sesegar seperti pasta tomat, sih.
Pasta tomat yang sudah dibuka namun tak dikonsumsi sampai habis, harus disimpan dalam kulkas. Tujuannya, supaya pasta tomat tersebut tak menjadi basi.
Sedangkan saus tomat dapat disimpan pada suhu ruang. Alasannya, saus tomat sudah dimasak sebelumnya, apalagi juga diberi tambahan pengawet supaya lebih tahan lama.
Komposisi bahan dari pasta tomat yang berupa tomat murni dengan pengurangan kadar air itulah yang membuat teksturnya menjadi lebih kental. Sedangkan saus tomat memiliki bentuk olahan yang lebih encer atau agak cair, nih.
Pasta tomat biasanya dikemas dalam kaleng. Kendati demikian, kadang pasta ini pun disajikan dalam bentuk botol, lho. Nah, untuk membedakannya, cukup perhatikan labelnya. Apabila tertulis 'puree' atau 'paste', maka itu adalah pasta tomat.
Berbeda halnya dengan saus tomat, yang kerap dijumpai dalam bentuk sachet atau botol beragam ukuran.
Jadi, itulah perbedaan antara pasta tomat dan saus tomat, guys. Jangan sampai terkecoh lagi, ya.