Ingat, Jangan Panaskan 5 Makanan ini di Microwave!

2. Nasi

Unsplash/Pille-Riin Priske

Menurut Food Standards Agency, nasi yang dihangatkan di microwave terkadang bisa menyebabkan keracunan makanan. Ini berkaitan dengan Bacillus cereus, salah satu bakteri yang sangat resisten.

Memang, panas bisa membunuh bakteri ini. Namun, mengacu pada temuan yang dipublikasikan di Journal of Food Microbiology, bakteri ini bisa menghasilkan spora yang beracun.

Lebih lanjut, jika nasi dikeluarkan dari microwave dan diletakkan di suhu ruangan, spora tersebut akan berkembang biak dan menyebabkan keracunan makanan bila dikonsumsi. Food Safety menegaskan bahwa Bacillus cereus bisa menyebabkan diare, mual, dan muntah.

Baca Juga: 5 Kesalahan Memasak dengan Microwave yang Sering Dilakukan

3. Ayam mentah

Pexels/Olya Kobruseva

Panas dari gelombang mikro tidak selalu bisa membunuh bakteri. Sebab, gelombang mikro memanaskan makanan dari luar ke dalam, bukan sebaliknya.

Laman The Healthy mewanti-wanti untuk memasak ayam sampai matang untuk melenyapkan semua bakteri yang ada, termasuk salmonella. Apa yang terjadi jika kita nekat memanaskan daging ayam mentah di microwave?

Dalam sebuah penelitian, 30 peserta diminta untuk memanaskan daging mentah. 20 peserta menggunakan wajan (skillet) dan 10 sisanya memakai microwave.

Ternyata, peserta yang menggunakan microwave jatuh sakit, sementara yang memakai wajan baik-baik saja. Ini membuktikan bahwa bakteri bisa bertahan hidup dalam daging saat dipanaskan dengan microwave.

4. Kentang

Pexels/Georgiana Mirela

Kamu perlu berhati-hati ketika hendak memanaskan ulang kentang yang sudah dimasak. Melansir dari The Healthy, kentang yang ditaruh dalam aluminium foil melindungi bakteri Clostridium botulinum dari panas microwave.

Artinya, bakteri bisa berkembang jika kentang diletakkan pada suhu ruangan terlalu lama dan berpotensi menyebabkan botulisme (keracunan). Jika ingin memanaskan kentang, panaskan ulang di loyang oven.

5. Seledri, bayam, dan bit

Pixabay/ponce_photography

Tiga sayuran ini memiliki satu kesamaan, yakni mempunyai nitrat konsentrasi tinggi yang bisa berubah menjadi karsinogenik ketika dipanaskan ulang, termasuk dengan microwave. Seperti apa penjelasannya?

Sebenarnya, nitrat itu sendiri sama sekali tidak berbahaya. Namun, nitrat bisa diubah menjadi nitrit, lalu menjadi nitrosamin yang sebagian diketahui bersifat karsinogenik, mengutip dari Clark.

Sebenarnya, nitrit adalah senyawa yang tidak berbahaya, tetapi harus dihindari oleh bayi di bawah enam bulan. Nitrit bisa menghambat hemoglobin dalam darah untuk membawa oksigen.

Nah, itulah lima makanan yang tidak boleh dipanaskan di microwave. Semoga kita bisa lebih mawas diri, ya!

Baca Juga: 5 Kekurangan Menggunakan Microwave, Masih Jadi Andalan di Rumah?