5 Cara Memilih Kerang Laut yang Segar, Jangan Terkecoh!
ilustrasi kerang (unsplash.com/@hjkp)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kerang mungkin merupakan seafood yang sering dicari banyak orang. Kepopulerannya untuk diolah menjadi beragam sajian yang menggugah selera sudah banyak diketahuui.
Ada banyak sekali jenis kerang yang bisa diolah sesuai selera masing-masing, sehingga kamu dapat menentukannya sendiri. Namun, penting sekali untuk memilih jenis kerang yang memang kualitasnya masih sangat bagus dan segar.
Kualitas kerang secara tak langsung akan memengaruhi cita rasa yang dimilikinya. Kamu bisa memastikan sendiri kualitas dari kerang yang dibeli dengan melihat pada beberapa hal penting berikut ini.
1. Cangkangnya masih rapat tertutup
ilustrasi kerang (unsplash.com/@pauleinerhand)Hal pertama yang perlu kamu perhatikan adalah bagian cangkang kerang. Segar atau tidaknya kerang bisa terlihat dari bagian tersebut. Cangkang kerang yang segar akan cenderung tertutup rapat, sehingga tak akan sampai kemasukan air di dalamnya.
Kamu perlu mewaspadai apabila membeli kerang yang kondisinya sudah terbuka, karena bisa jadi memang kerang sudah tidak segar lagi. Selain itu, kerang yang kondisi cangkangnya terbuka rentan dimasuki pasir, sehingga perlu usaha ekstra untuk membersihkannya.
2. Tidak ada parasit atau noda pada cangkang
ilustrasi kerang (unsplash.com/@klikini)Kamu harus selektif saat memilih kerang laut untuk nantinya dimasak. Bisa saja kerang tersebut sudah ditumbuhi parasit. Biasanya, parasit tersebut dapat terlihat dari bagian cangkang kerang yang menebal dari ukuran normal.
Bukan hanya risiko parasit pada cangkang kerang saja, tetapi juga perlu kamu memperhatikan noda menempel pada cangkang. Noda tersebut dikhawatirkan menjadi tanda kerang sudah tak segar lagi, sehingga sebaiknya tak dibeli.
3. Aromanya segar khas laut
ilustrasi kerang (unsplash.com/@gilndjouwou)Editor’s picks
Kerang laut atau olahan seafood lain memang akan jauh lebih baik jika dibeli dalam kondisi yang masih segar. Idealnya, kerang laut yang memang segar akan beraroma segar yang juga sangat khas.
Aroma segar itulah yang bisa menjadi tanda kualitasnya masih sangat baik, sehingga jangan sampai keliru dalam memilihnya. Jangan sampai justru memilih kerang laut yang aromanya sudah bau atau bahkan busuk. Wah, itu sudah gak bisa dimasak, sih!
Baca Juga: 7 Kreasi Masakan Berbahan Dasar Kerang, Ada Sup dan Sate Kerang!
4. Bentuknya masih utuh dan tak retak
ilustrasi kerang (unsplash.com/@chuttersnap)Perhatikan satu per satu kerang yang nantinya akan kamu pilih untuk diolah di rumah. Idealnya, kerang laut yang masih segar berbentuk cenderung masih utuh, sehingga tampak sempurna dan tak ada goresan yang menempel di cangkangnya.
Hindari kerang laut yang cangkangnya sudah terlihat retak, karena dikhawatirkan akan memengaruhi kualitas dari daging kerang. Jangan sampai daging pada kerang justru bercita rasa yang kurang sedap karena sejak awal cangkangnya sudah retak atau rusak.
5. Tak ada perubahan pada daging kerang
ilustrasi kerang (unsplash.com/@adriensala)Beberapa jenis kerang memang ada yang biasa diperjualbelikan dalam keadaan sudah terpisah dari cangkangnya. Sebetulnya memilih kerang laut yang sudah terpisah dari cangkangnya bisa dibilang susah-susah gampang, sehingga tetap harus berhati-hati.
Kamu bisa melihat secara dekat apakah memang ada perubahan signifikan pada daging kerang atau pun tidak, misalnya, warna daging atau teksturnya. Jika dirasa sudah kusam dan teksturnya lembek berair, sebaiknya jangan dipaksakan untuk membeli kerang itu.
Membeli kerang laut memerlukan cara tersendiri yang harus diperhatikan. Jangan sampai terkecoh dan justru membeli kerang laut yang kualitasnya sudah kurang baik. Pilih secara cermat, ya!
Baca Juga: 5 Tips Memilih Kerang Tiram yang Paling Tepat, Awas Keracunan!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
