Resep Nasi Goreng Nanas Khas Thailand, Sedap Menyegarkan!

1. 600 gram nasi putih dingin
2. 2 buah nanas
3. 200 gram buah nanas, potong dadu 1 cm
4. 300 gram udang kupas ukuran sedang, marinasi dengan garam dan merica
5. 6 siung bawang putih, cincang kasar
6. 2 butir telur
7. 2 cm jahe, cincang halus
8. 1/4 buah bawang bombay, potong dadu
9. 50 gram jagung manis
10. 50 gram wortel, potong kotak-kotak
11. 50 gram kacang polong
12. 2 buah cabai merah besar, cincang kasar
13. 6 buah cabai rawit merah, iris tipis
14. 50 gram kacang mete goreng
15. 3 sdm akar ketumbar, iris
16. 1 batang daun bawang, cincang
17. Minyak goreng secukupnya

Bumbu saus:

1. 1 sdt garam
2. 1 sdm kecap asin
3. 2 sdt gula palem
4. 1/2 sdt merica hitam
5. 2 sdm saus nam pla

1. Belah buah nanas memanjang berikut mahkotanya. Lubangi bagian tengahnya, ambil dagingnya dan potong dadu untuk topping.
2. Marinasi udang dengan garam dan merica. Lalu, goreng udang pada wajan hingga berubah menjadi kemerahan dan matang. Sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga kuning dan wangi.
4. Masukkan telur dan mulai orak-arik perlahan. Tambahkan jagung, kacang polong, wortel, cabai, dan akar ketumbar. Aduk merata dan masak dengan api sedang hingga matang.
5. Campurkan kecap asin, gula palem, dan saus nam pla. Aduk merata.
6. Masukkan nasi, tuangi campuran saus kecap dan aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica bubuk. Masukkan nanas, aduk terus di atas api sedang hingga tercampur rata dan nasi berasap.
7. Tambahkan daun bawang, masak sebentar lagi. Matikan apinya.
8. Masukkan kacang mete goreng, aduk rata. Pindakan nasi goreng ke atas nanas yang sudah dilubangi tengahnya. Taburi dengan cabai iris. Hidangkan selagi panas.

1. Supaya tekstur nasi gorengnya baik dan dapat menyerap bumbu dengan optimal, pastikan untuk menggunakan nasi dingin yang tidak lembek. 
2. Goreng bahan udang terpisah dengan nasi agar daging udang dapat merata secara keseluruhan. 
3. Tumis bahan sayuran di awal, lalu beri bumbu dan campuran saus setelah nasi dimasukkan. Ini akan membuat aroma wangi nasi goreng lebih terasa. 
4. Pilihlah buah nanas yang segar dan beraroma manis. Potong dengan ukuran yang sama besar agar matang secara bersamaan.

Membuat menu nasi goreng nanas ala Thailand ini tidak susah kok. Kunci utama kelezatannya ada pada rasa segar dari buah nanas. Bila kamu menyukai pedas, boleh tambahkan beberapa cabai lagi sesuai selera. Menu ini bisa kamu sajikan untuk sarapan, makan siang, ataupun makan malam. Selamat mencoba!