5 Resep Ayam Bumbu Kecap, Menu Istimewa untuk Buka Puasa

27 Feb 2026, 05:45 WIB

Ilustrasi ayam kecap mentega (vecteezy.com/Jeerasak Suwannatarn)

Ayam bumbu kecap menjadi masakan rumahan yang selalu lezat dan menggugah selera. Rasanya yang gurih dengan bumbu medok dan terkaramelisasi, membuat siapapun ngiler.

Sajian praktis ini cocok jadi menu buka puasa maupun menu sahur yang lezat. Kalau kamu pencinta ayam kecap, resep kreasi ayam bumbu kecap berikut ini bisa jadi ide menu spesial yang wajib kamu coba. Mulai ayam kecap pedas manis hingga ayam bakar kecap yang super wangi dan lezat. So, simak kumpulan resepnya di bawah ini.

1. Resep Ayam Kecap Pedas Manis

ilustrasi ayam kecap pedas manis (vecteezy.com/kiki candra)

Bahan:

300-400 gr daging ayam
4 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat
400 ml air
2 sdm minyak goreng
1 batang daun bawang, iris serong
3 buah cabe rawit
2 lembar daun jeruk
Kaldu bubuk secukupnya

Bahan bumbu halus:

3 siung bawang putih
3 buah bawang merah
1 ruas jahe
3 buah cabe merah keriting
3 buah cabe rawit

Cara membuat:

Cuci bersih dan potong-potong daging ayam menjadi beberapa bagian.
Selanjutnya, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak panas bersama daun jeruk hingga matang dan wangi.
Masukkan potongan ayam lalu masak lagi sampai berubah warna.
Tuangkan air dan saus tomat lalu kecilkan api kompor, masak hingga menyusut lalu tambahkan kecap manis dan kaldu bubuk.
Jika kuah sudah mengental, masukkan irisan daun bawang dan cabe rawit kemudian angkat dan sajikan.

2. Resep Ayam Kecap Jahe

ilustrasi ayam kecap jahe (vecteezy.com/Cahya Sunandar)

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam, potong jadi 6 bagian
1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
Garam secukupnya
4 ruas jahe, potong tipis memanjang
3 siung bawang putih, cincang
2 sdm minyak wijen
3 sdm minyak goreng
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/4 sdt lada bubuk
Gula pasir secukupnya
250 ml air

Cara membuat:

Marinasi daging ayam dengan garam dan air jeruk nipis selama 15-20 menit.
Setelah itu, tuangkan sedikit minyak goreng ke wajan lalu tumis irisan jahe sampai mengeluarkan aroma wangi.
Tambahkan minyak wijen dan bawang putih cincang, aduk sebentar sampai berubah warna.
Masukkan potongan ayam, lada bubuk, gula pasir, dan kecap asin lalu masak hingga ayam setengah matang.
Tuangkan air secukupnya lalu biarkan hingga kuah menyusut. Jangan lupa koreksi rasa lalu sajikan.

3. Resep Ayam Bakar Kecap

ilustrasi ayam bakar kecap madu (vecteezy.com/Andrey Starostin)

Bahan:

1 kg daging ayam, potong 8 bagian
2 sdm air perasan jeruk nipis
1 sdm margarin, lelehkan

Bahan bumbu marinasi:

4 siung bawang putih, parut
2 cm jahe, parut
100 ml kecap manis
2 sdm kecap asin
3 sdm madu
1 sdm gula palem
2 sdt garam
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdt cabe merah bubuk

Cara membuat:

Bersihkan daging ayam kemudian tiriskan hingga kering. Lap dengan tisu untuk memastikan permukaan daging ayam benar-benar kering.
Selanjutnya, campurkan semua bahan bumbu marinasi dalam satu mangkok besar lalu tambahkan air perasan jeruk nipis dan margarin cair.
Masukkan ayam ke dalam bumbu lalu marinasi selama 30 menit.
Siapkan pemanggang arang, panggang daging ayam sambil sesekali diolesi bumbu marinasi.
Sajikan ayam bakar kecap madu dengan nasi hangat.

4. Resep Ayam Kecap Mentega

Ilustrasi ayam kecap mentega (vecteezy.com/Jeerasak Suwannatarn)

Bahan-bahan:

500 gr daging ayam
4 siung bawang putih, geprek
1/2 buah bawang bombay, iris
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm mentega
1 sdm minyak goreng
Lada bubuk secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat:

Potong-potong daging ayam menjadi beberapa bagian kemudian cuci hingga bersih, tiriskan.
Panaskan wajan lalu masukkan minyak goreng dan mentega. Setelah mentega meleleh, tambahkan potongan daging ayam.
Tutup wajan, biarkan hingga daging ayam berubah warna dan mengeluarkan kaldu.
Setelah itu, masukkan irisan bawang bombay, saus tiram, dan kecap manis kemudian aduk rata.
Setelah airnya menyusut, bumbui ayam kecap dengan garam dan lada bubuk secukupnya.
Aduk-aduk sebentar lalu tunggu hingga bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasa lalu sajikan.

5. Resep Ayam Kecap Bawang Bombay

ilustrasi ayam kecap bawang bombay (YouTube.com/ALA-DAPUR-NORTJE korompis)

Bahan:

500 gr daging ayam
1 siung bawang bombay
3 siung bawang putih
4 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
3 sdm saus tomat
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt lada bubuk
Air secukupnya
Sedikit minyak goreng untuk menumis

Bahan bumbu ungkep:

2 siung bawang putih, haluskan
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
3/4 sdt garam
1 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

Rebus air hingga mendidih lalu masukkan bumbu ungkep dan potongan ayam, masak hingga empuk.
Sembari menunggu, iris tipis bawang putih dan bawang bombay.
Setelah matang dan empuk, goreng ayam dengan minyak panas cukup sampai setengah matang saja.
Gunakan sisa minyak untuk menumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Tambahkan kecap manis, saus tomat, dan saus tiram. Kemudian bumbui dengan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan gula pasir.
Tuangkan sedikit air lalu masukkan ayam, masak hingga airnya menyusut lalu angkat dan sajikan.

Kelezatan ayam bumbu kecap memang selalu jadi favorit banyak orang. Rasanya gurih manis dengan bumbu yang meresap sempurna ke dalam daging begitu menggoda selera.

Sajian praktis ini cocok jadi hidangan spesial untuk berbuka maupun sahur nanti. So, dari 5 resep di atas, mana yang ingin kamu recook di rumah?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.