10 Tips Mudah Membuat Bika Ambon yang Empuk dan Bersarang
Bagi pencinta kue, bika ambon pasti merupakan salah satu jenis yang disukai. Kue asal Medan ini terkenal karena rasanya yang manis dengan tekstur legit, lembut, dan kenyal. Spesialnya lagi, kini gak sulit untuk mendapatkan bika ambon.
Meski begitu, masih banyak orang yang memilih untuk bikin sendiri demi bisa makan sepuasnya. Proses pembuatannya memang agak rumit dan butuh kesabaran. Namun, kalau sudah matang, dijamin bikin puas, deh.
Nah, buat kamu yang pemula, cobalah mempraktikkan beberapa tips membuat bika ambon berikut ini. Dijamin lembut dan bakal bersarang!
1. Air kelapa menjadi bahan utama membuat bika ambon. Gunakan yang segar dan baru dikeluarkan dari kelapanya
2. Begitu pula dengan santan. Pastikan masih baru dari proses pemerasan, supaya rasa bika ambon makin nikmat dan gurih
3. Aduk ragi bersama gula, tepung terigu, dan air hangat hingga berbusa. Diamkan selama 15 menit agar maksimal
4. Campur larutan ragi dengan rebusan santan dan tepung sekaligus. Aduk perlahan sampai lembut dan tak ada adonan menggumpal
5. Menguleni adonan bika ambon harus cukup lama, makin sering maka akan lebih bersarang. Bisa dengan dua cara, pakai mikser atau tangan
6. Sebelum dimasukkan ke loyang, diamkan adonan selama dua jam hingga mengembang. Tunggu sampai permukaannya bergelembung
7. Selain oven, loyangnya juga harus dipanaskan. Tujuannya supaya bika ambon gak bantat saat matang
8. Setelah adonan dituang di atas loyang, jangan sesekali mengaduknya. Hal itu akan mengubah komposisi dalam adonan, lho!
9. Hindari menggunakan kertas roti sebagai alas di dalam loyang. Cukup olesi dengan minyak, bika ambon bisa lebih mengembang dan bersarang
10. Buka pintu oven sedikit, agar ada sirkulasi udara ketika dipanggang. Tenang, bika ambon gak akan mengempis saat matang, kok
Nah, itulah beberapa tips terbaik untuk membuat bika ambon yang empuk dan bersarang. Tampilan jadi lebih cantik, rasa dan teksturnya pun nikmat maksimal. Selamat mempraktikkan tips-tips di atas!
