Memiliki bentuk kecil dan rasa yang sedikit pahit tidak membuat melinjo sepi peminat. Karena bahan mentah yang sering menjadi pelengkap dalam sayur asem ini bisa diolah menjadi banyak masakan nikmat. Justru rasa pahit dari melinjo menjadi salah satu keunikan rasa yang khas dan bikin ketagihan.
Kamu pecinta kuliner nusantara wajib banget deh merasakan resep melinjo di bawah ini!
Daun melinjo yang masih muda bisa dipetik dan diolah jadi lauk pendamping nasi yang menggiurkan. Daun melinjo dengan warna hijau muda dan tekstur yang empuk ini dicuci lalu ditumis bersama bumbu dasar seperti bawang putih, bawang merah, cabai, tomat hijau, ebi dan cabai rawit. Selanjutnya diberi teri medan atau jenis teri sesuai selera biar makin enak.
Membuat emping tidak sesulit yang kamu kira lho. Hanya saja memang dibutuhkan kesabaran dan ketelitian saat mengolahnya. Melinjo yang sudah tua dan masak dikukus hingga setenga matang, lalu digeprek sampai pipih dan dijemur di bawah terik matahari. Setelah kering, emping mentah digoreng lalu dimasak bersama bumbu balado.
Ini dia makanan paling disukai banyak orang, sayur asem. Sayur dengan rasa masam dan berisi banyak sayuran ini juga gak akan enak tanpa kehadiran melinjo dan daunnya. Melinjo yang masih berkulit dicuci lalu direbus bersama sayuran lain. Sensasi mengupasnya saat makan itu lho yang seru dan bikin susah berhenti ngunyah.
Selain daging dan daunnya kulit melinjo juga bisa diolah jadi camilan enak yang bernama keripik tangkil. Tangkil adalah sebutan kulit melinjo di beberapa daerah di Indonesia. Kulit melinjo yang digunakan harus yang sudah bewarna merah. Ini dilakukan supaya cita rasanya gak pahit saat dimakan nanti. Keripik tangkil ini digoreng dan diberi bumbu layaknya keripik kebanyakan.
Yang terakhir masih berasal dari tangkil, tepatnya oseng pedas tangkil. Para ibu-ibu dirumah pasti sudah gak asing dengan menu ini karena perpaduan tangkil dan oncom memang gak pernah mengecewakan. Kamu juga bisa mengganti oncom dengan teri atau petai sesuai selera.
Bagi kalian yang belum nyobain melinjo, daun melinjo, atau tangkil harus sesegera mungkin deh mencicipinya. Rasanya unik dan bikin ketagihan loh!