3 Resep Lumpia Kampung dengan Beragam Isian yang Khas dan Lezat 

ilustrasi lumpia isi soun (vecteezy.com/Muhammad Gunawansyah)

Bahan:

1. Kulit pangsit secukupnya
2. 2 bungkus soun
3. 1 batang wortel
4. 3 buah bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 5 buah cabe rawit merah
7. Kaldu bubuk, gula pasir, dan garam secukupnya
8. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam soun dalam air panas selama 5-10 menit.
2. Sembari menunggu, kupas dan serut wortel dengan parutan keju.
3. Cincang halus bawang merah dan bawang putih lalu iris tipis cabe rawit.
4. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang dan cabe yang sudah di cincang hingga wangi.
5. Tambahkan wortel lalu oseng sampai sedikit layu.
6. Tiriskan soun lalu masukkan ke dalam wajan. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
7. Oseng-oseng sebentar hingga rata lalu koreksi rasa dan matikan api.
8. Ambil satu lembar kulit lumpia, isi dengan soun lalu gulung.
9. Setelah semuanya siap, panaskan minyak lalu goreng lumpia hingga matang kecokelatan.

ilustrasi lumpia isi rebung (vecteezy.com/Carlo Locara)

Bahan:

1. 10-12 lembar kulit lumpia
2. 250 gr rebung
3. 200 gr daging ayam
4. 3 siung bawang putih
5. 1 batang daun bawang
6. 1 ruas jahe
7. 2 lembar daun salam
8. 1 sdm udang rebon
9. 1 sdt lada bubuk
10. Kaldu bubuk secukupnya
11. Saus tiram secukupnya
12. Gula pasir dan garam secukupnya
13. 1 butir telur
14. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas rebung lalu iris tipis dan rebus sampai empuk dengan jahe dan daun salam lalu tiriskan.
2. Rebus daging ayam hingga empuk. Setelah dingin, suwir-suwir menggunakan garpu.
3. Haluskan bawang putih bersama dengan udang rebon.
4. Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan sampai wangi lalu tambahkan dengan rebung rebus dan irisan daun bawang.
5. Setelah diaduk rata, masukkan ayam suwir dan bumbui dengan lada bubuk, garam, gula pasir, dan saus tiram.
6. Ratakan semua bahan lalu masukkan 1 butir kocokan telur. Oseng sampai telur tercampur dan matang.
7. Koreksi rasa, jika sudah pas segera matikan api.
8. Ambil satu lembar kulit lumpia, isi dengan tumisan rebung lalu gulung.
9. Rekatkan bagian ujungnya dengan sedikit air.
10. Setelah semuanya siap, goreng lumpia rebung dalam minyak panas sampai matang kecokelatan.

ilustrasi lumpia isi tumis pepaya (vecteezy.com/Natthapon Ngamnithipon)

Bahan:

1. 10 lembar kulit lumpia
2. 1 butir telur

Bahan tumis pepaya:

1. 500 gr buah pepaya mentah
2. 2 siung bawang putih
3. 2 butir bawang merah
4. 1 sdm ebi
5. 4 sdm air panas
6. 1 batang daun bawang
7. 2 sdt garam
8. 1/2 sdt gula pasir
9. 1/4 sdt merica bubuk
10. 1/4 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Kupas buah pepaya lalu serut dengan parutan keju yang besar.
2. Taburi pepaya serut dengan 2 sdt garam lalu remas-remas sebentar kemudian biarkan selama 5-10 menit sampai airnya keluar. Setelah itu, bilas dengan air bersih.
3. Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan daun bawang lalu rendam ebi dengan air selama beberapa saat.
4. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah sebentar lalu tambahkan dengan ebi dan irisan daun bawang.
5. Masak semua bahan sampai matang dan wangi lalu masukkan buah pepaya serut.
6. Bumbui dengan gula pasir, kaldu bubuk, dan merica bubuk.
7. Aduk semua bahan sampai rata, masak sebentar saja agar teksturnya tetap renyah.
8. Setelah rasanya sudah pas, angkat dan matikan kompor.
9. Setelah tumis pepaya dingin, tambahkan dengan satu butir telur lalu aduk rata.
10. Ambil satu lembar kulit lumpia, isi dengan tumis pepaya lalu gulung dan rekatkan ujungnya dengan sedikit air.
11. Goreng lumpia sampai matang lalu tiriskan dan sajikan.

Selain jadi camilan, lumpia kampung dengan 3 isian legendaris mulai dari isian soun, rebung, dan tumis pepaya muda seringkali jadi alternatif pengganjal lapar di pagi hari oleh banyak orang. Meski termasuk jajanan legendaris, lumpia kampung selalu jadi pilihan utama karena enak dan ekonomis. Buat para pecinta lumpia, apa isian lumpia yang kamu sukai?