5 Penyebab Rendang Cepat Basi saat Disimpan, Bikin Rugi!

Kadar air yang tinggi dalam adonan rendang bisa menjadi faktor yang mempengaruhi ketahanan makanan tersebut. Sebab, kandungan air yang tinggi dalam makanan bisa menciptakan lingkungan yang berpotensi menumbuhkan bakteri dan jamur lebih cepat.

Hal itulah yang membuat hidangan jadi cepat basi. Keberadaan kandungan air yang tinggi pada adonan rendang bisa diakibatkan dari proses memasak yang kurang maksimal.

Umumnya, kadar air tersebut tidak dapat menguap dengan baik lantaran waktu memasaknya yang kurang. Maka dari itu, sangat penting untuk memastikan semua bahan matang merata, serta tidak ada kadar air berlebihan yang berpotensi menciptakan lingkungan yang mudah ditumbuhi bakteri atau jamur, penyebab basi, atau pembusukan pada makanan.

Menyimpan rendang dalam wadah kedap udara selagi masih panas adalah kesalahan yang kerap dilakukan. Alhasil, membuat rendang cepat basi, walaupun sudah disimpan dengan baik dalam freezer maupun lemari es.

Hal itu, karena jika kamu menyimpan sesuatu dalam kondisi panas di dalam wadah kedap udara, maka akan timbul lingkungan yang lembap. Embun-embun yang tertahan pada wadah tersebut nantinya akan menciptakan kelembapan, sehingga secara perlahan timbul bakteri atau jamur yang berpotensi merusak makanan.

Maka dari itu, apabila kamu hendak menyimpan rendang, sebaiknya tunggu sampai dingin di suhu ruang, sebelum dipindahkan ke wadah penyimpanan.

Penyimpanan rendang yang sering dibuka tutup juga bisa berpotensi meningkatkan risiko makanan jadi cepat basi, terutama jika rendang disimpan dalam freezer. Hal itu karena jika kamu membuka tutup wadah penyimpanan, maka suhunya menjadi tidak stabil. Apalagi kalau kamu berniat hendak mencairkannya lebih dari sekali.

Hal itu tentunya bisa mengundang bakteri maupun kotoran menempel pada rendang dan merusak ketahanannya dengan cepat. Maka dari itu, solusi terbaik untuk menyimpan rendang dalam hal ini adalah membaginya dalam beberapa wadah kecil. Ini dilakukan untuk meminimalkan jumlah udara yang masuk ke dalam wadah utama saat kamu ingin mengambil sebagian rendang.

Kualitas daging yang buruk bisa mempengaruhi ketahanan rendang selama proses penyimpanan berlangsung. Apalagi jika kamu menggunakan daging dengan kondisi kesehatan yang kurang baik. Hal

itu tentunya akan membuat daging lebih cepat basi, bahkan sudah rusak sebelum dimasak. Inilah yang menyebabkan usia simpan rendang jadi semakin pendek.

Makanya, penting untuk menjaga kualitas bahan baku mulai dari pemilihan bahan sampai proses memasak yang benar. Jika tidak diseleksi dengan baik, nantinya akan menghasilkan makanan yang kurang enak, cepat basi, dan bisa mengganggu kesehatan. Oleh karenanya, pastikan kamu membeli daging di tempat terpercaya dan dalam kondisi bersih supaya hidangan tersebut bisa awet disimpan lama.

Peralatan yang kotor bisa menyebabkan persiapan penyimpanan kamu menjadi tidak higienis. Hal tersebut menyebabkan kontaminasi silang, sehingga peralatan yang tidak bersih ini akan membuat rendang menjadi lebih cepat busuk. Maka dari itu, sangat penting untuk memperhatikan bukan cuma proses memasak, tapi juga peralatan yang kamu gunakan untuk menyimpan.

Kadang-kadang, wadah yang kotor juga bisa memicu timbulnya pembusukan lebih cepat pada makanan. Alhasil, membuat rendang kamu jadi tidak awet dari yang seharusnya.

Oleh karena itu, pastikan peralatan yang hendak kamu gunakan untuk menyimpan atau mengambil rendang yang disimpan selalu dalam kondisi bersih. Hal ini untuk menghindari kontaminasi silang yang bisa merusak makanan, lantaran peralatan yang tidak higienis.

Rendang bisa cepat basi karena beberapa hal. Misalnya, lima faktor di atas. Hal itu menunjukkan bahwa kamu harus bisa menyeleksi bahan dengan baik, memasak dengan benar, dan lakukan proses penyimpanan sehigienis mungkin supaya rendang bisa bertahan lama.

Jika kamu melakukannya dengan sembarangan, khawatir makanan tersebut lebih cepat terkontaminasi. Alhasil, nantinya membuat umur simpannya menjadi kian pendek.