Tempe memang menjadi salah satu olahan fermentasi kedelai yang sangat populer di Indonesia. Selain rasanya yang ringan dari kedelai alami, tempe juga kaya protein dan zat gizi lainnya. Tempe goreng, bola-bola tempe, dan oseng-oseng menjadi olahan yang paling sering kita jumpai.
Padahal masih banyak kreasi tempe yang bisa kita terapkan, baik versi lokal maupun internasional. Kamu yang mengaku penggemar tempe, coba berkreasi dengan 5 olahan unik ini, yuk!
Tacos memang sangat cocok disandingkan dengan berbagai jenis filling, dari yang berbahan dasar daging, buah, hingga tempe sekalipun. Dari menu ini, kamu tidak hanya bisa merasakan lezat dan gurihnya tempe, tapi juga akan merasakan manfaat vitamin dari alpukat dan kiwi.
Untuk membuatnya, kamu hanya perlu menyiapkan tempe, minyak, garam, saus tomat, bawang putih, bubuk cabe, saus cabai, kiwi, dan alpukat. Filling tempe dibuat dengan menghancurkannya, lalu ditumis sampai kecokelatan. Setelah itu, tambahkan semua bahan, kecuali alpukat dan kiwi. Salsa kiwi dan alpukat disajikan dalam wadah yang berbeda. Kamu juga bisa menambahkan daun seledri sebagai pelengkap.
Kalau biasanya makan burger pakai daging sapi atau ayam sebagai isiannya, kali ini cobain tempe, deh. Cocok dinikmati kapanpun, baik sarapan, makan siang, hingga makan malam. Kamu hanya memerlukan bahan-bahan burger biasa dan mengganti isinya dengan produk nabati.
Siapkan roti burger, tempe, garam, perasa sapi untuk menambah aroma, minyak, susu, lada hitam, dan remis. Untuk membuat dagingnya, kamu hanya perlu mencampur bahan-bahan (selain roti burger), sampai halus, lalu pipihkan. Kamu bisa langsung menggoreng atau memanggangnya. Sebagai pelengkap, tabahkan mayonaise, keju mozarella, dan beberapa sayuran.
Bagi kamu penggemar makanan pedas, rasanya wajib untuk mencoba menu satu ini. Tidak jelas dari mana asalnya menu ini, yang jelas dikombinasikan antara menu Eropa dan khas Asia. Resep ini dibuat dengan memanggang semua campuran filling tempe dan bahan lainnya yang sudah ditata di paprika ke dalam oven.
Kalau kamu gak pengin nasi, bisa menggantinya dengan kembang kol atau brokoli. Untuk membuatnya, yang kamu butuhkan adalah nasi atau sayuran, tempe yang sudah dicacah kecil, jamur kancing atau merang, bawang putih dan bawang merah cincang, saus bolognese, serta keju mozarella (sesuai selera).
Semua bahan dicampur dan dijadikan filling paprika untuk kemudian dipanggang ke dalam microwave. Hanya butuh 7 menit, makanan lezat ini sudah bisa kamu nikmati sebagai santapan pagi.
Spaghetti versi vegan ini memang dibuat dari hasil memadukan menu ala Italia dengan makanan tradisional Indonesia. Kalau biasanya kamu akan mendapati daging cincang pada saus bolognese, kali ini kamu bisa menggantinya dengan taburan tempe.
Kamu hanya memerlukan miespaghetti, tempe, saus, dan keju parmesan sebagai pelengkap. Bagi kamu yang ingin menu vegan asli, kamu bisa membuat sausnya sendiri dengan tomat, cabai dan bawang putih yang diblender.
Namun jika kamu ingin mempertahankan cita rasa bolognese dan sedang bukan dalam diet sehat, kamu bisa menggunakan saus instan dan menjadikan tempe sebagai pelengkap.
Selain lezat, menu andalan ini juga kaya protein yang dihasilkan dari tempe dan pasta kacang. Tapi kamu perlu sedikit bersabar karena semakin lama proses perendaman, maka semakin baik hasil yang akan didapat.
Membuatnya tidaklah sulit, kamu hanya perlu tempe, saus pedas manis, garam, butter, dan saus kacang. Sebelum merendamnya, tempe harus dikukus terlebih dahulu supaya lebih lunak dan bumbu mudah meresap.
Setelahnya, kamu bisa melakukan perendaman ke dalam campuran saus cabai, gula, garam, butter, dan saus kacang. Perendaman dilakukan selama 2-24 jam, semakin lama perendaman, maka semakin lezat rasa tempe yang dihasilkan. Setelah direndam, panggang di dalam oven sampai tempe berkaramel. Meskipun memerlukan banyak waktu, tapi semua akan terbayar dengan rasa gurih, pedas dan manis dari tempe.
Gimana, mau coba yang mana dulu, nih? Good luck ya!