5 Resep Masakan Khas Lombok yang Gampang Dibuat, Cobain!

09 Des 2021, 09:50 WIB

Masakan khas Lombok (Instagram.com/foodieframes)

Lombok merupakan salah satu kawasan di Nusa Tenggara Barat. Lombok sangat populer di kalangan wisatawan karena wisata pantainya yang eksotis dengan keindahan bawah lautnya memukau.

Tak hanya memiliki keindahan alam, Lombok juga terkenal dengan kulinernya. Lombok memiliki beragam jenis masakan dengan cita rasa tersendiri. Masakan dengan bumbu yang melimpah membuat siapa pun yang berkunjung ke Lombok pasti tak pernah melewatkan untuk berwisata kuliner.

Sebagian orang belum bisa secara langsung berkunjung ke Lombok. Akan tetapi, jika ingin menikmati masakan khas Lombok, kamu bisa saja melakukannya di rumah. Yuk, kita intip resep rahasianya di bawah ini!

1. Ayam taliwang

Ayam Taliwang Khas Lombok (Instagram.com/yofiorient)

Bahan utama:

1 ekor ayam kampung
350 ml susu cair rendah lemak
200 ml santan kental
3 sdm kecap manis
1 buah jeruk nipis
garam secukupnya
penyedap secukupnya
madu secukupnya

Bahan bumbu:

8 siung bawang putih
15 siung bawang merah
15 buah cabai merah keriting
10 buah cabai merah

Cara membuat:

Potong ayam jangan sampai putus, cuci hingga bersih. Tambahkan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama sejam di kulkas.
Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga tercium aroma harum.
Masukkan ayam ke dalam bumbu yang telah ditumis, aduk hingga bumbunya meresap. Kemudian, tambahkan susu dan santan, aduk tercampur rata.
Panaskan alat pemanggang dan olesi madu pada ayam. Kemudian, olesi dengan sisa bumbu yang ada. Masak hingga warnanya kecokelatan.
Ayam taliwang sudah siap untuk disajikan.

2. Plecing kangkung

Plecing Kangkung Khas Lombok (Instagram.com/_melskitchen)

Bahan-bahan:

1 ikat sayur kangkung
10 buah cabai merah
5 buah cabai keriting
3 buah tomat
1 bungkus terasi
gula merah secukupnya
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
air secukupnya
jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:

Potong sayur kangkung, lalu cuci hingga bersih.
Rebus sayur kangkung, berikan sedikit garam. Setelah beberapa saat, angkat kangkung dan tiriskan.
Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan, lalu tambahkan perasan jeruk nipis.
Campurkan sayur kangkung dengan sambal yang telah dihaluskan tadi.
Tambahkan kacang goreng di atas sayur, plecing kangkung siap untuk disajikan.

3. Sayur ares

Sayur Ares Khas Lombok (Instagram.com/primeparkhotelombok)

Bahan-bahan:

1 buah batang pisang
250 ml santan
12 siungbawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah
5 buah cabai keriting
Ketumbar bubuk secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Secukupnya kunyit, jahe
3 butir kemiri
2 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Cara membuat:

Potong dan bersihkan bagian dalam batang pisang. Cuci bersih dan rendam dengan air garam
Haluskan bumbu yang telah disiapkan. Masukkan serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk, lalu tumis hingga harum
Tambahkan potongan ayam atau tahu sesuai selera.
Masukkan air, kunyit, gula, garam, dan penyedap secukupnya. Kemudian, tambahkan santan, masak hingga mendidih.
Masukkan irisan batang pisang dan masak hingga empuk. Jika sudah, sajikan sayur ares selagi hangat.

4. Sate bulayak

Sate Bulayak khas Lombok (Instagram.com/sasmitaedo)

Bahan-bahan:

500 gram dada ayam
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
100 ml santan kental
5 buah cabai keriting
15 buah cabai merah
1 sdt terasi
5 butir kemiri
1 buah jeruk monte
merica bubuk secukupnya
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Cara membuat:

Potong dan bersihkan daging ayam.
Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum.
Tusuk daging ayam dengan tusuk sate.
Lumuri ayam menggunakan bumbu yang telah dihaluskan tadi.
Panggang sate hingga matang. Sajikan dengan bumbu kesukaan.

5. Bebalung

Bebalung Khas Lombok (Instagram.com/waroengdesalombok)

Bahan-bahan:

700 gram tulang sapi yang masih ada dagingnya
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm lengkuas, geprek
3 lembar daun jeruk
1,5 liter air
jahe secukupnya
asam jawa secukupnya
ketumbar secukupnya
merica secukupnya
gula pasir secukupnya
garam secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih tulang sapi hingga dagingnya empuk.
Haluskan bumbu dan tumis hingga harum.
Masukkan bumbu ke dalam wadah bersama tulang daging sapi.
Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa secukupnya, aduk merata.
Masak hingga bumbu meresap dan matang. Bebalung siap untuk disajikan.

Resep olahan masakan khas Lombok di atas sangat lengkap beserta bahan dan panduannya. Kamu bisa mencobanya di rumah, lho. Rasanya seenak yang ada di Lombok, deh. Selamat mencoba memasak, ya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.