4 Tips Membuat Pasta yang Lembut dan Kenyal

Langkah pertama yang bisa kamu lakukan untuk mendapatkan pasta dengan tekstur lembut dan kenyal adalah memilih yang kualitasnya baik. Cukup perhatikan kandungan semolina pada pasta, sebab semolina merupakan gandum durum yang bisa membuat pasta memiliki tekstur lebih elastis dan kenyal pada saat dimasak.

Pasta berkualitas akan memiliki permukaan yang lebih kasar, sehingga membantu saus untuk bisa menempel dengan baik ketika dihidangkan. Hindari pasta yang mungkin memiliki permukaan terlalu halus atau pun mengilap karena biasanya akan lebih cepat lembek dan tidak mudah kenyal pada saat disajikan.

Proses perebusan juga tidak boleh kamu abaikan begitu saja, sehingga perlu diperhatikan dengan seksama agar bisa mendapatkan hasil yang maksimal. Coba gunakan panci besar dengan air yang cukup banyak pada saat merebus pasta, sehingga pasta tersebut dapat bergerak bebas dan matang secara merata.

Kamu bisa menambahkan sedikit taburan garam ke dalam air rebusan untuk memberikan cita rasa pada pasta garam dapat membantu mempertahankan tekstur pasta agar nantinya tetap kenyal. Selain itu, perhatikan pula waktu perebusan yang dilakukan dan biasanya tertera pada kemasan, serta mengaduk pasar sekali agar kondisinya tidak sampai mudah lengket satu sama lain.

Pada saat pasta matang sebaiknya kamu dapat meneruskan air rebusannya tanpa harus membilas pasta terlebih dahulu. Proses pembilasan akan membantu menghilangkan lapisan pati yang mungkin menempel di permukaan pasta, sehingga dapat membantu saus jadi menempel dengan lebih baik.

Lapisan pati akan membuat pasta terasa lebih lembut dan kenyal pada saat digigit, namun jika memang kamu ingin menghentikan proses pemasakannya setelah dibilas, maka cukup dengan menambahkan sedikit minyak zaitun pada pasta agar tidak sampai mudah lengket satu sama lain, sehingga nantinya akan tetap lezat pada saat disajikan.

Jika kamu ingin mendapatkan tekstur pasta yang lebih optimal, maka segera campurkan pasta yang kondisinya masih panas dengan saus yang sudah dipersiapkan sebelumnya. Ternyata proses tersebut dapat memungkinkan pasta untuk menyerap rasa saus dengan lebih baik, namun tanpa mengganggu tekstur yang dimilikinya karena akan tetap terasa kenyal.

Panaskan sebentar pasta di wajan bersama dengan saus hingga benar benar tercampur merata, lalu sajikan selagi hangat. Teknik tersebut bisa membantu pasta menyatu sempurna dengan saus dan memberikan sensasi tekstur yang lembut dan juga kenyal pada saat disajikan, sehingga tidak akan sampai gagal.

Memperhatikan kualitas pasta teknik perebusan dan juga cara mencampurkannya dengan saus bisa menjadi tips alternatif dalam membuatnya di rumah. Setidaknya hal tersebut akan membantumu untuk bisa memeroleh pasta dengan tekstur yang sesuai dengan keinginan. Selamat mencoba di rumah!