5 Resep Lapek Khas Sumatra Barat, Manis Legit nan Legendaris 

Bahan-bahan:

1. 250 gram beras ketan putih, rendam selama 2 jam
2. 1 butir kelapa parut
3. 1 sisir pisang kepok matang
4. 60 gram gula pasir
5. ½ sdt garam

Bahan tambahan:

1. Air untuk mengukus
2. Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Masukkan pisang kepok yang telah dikupas, tambahkan gula pasir. 
2. Tekan dan lumatkan pisang hingga kedua bahan tercampur merata.
3. Tambahkan beras ketan dan garam. Kemudian aduk. 
4. Masukkan kelapa parut, aduk kembali. 
5. Siapkan daun pisang, ambil satu centong nasi adonan. 
6. Gulung dan lipat ke bawah setiap sisinya. Lakukan hingga semua adonan habis.
7. Masukkan ke dalam panci kukus yang telah dipanaskan. Kukus sekitar 2 jam.
8. Setelah mayang, angkat dan siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. 300 gram tepung ketan putih
2. 1 sdm tepung beras
3. 250 gram kacang hijau
4. 150 gram gula merah
5. 750 gram gula pasir
6. 130 ml santan instan
7. 350 ml air
8. 1 lembar daun pandan
9. 1 sdt garam

Bahan tambahan:

1. Air untuk mengukus
2. Daun pisang untuk membungkus
3. Minyak goreng untuk olesan pada daun

Cara membuat:

Cara membuat unti kacang hijau:

1. Sangrai kacang hijau menggunakan api sedang hingga kecokelatan.
2. Haluskan kacang hijau, lalu ayak menggunakan saringan untuk menghasilkan tepung kacang hijau. 
3. Sisa kacang hijau yang kasar, dihaluskan kembali dan disaring. Lakukan hingga habis. Lalu sisihkan.
4. Siapkan panci. Masukkan gula merah, gula pasir, garam, air, dan daun pandan.
5. Masak hingga gula merah larut dan sedikit menyusut, tuangkan santan.
6. Masak hingga mendidih sambil diaduk. Angkat dan saring.
7. Tuangkan sirup gula ke dalam wadah berisi tepung kacang hijau.
8. Tambahkan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Sisa sirup gula akan digunakan untuk membuat kulit lapek.
9. Setelah menjadi adonan, ambil sedikit bagian dan bulatkan. Lakukan hingga semua adonan habis. Sisihkan.

Cara membuat kulit lapek koci:

1. Masukkan tepung ketan, tepung beras.
2. Tambahkan sirup gula sedikit demi sedikit sambil diaduk. Lakukan hingga adonan kalis.
3. Uleni sekitar 10 menit. Lalu sisihkan.

Cara membuat lapek koci:

1. Ambil selembar daun pisang, olesi dengan minyak goreng.
2. Ambil sedikit bagian kulit lapek, pipihkan.
3. Tambahkan unti kacang hijau, lalu tutup dengan kulit lapek.
4. Bungkus menjadi bentuk kerucut. Lakukan hingga adonan habis.
5. Siapkan panci kukus yang telah dipanaskan. Kukus lapek koci sekitar 25 menit.
6. Setelah matang, angkat dan siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. 2 kg singkong parut
2. 500 gram gula merah, sisir halus
3. 4 sdm gula pasir
4. 1 bungkus agar-agar plain
5. ½ butir kelapa parut
6. Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

1. Daun pisang untuk membungkus
2. Air untuk mengukus

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan secara bertahap hingga tercampur merata.
2. Siapkan selembar daun, tambahkan 2 sdm adonan di atasnya.
3. Kemudian, gulung dan lipat pada kedua sisinya. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan panci kukus yang telah diisi air. Kukus hingga lapek ubi matang. Setelah itu siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. 250 gram tepung ketan
2. 30 gram tepung beras
3. 240 ml air
4. 250 gram kelapa parut setengah tua dan ambil putihnya
5. 100 gram gula pasir
6. 1 lembar daun pandan
7. Sejumput garam

Bahan pelengkap:

1. Minyak goreng untuk olesan
2. Air untuk mengukus
3. Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

Cara membuat unti kelapa:

1. Siapkan kelapa untuk dikukus, tambahkan daun pandan. Kukus selama 10 menit. Angkat dan dinginkan.
2. Tambahkan garam, gula pasir, dan aduk hingga tercampur merata. Kemudian sisihkan.

Cara membuat kulit lapek:

1. Campur tepung ketan, tepung ketan, dan garam. 
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit, aduk adonan hingga kalis. Lalu sisihkan.

Cara membuat lapek bugih:

1. Ambil selembar daun pisang, olesi dengan minyak goreng.
2. Ambil sedikit adonan kulit lapek, lalu pipihkan.
3. Beri isian unti kelapa, kemudian tutup dengan kulit lapek.
4. Bungkus menyerupai bentuk kerucut. Lakukan hingga adonan habis.
5. Siapkan panci kukus yang telah diisi air dan dipanaskan. 
6. Kukus lapek bugih sekitar 20 menit, setelah itu angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

1. 1 kg buah labu kuning
2. 8 sdm gula pasir
3. 10 sdm kelapa parut
4. 500 gram tepung beras
5. 1 sdt vanili
6. ½ sdm garam

Bahan pelengkap:

1. Air secukupnya untuk mengukus
2. Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Siapkan panci kukus yang telah diisi air dan dipanaskan. Kukus labu kuning hingga matang.
2. Setelah matang, angkat dan lumatkan labu kuning hingga benar benar halus.
3. Tambahkan semua bahan lainnya sambil diaduk.
4. Tambahkan air secukupnya hingga adonan kental dan lembek. 
5. Siapkan selembar daun pisang. Tambahkan 2 sdm adonan di atasnya.
6. Kemudian gulung dan lipat pada kedua sisinya. Lakukan hingga adonan habis.
7. Kukus lapek labu kuning sekitar 25 menit. Setelah matang, angkat dan siap disajikan.

Demikian resep lapek, jajanan manis khas Sumatra Barat yang kerap dijadikan takjil saat Ramadan. Kamu bisa bikin lapek dari berbagai bahan seperti singkong, kacang hijau, dan bahkan kelapa parut sebagai isiannya. Yuk, bikin sendiri di rumah!