Resep Meen Moilee, Kari Ikan Santan Khas Kerala yang Gurih dan Creamy

Name: Resep Meen Moilee, Kari Ikan Santan Khas Kerala yang Gurih dan Creamy
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram ikan kakap atau ikan berdaging tebal lainnya, potong sesuai selera; 1/2 sdt kunyit bubuk; 1/2 sdt lada hitam; 1/2 sdt garam; 1 sdm air jeruk nipis; 2 sdm minyak kelapa atau minyak goreng; 1 buah bawang bombai, iris tipis; 4 siung bawang putih, iris; 3 cm jahe, iris tipis; 3 buah cabai hijau, belah memanjang; 2 buah tomat, potong-potong; 2 lembar daun kari; 1/2 sdt kunyit bubuk; 250 ml santan encer; 200 ml santan kental; 1/2 sdt garam; 1 sdm air jeruk nipis; 1 sdm minyak kelapa

07 Oct 2026, 16:25 WIB

3 min read

Intinya Sih

Meen moilee adalah kari ikan khas Kerala dengan kuah santan kuning yang ringan, gurih, dan creamy, beraroma jahe, bawang putih, cabai hijau, serta daun kari.
Ikan berdaging tebal seperti kakap dibumbui, digoreng hingga kokoh, lalu dimasak dalam santan encer bersama bumbu tumis, bawang bombai, dan tomat.
Santan kental ditambahkan dengan api kecil agar kuah tidak pecah; hidangan diberi perasan jeruk nipis dan disajikan hangat bersama nasi atau appam.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Take a Deeper Reads

Mengendus Harumnya Bisnis Nilam Indonesia yang Terbang ke Luar Negeri

Read Article

Meen moilee atau fish moilee merupakan hidangan ikan khas Kerala, India, yang dimasak dalam kuah santan berwarna kuning lembut. Berbeda dari kari ikan Kerala yang umumnya kaya rempah dan bercita rasa pedas, hidangan ini memiliki rasa yang lebih ringan dengan aroma jahe, bawang putih, cabai hijau, dan daun kari yang menonjol.

Ikan yang digunakan biasanya berdaging tebal seperti pomfret, kingfish, atau ikan laut berdaging putih lainnya agar tidak mudah hancur saat dimasak dalam kuah. Santan membuat kuahnya terasa gurih dan creamy, sementara tomat serta perasan jeruk memberikan sedikit rasa segar yang menyeimbangkan kekayaannya. Meen moilee nikmat disantap bersama nasi hangat atau appam. Mau coba buat di rumah? Ikuti resep di bawah ini, ya!

Bahan Membuat Meen Moilee
ilustrasi ikan kakap (pexels.com/Kindel Media)
Bahan ikan:
1. 500 gram ikan kakap atau ikan berdaging tebal lainnya, potong sesuai selera
2. 1/2 sdt kunyit bubuk
3. 1/2 sdt lada hitam
4. 1/2 sdt garam
5. 1 sdm air jeruk nipis
6. 2 sdm minyak kelapa atau minyak goreng
Bahan kuah:
1. 1 buah bawang bombai, iris tipis
2. 4 siung bawang putih, iris
3. 3 cm jahe, iris tipis
4. 3 buah cabai hijau, belah memanjang
5. 2 buah tomat, potong-potong
6. 2 lembar daun kari
7. 1/2 sdt kunyit bubuk
8. 250 ml santan encer
9. 200 ml santan kental
10. 1/2 sdt garam
11. 1 sdm air jeruk nipis
12. 1 sdm minyak kelapa
Cara Membuat Meen Moilee
ilustrasi memasak (magnific.com/DC Studio)
1. Pertama-tama, bumbui ikan dengan garam, kunyit bubuk, lada hitam, dan air jeruk nipis hingga merata. Diamkan selama 15–20 menit agar bumbu meresap.
2. Selanjutnya, goreng ikan dalam minyak panas hingga kedua sisinya sedikit kecokelatan dan permukaannya cukup kokoh. Angkat, lalu tiriskan.
3. Kemudian, tumis biji mustard dalam minyak kelapa hingga mulai meletup. Masukkan bawang putih, jahe, cabai hijau, dan daun kari, lalu tumis hingga harum.
4. Setelah itu, masukkan bawang bombai dan sedikit garam. Tumis hingga bawang layu dan transparan tanpa membuatnya terlalu kecokelatan.
5. Berikutnya, tambahkan kunyit bubuk dan aduk sebentar hingga tercampur rata dengan bumbu.
6. Lalu, tuangkan santan encer secara perlahan sambil diaduk. Masak dengan api sedang hingga kuah mulai mendidih.
7. Setelah kuah mendidih, masukkan ikan goreng dan atur dalam satu lapisan agar terkena kuah secara merata. Tutup wajan, lalu masak dengan api kecil selama beberapa menit.
8. Selanjutnya, tambahkan potongan tomat di atas ikan. Tutup kembali dan masak hingga ikan matang serta tomat mulai lunak.
9. Kemudian, tuangkan santan kental secara perlahan ke dalam wajan. Goyangkan wajan dengan lembut agar santan tercampur tanpa membuat ikan hancur.
10. Setelah itu, masak dengan api kecil hingga kuah panas dan muncul gelembung kecil di bagian tepinya. Hindari mendidihkan santan terlalu kuat agar kuah tidak pecah.
11. Terakhir, matikan api dan tambahkan air jeruk nipis. Koreksi rasa, lalu sajikan meen moilee selagi hangat bersama nasi putih atau appam.
Tips Membuat Meen Moilee
ilustrasi sajian meen moilee (pexels.com/athul santhosh)
1. Gunakan ikan berdaging tebal agar tidak mudah hancur ketika dimasak dalam kuah, seperti ikan kakap, tenggiri, kerapu, dori, bawal, atau patin.
2. Masak santan dengan api kecil dan hindari mengaduk ikan terlalu sering.
3. Untuk cita rasa yang lebih autentik, gunakan minyak kelapa karena aromanya menjadi salah satu karakter hidangan ini.
4. Jika ingin kuah lebih ringan, gunakan lebih banyak santan encer dan kurangi santan kental.
Kuah santannya yang lembut dan creamy berpadu dengan ikan yang gurih serta aroma rempah yang harum membuat meen moilee punya cita rasa yang berbeda dari kari ikan pada umumnya. Sajikan hangat bersama nasi putih untuk menikmati hidangan khas Kerala ini di rumah. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.