Selain Daging, 6 Sate Khas Indonesia Ini Gak Kalah Lezat

Meskipun namanya sate kere, tapi rasanya gak kalah lezat dengan sate daging, lho. Itulah mengapa kita gak boleh menilai sesuatu hanya dari namanya saja. Sate kere adalah salah satu sate khas Indonesia yang berasal dari Yogyakarta.

Sate kere biasanya terbuat dari gajih atau kikil yang dipotong kecil-kecil. Kemudian, kikil dilumuri bumbu yang terbuat dari campuran gula merah dan bawang putih. Sate dipanggang sampai matang dan mengeluarkan aroma harum.

Saat berkunjung ke Kediri, kurang lengkap rasanya kalau gak mencicipi sate bekicot dengan tekstur kenyal. Pengolahan bekicot memerlukan proses yang cukup panjang. 

Bekicot akan direbus, kemudian proses pemisahan daging dan cangkang, lalu dicuci sampai bersih. Setelah itu, daging bekicot ditusuk dengan sujen, tusuk yang terbuat dari bambu, dan dibumbui dengan bawang putih, merica, kecap manis, dan cuka. 

Selanjutnya, sate bekicot dipanggang dengan arang sampai matang. Seporsi sate bekicot disajikan dengan bumbu kacang yang terbuat dari kacang tanah, bawang putih, garam, daun jeruk, dan cabai rawit.

Sesuai namanya, sate khas Bali ini terbuat dari daging payudara sapi. Meskipun tampak aneh, tetapi sate susu menjadi hidangan wajib yang dijual saat Ramadan, lho. Daging payudara biasanya direbus sampai teksturnya lunak selama dua jam.

Berbeda dari sate pada umumnya yang menggunakan bumbu kacang dan kecap, sate susu disajikan kuah khas. Bumbu kuah terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, ketumbar, garam, gula pasir, terasi, tepung beras, dan santan.

Gak hanya bekicot, Kediri juga punya sate emprit yang terbuat dari daging burung emprit atau burung pipit. Burung emprit termasuk jenis burung pemakan padi yang banyak ditemui di sekitar persawahan.

Sate emprit dikenal lezat karena tekstur dagingnya yang empuk dan tanpa lemak, gak amis, serta gurih. Saat dibakar, daging burung emprit akan berubah menjadi kecokelatan. Sate emprit disajikan dengan bumbu yang terbuat dari kacang tanah, kecap, dan cabai.

Bandeng adalah salah satu jenis ikan yang paling digemari di Indonesia. Di Banten, terdapat sate yang terbuat dari daging bandeng yang dihilangkan durinya. Mirip bandeng presto, dagingnya akan dikeluarkan terlebih dahulu untuk dibumbui.

Setelah itu, daging dimasukkan kembali ke kulitnya dan ditusuk dengan tusukan bambu untuk dibakar di atas arang. Sementara, bumbu untuk campuran daging bandeng terdiri dari bawang-bawangan, cabai merah, kencur, jahe, lengkuas, kunyit, dan jintan.

Sate kerang adalah olahan makanan khas Medan yang sayang untuk dilewatkan. Meskipun saat ini banyak dijual sate kerang di pinggir jalan, tapi rasanya gak bisa menandingi kenikmatan dari sate kerang khas Medan.

Untuk menghilangkan bau amis, kerang biasanya direbus terlebih dahulu dengan irisan bawang merah dan serai. Setelah itu, baru dimasak dengan bumbu yang terdiri dari cabai merah, cabai rawit, bawang-bawangan, kemiri, jahe, lengkuas, ketumbar, kunyit, santan, dan kelapa parut.

Kerang akan dimasak selama beberapa menit dengan bumbu sampai meresap. Setelah itu, kerang baru ditusuk dengan lidi daun kelapa atau sujen. Di Medan, sate kerang biasanya disantap dengan miso sebagai makanan pendamping, lho.

Di Indonesia sendiri terdapat berbagai macam sate unik yang gak hanya terbuat dari daging saja. Buktinya, di Kediri bekicot menjadi primadona dan diolah menjadi makanan dengan cita rasa yang lezat yang diserbu wisatawan.