Sejenis ikan sidat asal Jepang, unagi bentuknya mirip belut. Bahan pangan ini mengandung banyak gizi dibanding ikan lainnya. Unagi banyak ditemukan di kolam air tawar Negeri Sakura tersebut. Diolah menjadi beberapa hidangan yang lezat.
Unagi sangat populer di kalangan wisatawan atau pencinta makanan Jepang. Mulai dari sushi hingga hitsumabushi atau nasi kuah teh, berikut lima olahan ikan sidat unagi yang banyak digemari dan menjadi favorit pencinta kuliner Jepang.
Unagi don adalah hidangan nasi khas Jepang dengan daging unagi yang dipanggang. Unagi don atau unagi donburi sangat lezat dimakan kapan saja. Sebelum unagi disajikan di atas donburi, biasanya dibumbui dengan saus tare terlebih dahulu.
Saus tare dibuat dari campuran kecap asin, mirin, gula dan sake. Setelah dibumbui, unagi dipanggang di atas api hingga saus tare meresap ke dalam unagi.
Seperti sushi lainnya, daging unagi disajikan di atas nasi dan diikat dengan nori atau rumput laut. Berbeda dari sushi Jepang pada umumnya yang menyajikan daging mentah.
Unagi sushi menggunakan daging unagi panggang sebagai isiannya. Selain itu, daging unagi juga dimasak dengan kecap asin dan lainnya.
Makanan ini mudah ditemukan di restoran-restoran Jepang. Rasa istimewa dari unagi sushi tak akan pernah terlupakan selepas kamu mencicipinya. Saking enaknya, sih!
Kabayaki unagi adalah sajian unagi panggang khas Jepang. Unagi dipanggang dengan saus yang dibuat dari kecap asin, mirin, sake, dan gula pasir atau biasa disebut tare. Hal ini membuat rasa unagi menjadi manis dan gurih.
Di Jepang, kabayaki unagi dihidangkan dalam potongan yang panjang dan tak pernah dipotong kecil kecil. Jadi, jangan heran saat memesan kabayaki unagi, karena mangkukmu akan penuh nasi dengan daging unagi.
Shirayaki unagi dimasak tanpa saus. Unagi yang sudah diasap disajikan bersama nasi yang terpisah. Selain itu, bisa juga langsung diletakkan di atas nasi atau disebut donburi. Rasa gurih shirayaki unagi berasal dari ikan sidat Jepang.
Dalam hidangan shirayaki unagi, kualitas ikan sidat sangat mempengaruhi rasanya. Di Jepang, shirayaki unagi disajikan bersama wasabi atau saus khas Jepang dan shoyu atau kecap asin Jepang.
Hitsumabushi adalah hidangan unagi yang disajikan dengan kuah teh. Teh disiramkan ke dalam semangkuk nasi saat akan disantap. Hidangan ini terbilang unik dan sering dikatakan mirip ochazuke atau nasi siram khas Jepang. Bedanya unagi di dalam hitsumabushi tidak dipotong kecil.
Makanan ini menjadi salah satu menu unagi paling populer di Jepang. Selain rasanya, tapi juga karena keunikannya yang menarik perhatian. Meski cukup unik, banyak wisatawan yang menyukai hidangan unagi ini, lho.
Enak dengan rasa istimewanya yang khas banget, kan? Kelima olahan berbahan unagi di atas wajib banget kamu cobain saat berkunjung ke Negeri Sakura. Dijamin kelezatannya bikin gagal move on, deh!