5 Cara Prancis Kreasikan Asparagus, dari Dessert Hingga Steak
ilustrasi hidangan asparagus (pixabay.com/Marco Karch)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Asparagus merupakan bahan yang sangat populer dalam masakan Prancis. Bahan ini sering digunakan sebagai pelengkap dalam berbagai jenis hidangan dari dessert hingga steak. Kerenyahan dan rasanya yang khas sangat cocok dikombinasikan dengan saus khas Prancis.
Bahan ini juga sering digunakan sebagai bahan utama dalam masakan seperti quiche atau tart. Dalam tradisi masakan Prancis, asparagus diolah secara simpel yaitu dengan bumbu dan rempah-rempah sederhana. Berikut lima cara Prancis kreasikan asparagus.
1. Asparagus saus fleurette
illustrasi asparagus saus fleurette (YouTube.com/French Cooking Academy)Saus fleurette adalah saus klasik Prancis yang terbuat dari kuning telur, mentega, dan heavy whipping cream. Saus ini sering digunakan sebagai pelengkap untuk hidangan daging seperti steak dan juga bisa digunakan sebagai saus untuk masakan sayuran seperti asparagus.
Saus ini akan memberikan rasa yang lezat dan creamy pada hidangan. Sangat cocok dikombinasikan dengan rasa asparagus yang khas. Cara membuatnya cukup mudah yaitu dengan mencampurkan bahan dalam mangkuk yang dipanaskan hingga tercampur rata.
2. Asparagus saus aioli saffron
ilustrasi asparagus saus aioli saffron (YouTube.com/Chef Eldar Kabiri)Hidangan ini menyajikan dua jenis asparagus yaitu hijau dan putih. Kedua bahan tersebut diolah dengan teknik Prancis dan disajikan dengan saus aioli saffron. Aioli adalah saus mayones tradisional Provence, yang merupakan wilayah di Prancis tenggara.
Saus tersebut terbuat dari bahan dasar berupa kuning telur, mentega, lemon, bubuk saffron, dan cuka anggur merah. Sementara itu, saffron merupakan rempah yang memberikan warna dan rasa khas pada saus.
Baca Juga: 7 Fakta Asparagus, Sayuran yang Ada Sejak Ribuan Tahun Lalu
3. Tart asparagus
Editor’s picks
ilustrasi tart asparagus (YouTube.com/Kevin Lee Jacobs)Tart asparagus merupakan hidangan asparagus dan saus yang ditempatkan dalam pie crust. Biasanya, hidangan ini disajikan sebagai appetizer hingga hidangan utama. Teknik membuatnya melibatkan pembuatan kulit pai dan pembuatan adonan isian dengan asparagus.
Hidangan ini sangat lezat dan elegan yang dapat kamu temukan di banyak restoran Prancis. Bagi kamu yang ingin hidangan yang gurih, tart ini bisa kamu buat jika memiliki bahan seperti terigu, telur, dan asparagus.
4. Asparagus french loaf
ilustrasi asparagus french loaf (YouTube.com/Townsends)Hidangan ini menyajikan asparagus dalam roti Prancis. Asparagus diberi garam dan direbus, kemudian dimasukkan ke dalam roti. Sebelum dimasukkan asparagus, bagian dalam roti dikeluarkan dan dibakar dengan mentega hingga permukaannya mengeras.
Tidak hanya asparagus, custard juga dimasukkan untuk membuat semua komponennya lebih menyatu. Hidangan ini merupakan cara yang lezat dan praktis untuk menikmati asparagus dan sering disajikan sebagai hidangan utama hingga hidangan pembuka.
5. Steak Au Poivre
ilustrasi steak au poivre (YouTube.com/Bruno Albouze)Hidangan ini menyajikan daging sapi yang populer dalam masakan Prancis. Hidangan ini terdiri dari steak yang dipanggang dan diberi taburan biji-bijian merica. Saus yang umum digunakan pada steak ini adalah saus cognac dengan kaldu daging dan mentega.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan pelengkap seperti gratin savoyard dan asparagus. Steak Au Poivre merupakan hidangan lezat yang banyak dipilih karena rasanya yang gurih dari biji merica yang utuh.
Asparagus ternyata sering diolah dengan sederhana, seperti direbus dalam air garam saja. Hal tersebut tentu saja untuk menciptakan rasa asli asparagus yang sangat lezat. Dengan memanfaatkan lima cara di atas, kamu bisa mengkreasikan asparagusmu.
Baca Juga: Cara Simpel Bikin Croque Madame, Sarapan Roti bak di Prancis
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
