Sumatra Utara terkenal dengan olahan daging babi dan ikannya yang lezat. Ada juga mi gomak yang cita rasanya sering dipuji oleh penikmatnya, karena mi ini punya keunikan dari bentuknya yang mirip dengan spageti dengan bumbu andaliman yang jadi ciri khasnya.
Namun, siapa sangka jika Sumatra Utara juga memiliki beragam kuliner olahan nasi, lho. Karena jarang terekspos, bukan berarti tidak ada. Sebab itu, kamu mesti tahu eksistensi dari lima olahan nasi khas Sumatra Utara berikut ini.
Nasi galung merupakan olahan nasi yang populer di Pematangsiantar. Nasi galung bisa dibilang juga dengan nasi rames khas Pematangsiantar. Sebab, olahan nasi ini memiliki ragam lauk di dalamnya.
Lauk nasi galung pada umumnya terdiri dari tumis kacang panjang, mi goreng, gulai kentang, ikan sambalado, rendang daging, dan masih banyak lauk lainnya yang bisa disesuaikan selera. Perbedaannya, lauk nasi galung sendiri kaya akan bumbu rempah, lho.
Jangan sampai salah baca, ya! Nasi sombang merupakan olahan nasi khas Sumatra Utara yang asing sekali di telinga. Olahan nasi ini tak lain adalah nasi bakar. Bedanya dengan nasi bakar pada umumnya, nasi sombang dimasak dengan bermacam bumbu rempah-rempah, dan diberi ikan teri untuk kenikmatan sederhananya.
Jika nasi bakar biasanya menyertakan lauk yang disimpan pada bagian tengahnya. Nasi sombang lauknya disajikan secara terpisah. Lauk nasi sombang sendiri terdiri dari ayam mogab, olahan ayam goreng yang dimasak dengan cabai hijau. Nasi sombang sendiri bagian dari kuliner khas Kabupaten Deli Serdang.
Ada lagi olahan nasi khas Deli Serdang yang unik dari segi nama maupun penyajian. Yap, nasi perang. Olahan nasi ini sebenarnya sejenis nasi campur, di mana ragam lauk dijadikan satu pada saat dibungkus.
Penamaan nasi perang sendiri lantaran semua komposisi pembuatan olahan nasi ini dijadikan satu dengan tambahan sambal. Seolah-olah semua komposisi tersebut perang di dalam ketika dibungkus.
Karena penggunaan rempah seperti kunyit, tampilan pelleng serupa dengan nasi kuning. Sama-sama berbahan utama beras, pelleng punya tekstur lebih lembut, dan sekilas hampir menjadi bubur lantaran proses pengolahannya cukup panjang.
Pelleng biasa disajikan dengan lauk berupa ayam kampung yang digoreng. Olahan nasi ini merupakan makanan khas dari Suku Pakpak yang dijadikan sebagai hidangan untuk acara adat maupun suku, lho.
Ngomongin olahan nasi khas Sumatra Utara, jangan lupakan nasi kentut. Dibandingkan dengan olahan nasi yang sudah disebutkan sebelumnya, nasi kentut ini paling dikenal lantaran namanya yang mengundang gelak tawa. Karena namanya, orang-orang pun penasaran dengan apa itu nasi kentut.
Nasi kentut populer sekali di Medan. Olahan nasi ini juga sama dengan nasi campur pada umumnya. Lauknya sendiri umumnya terdiri dari kering kentang balado, ikan pepes, ayam goreng, dan lainnya.
Nasi kentut dimasak dengan rempah-rempah dan daun kesembukan, atau yang dikenal oleh masyarakat setempat dengan panggilan daun kentut. Inilah sebabnya olahan nasi ini mendapat namanya.
Ragam olahan nasi khas Sumatra tadi punya ciri khas masing-masing yang dijamin bikin kamu penasaran dengan semua rasanya. Kamu sendiri pernah menikmati olahan nasi khas Sumatra Utara yang mana?