- 4 ekor ikan kembung, bersihkan
- 1 buah nanas, iris
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdm air asam jawa
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- Garam, gula, dan kaldu jamur
5 Resep Sajian Lezat Lempah Kuning Khas Bangka, Enak dan Praktis!
Lempah kuning merupakan hidangan sup ikan khas Bangka Belitung. Olahan satu ini disajikan menggunakan kuah kuning dengan perpaduan bumbu rempah serta potongan buah nanas. Sensasi kesegaran cita rasa lempah kuning memang gak bisa dibohongi.
Tak perlu pergi jauh-jauh ke sana untuk sekedar menikmatinya, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Berikut lima resep sajian lempah kuning khas Bangka yang rasa kesegarannya nendang di lidah.
1. Lempang kuning ikan kembung
instagram.com/meyskitchen_homecooking Bahan-bahan:
Bahan bumbu halus:
- 5 buah cabai keriting
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi goreng
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dengan lengkuas dan serai, tumis sampai harum matang. Tambahkan air dan air asam jawa, aduk rata.
- Masukkan ikan, nanas, cabai rawit. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata, masak hingga matang. Matikan api, siap disajikan.
2. Lempah kuning ikan patin
instagram.com/sorga_kuliner Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan patin, potong-potong
- 1 buah nanas, potong-potong
- 3 batang kacang panjang, iris
- 10 buah cabai rawit utuh
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 10 buah cabai keriting merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat, iris-iris
- 1 ruas kunyit
Cara membuat:
- Masukkan bumbu halus ke dalam panci berisi air, tambahkan nanas, garam, dan gula. Aduk rata, masak hingga harum matang.
- Masukkan ikan, tunggu hingga mendidih. Terakhir tambahkan kacang panjang, masak hingga matang. Koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan.
3. Lempah kuning ikan pari
instagram.com/ina_robina Bahan-bahan:
- 500 gram ikan pari, cuci bersih lalu potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 buah putren, potong-potong
- 1 buah mentimun, potong-potong
- 1 sdm air asam jawa
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam, gula, dan kaldu jamur
- 5 buah cabai rawit
Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 3 buah cabai keriting
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt terasi goreng
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan serai hingga harum matang. Tambahkan air secukupnya, aduk-aduk sebentar. Tunggu hingga mendidih.
- Jika sudah mendidih, masukkan air asam jawa, ikan, jagung muda, mentimun, dan tomat.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata, masak sampai ikan matang.
- Masukkan cabai rawit, diamkan sebentar. Koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan.
4. Lempah kuning ikan kepetek
instagram.com/lusiaa_vv Baha-bahann:
- 500 gram ikan kepetek
- 1/2 buah nanas, iris-iris
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 10 buah cabai rawit
- Air asam jawa, garam, dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit, bakar
- 1 sdt terasi goreng
- 5 buah cabai keriting
Cara membuat:
- Siapkan panci, di dalam panci didihkan air secukupnya. Masukkan bumbu halus, serai, dan lengkuas.
- Masak sampai harum matang, tambahkan irisan nanas, air asam jawa, garam, dan gula. Aduk rata, masak sampai nanas matang.
- Terakhir, tambahkan ikan dan cabai rawit, masak hingga matang. Koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan.
5. Lempah kuning ikan tenggiri
instagram.com/christ_kitchen.id Bahan-bahan:
- 1/2 kg ikan tenggiri
- 1 buah nanas, iris-iris
- 8 buah cabai rawit merah
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm air asam jawa
- 1800 ml air
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm terasi
- 2 butir kemiri
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan tenggiri, potong-potong. Tiriskan. Siapkan panci di atas kompor, tuang air ke dalam panci. Tambahkan bumbu halus, aduk rata. Masak sampai mendidih.
- Masukkan nanas, garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga nanas lembut, tambahkan ikan dan cabai rawit merah.
- Aduk rata dan masak hingga matang. Koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan.
Itulah kelima resep sajian lempah kuning yang bisa kamu coba di rumah. Cocok banget disajikan untuk kamu yang bosan dengan masakan ikan yang itu-itu saja. Dijamin ketagihan, deh. Selamat mencoba!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
