15 Resep Rendang Daging Sapi, Ayam, Jengkol dan Bahan Lainnya

07 Jul 2022, 13:05 WIB

Rendang daging (instagram.com/nagari_id)

Saat makan di warung Padang, rendang menjadi salah satu menu yang paling dicari. Saking enaknya, rendang sempat dinobatkan sebagai makanan paling enak di dunia.

Selama ini rendang paling populer terbuat dari daging. Padahal bahan-bahan lainnya bisa dimanfaatkan juga untuk membuat rendang. Nah, resep rendang daging sapi, ayam, jengkol dan aneka bahan berikut ini bisa jadi referensimu.

1. Resep rendang daging sapi khas Minang

Ilustrasi rendang (instagram.com/awcavs)

Bahan utama:

1,5 kg daging
2 liter santan dari 2 buah kelapa tua
2 batang daun serai, memarkan
4 lembar daun jeruk purut
2 cm asam kandis atau gelugur
2 lembar daun kunyit, simpulkan

Bahan bumbu halus:

5 butir kemiri
6 siung bawang putih
100 gram cabai merah besar
12 siung bawang merah
100 gram cabai merah keriting
2 cm jahe, bakar
2 cm lengkuas
3 cm kunyit, bakar
½ sendok makan ketumbar
2 sendok teh garam
½ sendok teh pala
1 sendok teh jintan, sangrai
penyedap rasa secukupnya

Cara membuatnya:

Langkah pertama, potong dadu daging atau sesuai ukuran yang diinginkan. Jangan terlalu kecil supaya daging tidak hancur. Bersihkan dulu sebelum diolah.
Tuang santan ke wajan berukuran besar, masukkan serai, irisan bawang merah, asam, dan daun kunyit. Aduk-aduk hingga santan mendidih dan tidak pecah.
Setelah itu, masukkan bumbu yang telah dihaluskan secara halus ke dalamnya. Sesekali aduk-aduk selama kurang lebih 20-30 menit.
Setelah santan tampak berminyak, masukkan daging, masak dengan api kecil atau sedang. Pastikan santan kental dan kering serta bumbu meresap ke daging.
Aduk secara bertahap agar daging tidak gosong.
Setelah matang dan empuk secara merata, matikan api. Rendang daging siap disajikan dengan nasi putih.