Resep Sate Ayam Khas Blora, Dagingnya Empuk dan Lembut
sate ayam khas Blora (instagram.com/eatandjournal)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Selain dikenal sebagai kota penghasil kayu jati, ternyata Blora juga dijuluki sebagai Kota Sate, lho. Sate khas Blora ini dikenal sebagai salah satu kuliner lezat karena menggunakan daging yang empuk serta memiliki keunikan pada cara penyajiannya.
Jika biasanya sate hanya menggunakan bumbu kacang, maka berbeda dengan sate blora yang disajikan dengan tambahan kuah kuning. Jadi makin penasaran untuk mencobanya, kan?
Tenang, kamu tidak perlu jauh-jauh ke Blora, kok. Cukup dengan mengikuti resep berikut ini, kamu sudah bisa menikmati kelezatannya.
1. Bahan-bahan untuk membuat sate khas Blora
ilustrasi bahan sate ayam (instagram.com/budhiarif.s)Bahan utama:
- 400 gram daging ayam bagian dada
- 1-10 buah tusuk sate
Bahan bumbu rendaman:
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap manis
Bahan bumbu kacang:
- 2 kg kacang tanah
- 1500 cc santan encer
- 3 sdm minyak goreng
- 7 siung bawang putih
- 13 siung bawang merah
- 500 gram cabai merah keriting
- 7 butir kemiri
- 5 cm kencur
- 5 cm lengkuas
- 10 lembar daun jeruk purut
Bahan kuah kuning:
- 1 liter santan kental
- 3 liter kaldu ayam
- 3 sdm minyak goreng
- 6 siung bawang putih
- 11 siung bawang merah
- 500 gram cabai merah keriting
- 17 butir kemiri
- 10 cm kencur
- 10 cm kunyit
- 5 cm lengkuas
- 10 lembar daun jeruk purut
Bahan isian:
- taoge secukupnya
- irisan daun kucai secukupnya
- bawang goreng secukupnya
2. Potong dan rendam daging dalam bumbu
Editor’s picks
ilustrasi memotong dadu daging ayam (pixabay.com/congerdesign)Untuk membuat sate ayam khas Blora, langkah pertama adalah membersihkan daging ayam. Jika sudah, potong daging berbentuk dadu. Kemudian, siapkan wadah, lalu campurkan semua bahan bumbu rendaman dan aduk hingga tercampur rata.
Berikutnya, masukkan potongan daging ayam dan diamkan selama kurang lebih 2 menit. Jika sudah, angkat dan tusuk-tusuk daging dengan tusuk sate.
3. Masak kuah kuning dan bumbu kacang
ilustrasi membuat kuah kuning untuk bahan sate ayam khas Blora (instagram.com/mnoorazril)Untuk membuat kuah kuningnya pertama yaitu siapkan wajan, panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama lengkuas dan daun jeruk hingga matang. Masukkan air kaldu dan air santannya, lalu rebus hingga mendidih.
Untuk bikin bumbu kacangnya juga tidak jauh berbeda dengan cara membuat kuah kuningnya. Hanya saja diperlukan waktu memasak yang lebih lama, sekitar 60-90 menit.
Baca Juga: Pencinta Sate Wajib Tahu, Ini 5 Sate Legendaris Khas Lombok
4. Bakar sate menggunakan pemanggang atau telfon
membakar sate ayam khas Blora (instagram.com/awfoodie)Siapkan alat bakar terlebih dahulu. Jika tidak punya alat pemanggang, kamu bisa menggunakan telfon datar yang dipanaskan terlebih dahulu supaya matangnya merata.
Setelah itu, siapkan wadah untuk bumbu olesan yang terdiri dari bumbu kacang dan kecap. Kemudian, olesi sate dengan bumbu hingga rata, lalu bakar. Olesi kembali hingga 2-3 kali.
5. Sajikan sate dengan kuah kuning
sajian sate ayam khas Blora (instagram.com/okta.nugrahandini)Setelah sate matang, siapkan piring saji. Letakkan beberapa tusuk sate dan beri bumbu kacang, kecap manis, dan taburan bawang goreng. Tambahkan juga nasi putih dan kuah kuningnya agar lebih nikmat.
Resep membuat sate ayam khas Blora ini bisa kamu coba untuk disajikan saat Lebaran besok. Dijamin bikin momen Lebaran jadi tambah nikmat, deh. Selamat mencoba!
Baca Juga: 5 Tips Bikin Sate Maranggi agar Empuk ala Devina Hermawan
Gilang Khuatul Akhmal
"Tugas manusia hanyalah berusaha, teruntuk hasilnya biarlah Tuhan yang menentukan"
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
