5 Penyebab Rendang Cepat Basi saat Disimpan, Bikin Rugi!
Rendang merupakan salah satu hidangan yang bisa dibuat menggunakan macam-macam daging, dengan aneka macam bumbu rempah untuk meningkatkan rasanya. Rendang bisa disimpan dalam jangka waktu yang cukup lama, apabila penyimpanannya dilakukan dengan benar.
Untuk menjaga rendang tetap tahan lama, penting dalam memperhatikan proses penyimpanannya. Supaya hidangan ini jadi lebih awet, seperti disimpan dalam lemari es atau freezer.
Namun, rendang yang tidak disimpan dengan benar juga bisa basi dengan cepat. Hal itu bisa disebabkan oleh beberapa faktor, seperti lima penyebab rendang cepat basi saat disimpan berikut ini.
1. Kadar air adonan yang tinggi
Kadar air yang tinggi dalam adonan rendang bisa menjadi faktor yang mempengaruhi ketahanan makanan tersebut. Sebab, kandungan air yang tinggi dalam makanan bisa menciptakan lingkungan yang berpotensi menumbuhkan bakteri dan jamur lebih cepat.
Hal itulah yang membuat hidangan jadi cepat basi. Keberadaan kandungan air yang tinggi pada adonan rendang bisa diakibatkan dari proses memasak yang kurang maksimal.
Umumnya, kadar air tersebut tidak dapat menguap dengan baik lantaran waktu memasaknya yang kurang. Maka dari itu, sangat penting untuk memastikan semua bahan matang merata, serta tidak ada kadar air berlebihan yang berpotensi menciptakan lingkungan yang mudah ditumbuhi bakteri atau jamur, penyebab basi, atau pembusukan pada makanan.