Kalau harus memilih antara brownies dan cookies untuk camilan manis hari ini, mending kamu pilih dua-duanya untuk dijadikan satu makanan. Makanan yang dikenal sebagai brookies ini menawarkan potongan brownies di bawah dan sensasi cookies di atasnya.
Perpaduan yang akan membuat seseorang terlena lantaran rasanya jadi unik dan menggugah selera. Demi mendapatkan hasil makanan terbaik, jangan lupa sertakan juga tips baking brookies di bawah ini, ya!
Pertama, perhatikan dulu cara kamu mencampur adonan brownies. Walau nantinya permukaan kue akan banyak tertutupi adonan cookies, namun memunculkan shiny crust tetap menjadi dambaan saat ingin memasak makanan sedap satu ini.
Makanya, kamu perlu memulai dengan kocokan gula dan telur yang larut agar hasilnya memuaskan. Tips membuatnya gampang larut tanpa menghasilkan adonan telur yang terlalu mengembang adalah blender gula sampai butirannya jadi halus. Jangan pakai gula bubuk untuk membuat brownies. Lalu kocok bersama telur suhu ruang sampai gula larut dan berbusa. Baru masukkan dark chocolate yang sudah dingin.
Pemakaian cokelat sangat penting untuk membuat brownies maupun cookies jadi enak. Dalam hal ini, kamu perlu memperhatikan kualitas bahan tersebut demi mencapai rasa brookies yang maksimal dan tidak giung.
Untuk brownies, kamu bisa pakai chocolate couverture dengan cocoa powder berkualitas tinggi. Campurkan juga potongan cokelat ke dalam adonan supaya tiap gigitan makin sedap. Rasa couverture cenderung lebih deep sehingga manisnya kue bisa dikendalikan.
Sementara untuk cookies, kamu bisa pakai chocolate chips semi-sweet. Cari chocochips berkualitas untuk memberikan rasa seimbang. Nantinya, sisa chocolate chips dapat pula ditaburkan di atas adonan yang akan dipanggang supaya rasanya semakin pekat.
Perhatikan juga cara kamu memperlukan adonan yang sudah dibuat paling pertama. Bila adonan brownies dibuat di awal, maka adonan yang sudah ada dalam loyang sebaiknya disimpan dulu dalam kulkas. Begitupun jika adonan cookies yang dibuat pertama, bahan tersebut juga perlu disimpan dalam suhu dingin seperti kulkas.
Guna meletakkan adonan brownies di dalam kulkas selagi membuat cookies supaya bagian atasnya set dan adonan cookies tidak mudah tenggelam. Sementara cookies harus masuk kulkas supaya butter di dalamnya tidak cepat meleleh dan menyebabkan tekstur cookies berubah setelah dipanggang.
Mengetahui kematangan brookies memang agak tricky. Supaya tidak kelamaan dipanggang, sebaiknya kamu melakukan tes di akhir menit memanggang. Pertama, kamu bisa lakukan tes tusuk. Bila adonan yang menempel lembap dan agak lengket, maka adonan bisa dikatakan sudah matang.
Selain itu, perhatikan juga sisi-sisinya. Bila brookies sudah kering dan bagian tengahnya masih sedikit bergoyang maka dapat dikatakan matang. Jangan memanggang brookies sampai adonan bersih ketika ditusuk tusukan bambu karena itu artinya kue sudah kelamaan dipanggang dan hasilnya bisa kering.
Dikarenakan kue ini dikeluarkan dalam keadaan lembap dan masih agak bergoyang, maka penting sekali untuk memastikan kue dipotong saat sudah benar-benar dingin. Itu akan membuat bagian tengahnya lebih set dan tidak hancur.
Selain itu, akan jauh lebih baik kalau kamu memanggang adonan brookies ini menggunakan lapisan baking paper dalam loyang supaya kue mudah diangkat dari cetakan tanpa meninggalkan bekas menempel.
Brookies atau brownies cookies menawarkan dua penganan dalam satu sajian. Bila kamu ingin membuat penganan ini, penting untuk memperhatikan tips baking brookies melalui kualitas bahan dan perlakukan adonan agar semuanya sempurna setelah dipanggang. Yuk, coba buat!