5 Trivia Gopchang-jeongol, Sup Jeroan Pedas khas Korea!
ilustrasi gopchang-jeongol (instagram.com/ppy1818)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Jeroan merujuk pada bagian di dalam tubuh hewan (kecuali otot dan tulang) yang telah dijagal. Tak semua kuliner di seluruh negara yang mengolah jeroan.
Salah satu yang memanfaatkan jeroan adalah Korea Selatan. Misalnya saja pada sajian gopchang-jeongol. Apakah kamu tahu itu apa?
1. Gopchang merujuk pada jeroan sedangkan jeongol adalah sup yang direbus di panci besar
ilustrasi gapchang-jeongol (instagram.com/napool_napool)Secara tradisional, gopchang merujuk pada jeroan. Sedangkan jeongol merupakan jenis sup yang direbus menggunakan panci besar.
Sup tersebut lantas disajikan di tengah-tengah meja untuk disantap bersama-sama. Konon, pada zaman dahulu, jeongol merupakan hidangan keluarga kerajaan dan bangsawan.
2. Gopchang-jeongol merupakan hidangan berupa jeroan yang dijadikan sebagai isian sup
ilustrasi gopchang-jeongol (instagram.com/whowho1943)Usut punya usut, ternyata gopchang pun memiliki variasi. Hal ini didasarkan pada cara jeroan tersebut diolah untuk masakan.
Ada gopchang-gui, sebab dimasak selayaknya BBQ alias dipanggang. Versi lainnya yakni gopchang-jeongol di mana jeroannya dijadikan isian untuk sup (kaldu).
Baca Juga: 9 Sup Khas Korea yang Lezat, Cocok Disantap saat Musim Hujan
3. Gopchang-jeongol umumnya memakai usus dan babat, serta berbagai bahan tambahan lain
Editor’s picks
ilustrasi gopchang-jeongol (instagram.com/food_minsub)Umumnya, jeroan yang digunakan untuk gopchang-jeongol yaitu usus dan babat. Oleh sebab itu, masakan ini dirujuk pula sebagai Korean tripe and intestine soup.
Selain itu, bahan lain seperti gochujang (pasta cabai khas Korea), bawang, jahe, jamur, dan sayur-sayuran turut ditambahkan. Alhasil, cita rasa sup jeroan ini pun begitu kaya.
4. Gopchang-jeongol disinyalir mampu mempercepat proses penyembuhan
ilustrasi gopchang-jeongol (instagram.com/suhoyum)Bagi yang tak terbiasa, makanan berbahan jeroan memang terkesan 'eksotis'. Namun, bagi masyarakat negara lain, termasuk Korea, hidangan ini terbilang populer.
Pasalnya, masyarakat Korea meyakini bahwa gopchang mampu membantu mempercepat penyembuhan. Hal ini didasarkan pada kandungan zat besi dan vitaminnya.
5. Gopchang-jeongol sedap disantap dengan nasi hangat, maupun dinikmati sebagai anju
ilustrasi gopchang-jeongol (instagram.com/olzeat_4)Gopchang-jeongol sedap disantap bersama nasi hangat. Kadang, menu ini juga dinikmati sebagai anju (makanan yang dikonsumsi sebagai pendamping alkohol).
Proses pembuatan gopchang-jeongol terbilang cukup panjang. Usus dan babat harus benar dibersihkan. Oleh sebab itu, tak semua restoran di Korea yang menyediakan menu ini.
Nah, ternyata tak hanya orang Indonesia yang gemar makan jeroan. Di Korea, jeroan pun laris dinikmati. Kira-kira gopchang-jeongol mirip masakan apa ya kalau di Indonesia?
Baca Juga: 6 Makanan Korea di Drakor Brain Works, Mikir Berat Bikin Lapar!
Rahmadila Eka Putri
Hai, salam kenal. Terima kasih sudah membaca tulisan saya. Mari terhubung melalui Facebook (Rahmadila Eka Putri), Instagram (@rahmadilaekaputri), ataupun Twitter (@ladilacious), kritik dan sarannya juga dipersilahkan, lho!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
