5 Resep Masakan Khas Lombok yang Gampang Dibuat, Cobain!
Lombok merupakan salah satu kawasan di Nusa Tenggara Barat. Lombok sangat populer di kalangan wisatawan karena wisata pantainya yang eksotis dengan keindahan bawah lautnya memukau.
Tak hanya memiliki keindahan alam, Lombok juga terkenal dengan kulinernya. Lombok memiliki beragam jenis masakan dengan cita rasa tersendiri. Masakan dengan bumbu yang melimpah membuat siapa pun yang berkunjung ke Lombok pasti tak pernah melewatkan untuk berwisata kuliner.
Sebagian orang belum bisa secara langsung berkunjung ke Lombok. Akan tetapi, jika ingin menikmati masakan khas Lombok, kamu bisa saja melakukannya di rumah. Yuk, kita intip resep rahasianya di bawah ini!
1. Ayam taliwang
Bahan utama:
- 1 ekor ayam kampung
- 350 ml susu cair rendah lemak
- 200 ml santan kental
- 3 sdm kecap manis
- 1 buah jeruk nipis
- garam secukupnya
- penyedap secukupnya
- madu secukupnya
Bahan bumbu:
- 8 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai merah
Cara membuat:
- Potong ayam jangan sampai putus, cuci hingga bersih. Tambahkan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama sejam di kulkas.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga tercium aroma harum.
- Masukkan ayam ke dalam bumbu yang telah ditumis, aduk hingga bumbunya meresap. Kemudian, tambahkan susu dan santan, aduk tercampur rata.
- Panaskan alat pemanggang dan olesi madu pada ayam. Kemudian, olesi dengan sisa bumbu yang ada. Masak hingga warnanya kecokelatan.
- Ayam taliwang sudah siap untuk disajikan.
2. Plecing kangkung
Bahan-bahan:
- 1 ikat sayur kangkung
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai keriting
- 3 buah tomat
- 1 bungkus terasi
- gula merah secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- air secukupnya
- jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
- Potong sayur kangkung, lalu cuci hingga bersih.
- Rebus sayur kangkung, berikan sedikit garam. Setelah beberapa saat, angkat kangkung dan tiriskan.
- Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan, lalu tambahkan perasan jeruk nipis.
- Campurkan sayur kangkung dengan sambal yang telah dihaluskan tadi.
- Tambahkan kacang goreng di atas sayur, plecing kangkung siap untuk disajikan.
3. Sayur ares
Bahan-bahan:
- 1 buah batang pisang
- 250 ml santan
- 12 siungbawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai keriting
- Ketumbar bubuk secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Secukupnya kunyit, jahe
- 3 butir kemiri
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Potong dan bersihkan bagian dalam batang pisang. Cuci bersih dan rendam dengan air garam
- Haluskan bumbu yang telah disiapkan. Masukkan serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk, lalu tumis hingga harum
- Tambahkan potongan ayam atau tahu sesuai selera.
- Masukkan air, kunyit, gula, garam, dan penyedap secukupnya. Kemudian, tambahkan santan, masak hingga mendidih.
- Masukkan irisan batang pisang dan masak hingga empuk. Jika sudah, sajikan sayur ares selagi hangat.
4. Sate bulayak
Bahan-bahan:
- 500 gram dada ayam
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 100 ml santan kental
- 5 buah cabai keriting
- 15 buah cabai merah
- 1 sdt terasi
- 5 butir kemiri
- 1 buah jeruk monte
- merica bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Potong dan bersihkan daging ayam.
- Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum.
- Tusuk daging ayam dengan tusuk sate.
- Lumuri ayam menggunakan bumbu yang telah dihaluskan tadi.
- Panggang sate hingga matang. Sajikan dengan bumbu kesukaan.
5. Bebalung
Bahan-bahan:
- 700 gram tulang sapi yang masih ada dagingnya
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1,5 liter air
- jahe secukupnya
- asam jawa secukupnya
- ketumbar secukupnya
- merica secukupnya
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih tulang sapi hingga dagingnya empuk.
- Haluskan bumbu dan tumis hingga harum.
- Masukkan bumbu ke dalam wadah bersama tulang daging sapi.
- Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa secukupnya, aduk merata.
- Masak hingga bumbu meresap dan matang. Bebalung siap untuk disajikan.
Resep olahan masakan khas Lombok di atas sangat lengkap beserta bahan dan panduannya. Kamu bisa mencobanya di rumah, lho. Rasanya seenak yang ada di Lombok, deh. Selamat mencoba memasak, ya.
