Resep Petulo Warna-warni Kuah Santan, Rasanya Manis dan Gurih
Petulo merupakan salah satu jajanan tradisional sekaligus jajanan pasar yang saat ini jarang ditemui. Hal ini dipengaruhi oleh beberapa alasan, misalnya makin sedikit penikmatnya dan tergeser oleh jajanan-jajanan modern lainnya.
Padahal petulo memiliki cita rasa yang manis bercampur gurih. Bentuknya yang mirip mi dan berwarna-warni membuat siapapun pasti tertarik untuk mencicipinya, termasuk anak-anak kecil.
Berhubung jarang ditemukan, kamu bisa membuat petulo kuah santan sendiri di rumah. Berikut bahan dan cara membuatnya.
Resep membuat petulo warna-warni
Total waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi penyajian: 5-6 porsi
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 300 ml santan
- garam secukupnya
- pasta pandan atau pewarna hijau secukupnya
- pewarna merah secukupnya
Bahan kuah santan:
- 500 ml santan
- 150 gram gula merah
- 50 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- garam secukupnya
Cara membuat petulo kuah santan:
- Siapkan panci untuk membuat adonan petulo.
- Masukkan tepung beras, garam, dan santan ke dalam panci. Aduk hingga tercampur rata dan tidak ada tepung yang menggumpal.
- Nyalakan kompor dengan api kecil dan letakkan panci di atasnya.
- Aduk terus adonan hingga lembek dan menyatu.
- Angkat adonan dari atas kompor dan diamkan beberapa saat hingga agak dingin.
- Tambahkan tepung sagu dan aduk hingga adonan kalis.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian. Tambahkan pewarna merah dan hijau secukupnya pada masing-masing adonan, kemudian aduk hingga pewarna tercampur rata. Satu bagian lain biarkan berwarna putih polos.
- Masukkan masing-masing adonan ke dalam piping bag dan potong kecil bagian ujungnya.
- Siapkan daun pisang sebagai alas. Tekan atau semprotkan adonan di daun pisang hingga berbentuk seperti mi yang bertumpuk. Ulangi sampai adonan habis.
- Didihkan air dan masukkan petulo beserta daun pisang di atas sarangan.
- Kukus selama kurang lebih 15-20 menit. Setelah matang, angkat dan dinginkan dengan suhu ruang.
- Rebus semua bahan kuah santan sembari diaduk hingga mendidih. Angkat, saring, dan dinginkan.
- Siapkan mangkuk atau wadah kecil lainnya. Tata 4-5 buah petulo di atasnya dan siram dengan kuah santan.
- Petulo siap dinikmati bersama serabi atau hidangan lainnya.
Tips membuat petulo warna-warni
- Jumlah gula merah dan gula putih dalam kuah santan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Jika tidak suka terlalu manis, bisa dikurangi takarannya.
- Ukuran petulo juga bisa disesuaikan dengan selera. Jika ingin bentuk yang bagus, kamu bisa menggunakan cetakan khusus petulo.
- Ketika mengukus petulo, bungkus tutup panci menggunakan serbet dapur dan beri celah sedikit agar petulo tidak mengembang terlalu besar.
- Hati-hati ketika mengambil petulo matang dari atas kukusan. Gunakan spatula atau capitan makanan, supaya tangan tidak kepanasan.
Nah, sekarang kamu bisa membuat petulo kuah santan sendiri dengan resep di atas. Warna-warninya cantik menggugah selera. Bisa jadi ide bisnis juga, nih.
