5 Perbedaan Gado-gado dan Lotek, Jangan Sampai Keliru

Saus gado-gado umumnya dimasak hingga matang sehingga menghasilkan tekstur yang lebih kental dan aromanya lebih harum. Proses pemasakan ini membuat rasa kacang menjadi lebih lembut dan menyatu dengan bumbu lainnya. Tak heran, saus gado-gado terasa lebih creamy dan kaya rasa.

Sementara itu, saus lotek biasanya dibuat dengan cara diulek langsung tanpa dimasak. Cabai, bawang putih, gula merah, dan kacang dihaluskan mentah sehingga aroma bumbunya lebih segar. Inilah yang membuat lotek terasa lebih pedas dan tajam dibanding gado-gado.

Gado-gado menggunakan sayuran yang umumnya direbus seperti kangkung, taoge, kentang, kol, dan wortel. Sayuran ini memberikan tekstur lembut dan cocok dipadukan dengan saus kacang yang kental. Penggunaan telur dan lontong juga membuatnya terasa lebih mengenyangkan.

Lotek justru lebih sering menggunakan sayuran mentah atau sedikit direbus, seperti kacang panjang, kol, dan mentimun. Sayuran mentah memberikan tekstur crunchy dan rasa segar yang khas. Kombinasi ini membuat lotek terasa lebih ringan namun pedasnya lebih langsung terasa di lidah.

Saus gado-gado cenderung memiliki rasa yang gurih dan sedikit manis. Perpaduan kacang yang dimasak, santan (opsional), dan sedikit gula merah membuatnya terasa lebih lembut. Saus yang creamy ini sangat cocok untuk kamu yang suka rasa yang tidak terlalu tajam.

Sebaliknya, saus lotek memiliki rasa yang lebih pedas, segar, dan sedikit asam. Hal ini karena banyak bahan diulek mentah dan sering ditambah kencur atau jeruk limau. Kombinasi tersebut membuat lotek punya karakter rasa yang lebih kuat dan menyegarkan.

Gado-gado biasanya disiram saus kacang di atas sayuran yang sudah disusun di piring. Penyajiannya terlihat rapi dan cocok untuk makan siang yang cukup mengenyangkan. Kerupuk menjadi pelengkap yang hampir selalu hadir.

Lotek justru diulek langsung bersama bumbu kacangnya sebelum disajikan. Proses pengulekan ini membuat bumbu lebih merata melapisi semua sayuran. Oleh karena itu, tampilannya lebih sederhana namun rasanya sangat meresap ke setiap potongan sayur.

Gado-gado memiliki aroma yang lebih lembut dan gurih karena sausnya dimasak. Wangi kacang matang dan bumbu yang menyatu membuat hidangan ini terasa hangat dan nyaman. Aroma ini sangat cocok bagi kamu yang suka makanan dengan rasa stabil dan tidak terlalu tajam.

Lotek memiliki aroma yang lebih segar dan kuat, terutama karena penggunaan bumbu mentah seperti bawang putih dan kencur. Sensasinya lebih berani dan langsung memberi efek pedas sejak suapan pertama. Aromanya yang khas membuat lotek mudah dikenali meskipun tampilannya mirip dengan gado-gado.

Siap berburu kuliner setelah tahu apa saja perbedaan gado-gado dan lotek? Pilih yang paling cocok dengan seleramu atau coba dua-duanya sekaligus untuk pengalaman rasa yang lebih seru.