Seribu Rasa dan Chef Chandra, Menu Eksklusif Khas Asia Tenggara
Sejak zaman dahulu, Asia Tenggara menjadi kawasan penting dalam perdagangan. Letaknya yang strategis dan akulturasi masyarakat yang kompleks membuat budaya Asia Tenggara menjadi beraneka ragam, termasuk kulinernya.
Penggunaan bumbu dan rempah menjadi kunci meningkatkan rasa dan daya tarik kuliner Asia Tenggara. Terinspirasi dari hal tersebut, restoran yang menawarkan hidangan lokal dan seafood, Seribu Rasa, berkolaborasi dengan Chef Chandra. Menyajikan keragaman rasa Asia Tenggara di seluruh outlet Seribu Rasa.
Selain itu, Chef Chandra mengenalkan dua menu eksklusif dalam acara A Gastronomic Journey of Southeast Asian Falvors, Jelajahi Keragaman Rasa Asia Tenggara bersama Chef Chandra di Seribu Rasa.
Nah, IDN Times berkesempatan mencicipi dua menu eksklusif di outlet Seribu Rasa, Menteng, Jakarta Pusat, pada 17 Maret 2022. Simak ulasan selengkapnya di bawah ini, ya!
1. Tawarkan kuliner bercita rasa Asia Tenggara
Sejak berdiri pada 2008, Seribu Rasa menyuguhkan cita rasa Asia Tenggara dan Indonesia kepada para pelanggannya. Cita rasa tersebut tak terlepas dari penggunaan bumbu pilihan, berpadu dengan resep spesial dari Chef Seribu Rasa.
Seribu Rasa berharap para pelanggan dapat menjelajahi keragaman kuliner Asia Tenggara di Seribu Rasa. Tentunya dengan sensasi yang berbeda dan berkesan.
Beberapa menu favorit dari Seribu Rasa, yakni gulai fish head tasik, grilled lemongrass chicken, beef rendang minangkabau, dark soy prawn langkawi, dan dried scallop string bean.
2. Menawarkan nuansa resto yang intimate
Berlokasi di Jalan Haji Agus Salim Nomor 128, Menteng, Jakarta Pusat, Seribu Rasa menawarkan nuansa restoran yang intimate.
Nuansanya hangat, didominasi dengan interior kayu dan sentuhan warna putih. Selain itu, memiliki banyak jendela dan pintu kaca yang tinggi, membuat pencahayaan yang baik dari luar.
3. Gandeng Chef Chandra untuk menu ekslusif
Brand Manager Seribu Rasa, Mega Nurdiansyah, mengatakan dalam kesempatan ini, pihaknya memberikan pengalaman baru kepada para pelanggan, yakni menciptakan menu kolaborasi dengan Chef Chandra Yudasswara.
Chef Chandra Yudasswara merupakan chef selebriti dan presenter TV ternama di Indonesia. Berkolaborasi dengan Seribu Rasa, Chef Chandra menyuguhkan dua menu eksklusif, yakni beef satay rembiga dan garang asam labuan rasa.
Kedua menu tersebut merupakan menu favorit Chef Chandra yang terinspirasi setelah ia pergi ke Lombok, Nusa Tenggara Barat. Ia ingin memperkenalkan kedua menu ini kepada para pencinta kuliner di Seribu Rasa.
4. Beef satay rembiga
Beef satay rembiga merupakan makanan khas Lombok yang menggunakan daging sapi tenderloin. Dimarinasi dengan berbagai rempah, seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, gula merah, asam jawa, dan cabai.
Berbeda dengan sate pada umumnya, menu ini rasanya manis, pedas, dan gurih, dari bumbu yang sudah dimarinasi. Tekstur dagingnya padat, tetapi cukup empuk saat digigit.
Dilengkapi dengan bumbu hitam yang kental dan acara timun. Rasanya bumbu hitamnya cenderung pedas. Rasa pedasnya jadi berlapis. Untuk beef satay rembiga, harganya Rp95 ribu per porsi.
5. Garang asam labuan rasa
Sementara itu, garang asam labuan rasa terbuat dari ikan kakap merah. Dimasak dengan air kaldu dan mencampurkan rempah-rempah khas Asia Tenggara, seperti jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, cengkih, asam jawa, kayu manis, dan lain-lain.
Kuahnya berwarna kemerahan, rasanya asam karena belimbing wuluh dan jeruk limau. Meski didominasi rasa asam, ada after taste sedikit rasa manis. Garang asam labuan rasa dibanderol seharga Rp228 ribu per 600 gram, dan Rp266 ribu per 700 gram.
Itulah ulasan mengenai kolaborasi Seribu Rasa dan Chef Chandra. Kedua menu eksklusif tersebut melengkapi menu-menu favorit di Seribu Rasa. Cocok disantap bersama keluarga, khususnya saat acara spesial, nih.
