8 Tips Menyangrai Ketumbar agar Awet, Rasa dan Aroma Jadi Lebih Keluar
Mungkin di antara kalian masih ada yang bertanya-tanya mengapa ketumbar harus disangrai terlebih dahulu sebelum digunakan. Perlu diketahui bahwa aroma dan rasa ketumbar tak bisa keluar jika diolah secara mentah. Akibatnya, aroma dan rasa ketumbar yang langu atau mentah pun akan mempengaruhi rasa masakan jadi kurang sedap.
Menyangrai ketumbar terdengar mudah dilakukan. Tapi jika tak dilakukan dengan benar, hasilnya ketumbar bisa gagal. Supaya aroma dan rasanya lebih keluar, sebaiknya kamu ikuti delapan tips menyangrai ketumbar seperti yang akan IDN Times bagikan di bawah ini.
1. Untuk mendapatkan cita rasa dan aroma terbaik, pilihlah biji ketumbar yang segar dan memiliki kualitas paling bagus
2. Sebelum mulai menyangrai, pastikan wajan sudah panas. Gunakan wajan anti lengket atau wajan kering tanpa tambahan minyak
3. Gunakan nyala api sedang sebab pemanasan berlebihan bisa membuat ketumbar lebih cepat gosong dan merusak rasa
4. Aduk ketumbar secara teratur agar tak terlalu lama mengenai satu sisi wajan sehingga ketumbar nanti tidak gosong di satu bagian saja
5. Menyangrai ketumbar tak boleh terlalu lama. Saat warnanya berubah sedikit gelap dan mulai harum, ketumbar sudah boleh diangkat
6. Selesai disangrai, diamkan ketumbar hingga sedikit dingin sebelum dihaluskan. Tujuannya agar lembut dan harumnya ketumbar tetap terjaga
7. Agar tekstur dan rasa tetap terjaga, haluskan ketumbar dengan grinder rempah-rempah atau mortar dan pestle
8. Setelah dihaluskan, ketumbar bisa langsung digunakan. Tapi jika tidak, sebaiknya segera simpan di wadah kedap udara
Itu dia tips menyangrai ketumbar agar rasanya lebih keluar. Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari penggunaan ketumbar untuk bumbu masak memang sebaiknya harus disangrai terlebih dahulu. Menyangrai ketumbar memang membutuhkan keahlian dan perhatian khusus dan dengan mengikuti lima tips di atas maka ketumbar milikmu pun bisa mengeluarkan aroma yang lebih kuat.
