5 Resep Kreasi Bakpia yang Rasanya Empuk, Renyah, dan Bikin Nagih 

Bahan kulit A:

• 250 gram tepung protein sedang
• 2 sdm gula pasir
• 30 gram fibercreme
• 125 ml air hangat kuku
• 1/2 sdt ragi instan
• Pasta pandan dan taro secukupnya.

Bahan kulit B:

• 1/2 sdt garam
• 35 gram margarin

Bahan isian:

• 250 gram kacang hijau kupas kulit, rendam 2 jam kukus bersama dengan 2 lembar daun pandan hingga matang
• 100 gram gula pasir
• 40 gram fibercreme
• 1/2 sdt vanila essens
• 1/4 sdt garam

Cara membuat isian:

1. Kacang hijau yang masih panas atau hangat ditumbuk dengan semua bahan isian sampai halus dan tercampur rata.
2. Kemudian bulat-bulatkan dengan berat 30 gram.
3. Simpan dalam wadah tertutup.

Cara membuat kulit:

1. Campur bahan A uleni hingga setengah kalis, lalu tambahkan bahan B uleni lagi hingga kalis elastis. Istirahatkan 45 menit.
2. Kemudian kempiskan adonan, potong-potong dengan berat 30 gram. Bulatkan. Istirahatkan lagi 15 menit.
3. Pipihkan kemudian beri isian kacang hijau, tutup, dan cubit-cubit sambungannya. Letakkan dalam loyang yang sudah dialasi baking paper anti lengket. Biarkan 30 menit.
4. Panaskan oven, api bawah saja suhu dengan suhu 180 sampsi 220 derajat celcius.
5. Oven sampai bagian dasar bakpia kecokelatan, kemudian balik sisi lainnya. Oven lagi sampai kecokelatan kurang lebih 8 sampai 10 menit tiap sisi atau tergantung oven masing-masing.
6. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 380 gram terigu
• 80 gram gula pasir
• 75 gram mentega
• 1/2 bks ragi instan
• Sedikit garam
• 180 ml air hangat

Bahan isian:

• 200 gram kacang ijo kupas, rendam 1 jam
• 200 ml santan encer
• 120 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Campurkan terigu, gula pasir dan ragi.
2. Tuang air hangat, uleni sampai setengah kalis.
3. Masukkan garam dan mentega, uleni sampai kalis elastis.
4. Bulatkan adonan, diamkan 1 jam.
5. Kempiskan adonan, bagi-bagi adonan.
6. Beri isian, kemudian tutup dan bulatkan. Diamkan kembali 30 menit.
7. Panaskan teflon, jangan oles apapun. Panggang sambil agak ditekan. Balik sisi lainnya setelah agak kecoklatan.

Cara membuat isi:

1. Kukus kacang ijo kupas selama 30 menit sampai matang.
2. Blender dengan santan sampai halus.
3. Campurkan semua bahan, masak dengan api kecil, aduk terus sampai kalis dan bisa dipulung.

Bahan A:

• 7 gram ragi
• 2 sdm air matang

Bahan B:

• 300 gram tepung segitiga
• 2 sdm susu bubuk
• 2 sdm gula pasir

Bahan C:

• 150 ml air dingin kulkas
• 1 sdm margarin

Bahan isian:

• 150 gram tepung terigu
• 170 gram keju cheddar, parut
• 100 gram gula pasir
• 80 gram susu bubuk full cream
• 70 gram margarin

Cara membuat isian:

1. Sangrai tepung dengan api kecil sekitar 15 menit, sampai ringan, wangi, dan agak kecoklatan. Dinginkan suhu ruang.
2. Campur semua bahan, termasuk tepung sangrai, aduk dan remas-remas sampai tercampur rata dan berbutir-butir.
3. Isian keju siap digunakan.

Cara membuat:

1. Campur bahan A, diamkan 10 menit sampai berbuih, setelah itu masukkan bahan B, campur rata. Kemudian masukkan bahan C uleni sampai kalis.
2. Tutup adonan dengan serbet, diamkan sekitar 45 menit sampai mengembang 2 kali lipat, kemudian kempiskan.
3. Ambil adonan sesuai selera besar kecilnya, kemudian pipihkan dan lebarkan, lalu beri isian, bentuk bulat lagi lalu pipihkan bakpia.
4. Istirahatkan lagi sekitar 15 menit, kemudian panggang di teflon dengan api yang paling kecil, masing-masing sisi 5 menit.
5. Angkat, lalu sajikan.

Bahan A:

• 150 gram terigu segitiga biru
• 50 gram mentega
• 80 ml susu cair
• 2 sdm gula pasir

Bahan B:

• 100 gram tepung terigu 
• 50 gram mentega
• 3 sdm minyak goreng

Bahan isian:

• 500 gram ubi ungu
• 6 sdm gula pasir
• 65 santan instan

Cara membuat isian:

1. Kukus ubi sampai matang, haluskan selagi hangat.
2. Rebus santan, gula pasir hingga gula pasir larut.
3. Masukkan ubi halus ke santan, masak hingga ubi tidak terlalu lembek atau bisa dipulung.
4. Bulatkan ubi, siap untuk isian bakpia.

Cara membuat:

1. Uleni bahan A sampai kalis, diamkan sekitar 30 menit agar adonan lentur.
2. Uleni bahan B sampai bisa dipulung, diamkan 30 menit.
3. Masak isiannya, bulatkan kecil-kecil untuk isian.
4. Bagi adonan A menjadi beberapa menjadi 32 buah.
5. Bagi adonan B menjadi beberapa bagian menjadi 32 juga namun lebih kecil.
6. Gilas bahan A, taruh adonan B di atasnya, bulatkan, kemudian gilas memanjang, gulung dan gilas lagi.
7. Tambahkan isian ubi, bulatkan.
8. Panaskan teflon dengan api kecil, panggang bakpia sampai matang.
9. Angkat dan sajikan.

Bahan kulit luar:

• 125 gram terigu protein rendah
• 25 gram terigu protein sedang
• 25 gram gula pasir
• 50 ml minyak sayur
• 60 ml air

Bahan lapisan minyak:

• 100 gram terigu protein rendah
• 50 gram margarin
• 30 ml minyak sayur

Bahan olesan:

• 1 buah kuning telur

Bahan isian:

• 100 gram gula pasir
• 50 ml air
• 100 gram terigu protein sedang
• 50 gram coklat bubuk
• 40 gram susu kental manis

Cara membuat:

1. Untuk isian cokelat, larutkan gula pasir dalam air, masak hingga mendidih, dinginkan. Tambahkan susu kental manis, terigu dan cokelat bubuk, aduk rata.
2. Simpan di kulkas sebelum digunakan. Bagi menjadi 26, berat masing-masing 11 sampai 12 gram.
3. Untuk kulit luar, campur semua bahan, aduk hingga setengah kalis. Istirahatkan adonan 15 menit. Kemudian bagi adonan menjadi 26 bagian berat masing-masing 10 sampai 11 gram.
4. Bulatkan, tutup dengan plastik, istirahatkan 15 menit.
5. Untuk lapisan minyak, campur semua bahan hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi 26, berat masing-masing 5 sampai 6 gram.
6. Untuk penyelesaian, ambil satu bagian kulit luar dan lapisan minyak, bungkus lapisan minyak dalam kulit luar kemudian pipihkan.
7. Lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah, pipihkan kembali kemudian lipat sisi atas bawah ke arah tengah. Lakukan hingga habis.
8. Ambil 1 bagian kulit pia, pipihkan kemudian isi dengan bahan isian, bulatkan. Tata di atas loyang dengan sedikit ditekan supaya lebih pipih.
9. Olesi permukaannya dengan kuning telur, oven dengan suhu 200 derajat celcius selama 15 sampai 20 menit hingga matang. Sajikan.

Itulah 5 resep kreasi bakpia yang rasanya empuk, renyah dan bikin nagih. Bagaimana, tertarik untuk mencoba membuat sendiri?