Bisa dibilang makanan yang satu ini memiliki banyak sekali varian yang tersebar di seluruh Indonesia. Setiap daerah pasti memiliki cita rasa khas dari masing-masing soto. Mulai dari soto betawi yang kental dan gurih hingga soto kudus yang berkuah bening semua ada di Indonesia.
Kendati demikian, di antara banyaknya jenis tersebut ada setidaknya tujuh jenis yang paling populer di Indonesia. Soto mana sajakah? Simak ulasannya berikut ini!
Soto Kudus umumnya disajikan dengan mangkok kecil di mana pada bagian dasar diisi nasi, bihun, taoge, suwiran ayam ada pula yang menggunakan daging kerbau, lho. Hal ini dilakukan untuk menghormati para pemeluk agama Hindu. Ciri khas lain soto ini adalah memiliki kuah yang bening.
Seperti namanya, soto padang berasal dari Padang, Sumatra Barat. Jenis soto yang satu ini menggunakan irisan daging sapi yang digoreng kering, perkedel kentang, dan bihun kemudian disiram menggunakan kuah kaldu yang sangat lezat. Kuah kaldu yang digunakan untuk soto padang merupakan kuah kaldu sapi.
Sedikit berbeda dengan kebanyakan soto di Indonesia yang umumnya menggunakan kuah bening, maka soto betawi menggunakan kuah santan. Soto ini berisikan potongan daging atau jeroan sapi yang diiris kecil-kecil. Menikmati seporsi soto ini dapat membangkitkan nafsu makanmu, lho.
Soto banjar merupakan soto khas dari Kalimantan Selatan. Aroma yang dihasilkan soto ini terasa sangat harum. Pasalnya untuk memasak soto ini biasanya ditambahkan rempah-rempah seperti cengkih, kayu manis ataupun pala. Soto banjar umumnya menggunakan suwiran ayam kampung bukan daging sapi seperti kebanyakan soto lainnya.
Soto yang satu ini sangat populer, lho di Indonesia. Bukan hanya karena rasanya yang nikmat tapi juga gurihnya serbuk koya yang semakin menambah kelezatan soto lamongan. Berbeda dengan soto pada umumnya yang menggunakan taoge, soto ini menggunakan irisan kol, tomat dan daun bawang. Soto lamongan juga menggunakan suwiran ayam kampung sebagai isiannya.
Coto makassar juga tak kalah populernya di Indonesia. Makanan ini terbuat dari rebusan jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama. Ada juga yang menyajikan coto makassar dengan irisan daging sapi yang kemudian di siram dengan kuah khas yang begitu lezat. Semakin nikmat disajikan dengan buras atau sejenis ketupat.
Memiliki kuah kuning yang mirip dengan Soto Lamongan, varian soto yang satu ini jelas amat sayang bila kamu lewatkan. Soto Medan menggunakan kuah santan dan juga bumbu kunyit sehingga membuat kuahnya tampak terlihat kuning dan kental. Disajikan bersama suwiran ayam, irisan kentang, telur rebus, serta taburan emping dan bawang goreng, Soto Medan, jelas wajib kamu coba.
Dari daftar di atas manakah jenis soto yang paling kamu sukai? Kekayaan kuliner Indonesia memang gak ada habisnya ya. Dari soto saja berbagai daerah Nusantara memilikinya.