Seafood atau makanan laut merupakan pilihan yang agaknya populer bagi orang-orang tertentu. Selain bahan bakunya, cita rasa khas yang disuguhkan pun tak kalah menggoda.
Misalnya saja kuliner dari Negeri Ginseng, Korea Selatan. Tak sedikit makanan khas Korea Selatan menggunakan cumi-cumi dan gurita sebagai bahan bakunya. Apalagi, cita rasa pedasnya yang menggoyang lidah.
Berikut lima olahan khas Korea Selatan yang berbahan dasar cumi-cumi dan gurtia. Awas, ngiler!
Ojingeo bokkeum alias spicy stir-fried squid merupakan sajian tumis cumi dengan cita rasa pedas yang kentara. Hal ini tak mengherankan sebab cumi-cumi ditumis dalam gochujang (pasta cabai merah) dan gochugaru (bubuk cabai merah), serta bumbu-bumbu lain. Kendati demikian, tingkat kepedasannya dapat disesuaikan dengan selera berdasarkan takaran gochujang maupun gochugaru.
Sajian gurita berbumbu ini dipadukan dengan saus pedas-manis. Cita rasa yang disuguhkan oleh muneo jorim alias braised octopus tersebut terbilang kaya. Pasalnya, tekstur kenyal dari gurita semakin memperkuat cita rasa gurihnya saat dipadukan dengan saus, serta taburan wijen.
Kalau jjampong alias spicy seafood noodle soup terdiri dari beragam makanan laut. Salah satunya, yakni cumi-cumi. Cita rasanya adalah pedas sebab memang dicampurkan dengan gochugaru (bubuk cabai), daun bawang, serta sayuran seperti kol dan wortel, bahkan jamur. Sajian mi kuah pedas ini enak banget disantap selagi hangat.
Sekilas olahan satu ini terdengar mirip seperti ojingeo bokkeum. Namun, cumi-cumi pada ojingeo tonggui diolah dengan cara dibakar. Oleh sebab itu, sajian ini dikenal dengan nama internasional spicy grilled squid. Cita rasa pedasnya juga berasal dari penggunaan gochujang (pasta cabai), tepatnya sebagai olesan.
Sesuai namanya, ojingeo jeot alias fermented squid memang bercita rasa asin. Setelah dibersihkan, cumi-cumi untuk hidangan ini lantas diiris tipis, lalu difermentasi dan diasinkan.
Usut punya usut, sajian ini merupakan salah satu banchan (lauk-pauk) yang populer di Korea Selatan. Ojingeo jeot dapat disantap langsung pasca dibumbui maupun sebagai pelengkap kimchi.
Olahan masakan berbahan baku makanan laut memang memiliki pesona tersendiri. Misalnya saja beragam kuliner khas Korea Selatan yang menggunakan cumi-cumi dan gurita. Terutama bagi penggemar nuansa pedas, makanan di atas boleh banget dicoba. Mau cicip yang mana duluan, nih?