5 Resep Mudah Masakan Seafood ala Korea, Cocok Banget Nih Buat Pemula

Muneo-jorim adalah gurita yang dimasak dalam saus pedas manis. Cara pembuatannya tidak rumit, dan asyik buat dicoba.

Bahan-bahan (untuk dua porsi):

• 4 ons tentakel gurita yang telah direbus, potong-potong
• 1 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih yang sudah dicincang
• 1/4 cup air (sekitar 60 ml)
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm bubuk cabai Korea (gochu-garu)
• 1 sdm sirup beras (kamu bisa gunakan sirup jagung ataupun gula)

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dengan api sedang, dan tumis bawang putih cincang selama 30 detik.
2. Tambahkan air, kecap asin, dan bubuk cabai. Aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan sirup beras (sirup jagung atau gula), dan aduk selama beberapa menit hingga sedikit lengket dan tampak sedikit mengkilat sausnya.
4. Kecilkan api, dan masukkan gurita. Aduk gurita hingga bercampur rata dengan saus. Masak selama 7-8 menit hingga saus berkurang volumenya.
5. Jadi deh, gurita pedas manisnya. Di Korea, masakan yang satu ini sering dijadikan lauk untuk bekal. Enak.

Tumis cumi pedas ala Korea yang satu ini, bisa banget buat kamu coba. Sedap dan nggak ribet.

Bahan-bahan (2-4 porsi):

• 1 pon cumi-cumi yang sudah dibersihkan, potong-potong
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdm tepung kentang (potato starch)

Bahan-bahan untuk membuat saus:

• 6 siung bawang putih yang dicincang halus
• 1 sdt jahe cincang
• 3 sdm kecap asin
• 3 sdm bubuk cabai Korea (gochu-garu)
• 2 sdt gula

Sayuran:

• 12 tangkai daun bawang, potong dengan ukuran panjang 5 cm
• 1 buah cabai hijau yang sudah diiris
• 1 bawang bombai ukuran sedang (kira-kira 7 ons), iris tipis
• 1 buah wortel ukuran kecil (kira-kira 1/2 cup), iris tipis

 Cara membuat:

Membuat campuran tepung kentang:

• Campurkan tepung kentang dengan 60 (1/4 cup) ml air. Aduk rata dan sisihkan.

Membuat saus pedas:

• Campurkan semua bahan saus ke dalam mangkuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Sisihkan.

Membuat tumis cumi pedas:

1. Panaskan wajan dan tambahkan minyak sayur. Masukkan bawang bombai, wortel, daun bawang, dan cabai hijau. Tumis selama 7-8 menit hingga bawang bombai terlihat sedikit transparan.
2. Tambahkan cumi-cumi dan saus pedas. Tumis selama beberapa menit hingga warna cumi-cumi terlihat lebih gelap.
3. Masukkan campuran tepung kentang dan air. Aduk rata dan masak selama 30 detik. 
4. Tumis cumi pedas Korea siap disajikan. Nikmat banget dimakan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan (4 porsi):

• 1 kg kerang
• 5 ons lobak Korea (atau bisa gunakan daikon), iris persegi tipis
• 1 bawang bombai ukuran kecil (kira-kira 3/4 cup), iris
• 2 siung bawang putih cincang
• 5 ikan teri ukuran besar (biasanya digunakan ikan teri kering yang tidak asin), buang kotoran dan kepalanya
• 1 cabai hijau, potong-potong
• 1 daun bawang yang sudah dipotong-potong
• Sejumput merica (ground black pepper)
• 1 sdt minyak wijen
• Air

Cara membersihkan kerang:

1. Bilas kerang dengar air dan singkirkan kerang yang sudah terbuka cangkangnya (kerang tersebut berarti sudah mati). Gosok-gosok kerang dalam air, dan bilas beberapa kali hingga bersih.
2. Masukkan dan campur 1 sdt garam ke dalam 4 cup (kira-kira 950 ml) air. Masukkan kerang dan tutup. Simpan di kulkas minimal selama 2 jam.
3. Setelah disimpan di kulkas, keluarkan kerang, bilas dengan air dan keringkan selama beberapa kali. Ketika dirasa sudah bersih, keringkan dan sisihkan.

Cara membuat rebusan kerang:

1. Masukkan lobak, bawang bombai, bawang putih, dan ikan teri ke dalam panci. Lalu tambahkan 3 cup (kira-kira 709 ml) air. Tutup panci dan masak selama 20 menit hingga lobak terlihat sedikit transparan, dan warna kuahnya menjadi lebih keruh.
2. Setelahnya, keluarkan ikan teri.
3. Masukkan kerang dan masak hingga hingga kerang mulai terbuka.
4. Setelah beberapa kerang mulai terbuka, letakkan kerang yang belum terbuka ke bagian bawah, dan kerang yang terbuka ke permukaan. Siramkan sedikit kuah ke permukaan kerang.
5. Ketika kerang sudah terbuka semuanya, tambahkan potongan cabai hijau dan dan daun bawang. 
6. Angkat dari kompor. Tambahkan merica dan minyak wijen. Sajikan dengan nasi. Yummy.

Jenis jeon (Korean pancake) yang satu ini penuh dengan makanan laut lezat. Bentuknya sedikit mirip bakwan dan rasanya enak. Untuk membuatnya dibutuhkan udang, kerang (clam), dan cumi-cumi. Tapi kamu bisa ganti dengan makanan laut lainnya (seperti remis dan jenis kerang lainnya).

Bahan-bahan (untuk 10-11 jeon):

• 4 ons udang yang telah dibersihkan dan dipotong-potong
• 4 ons daging kerang (clam), potong-potong
• 8 ons cumi-cumi yang telah dibersihkan dan dipotong-potong
• 1 cabai hijau yang telah dipotong-potong
• 2-3 daun bawang, potong-potong
• 1 sdm potongan wortel
• 1/2 cup tepung terigu (kira-kira 8 sendok makan)
• 1/2 cup tepung kentang (kalau kamu tidak punya tepung kentang, naikkan takaran tepung terigu menjadi 1 cup atau 16 sendok makan)
• 1 butir telur
• 1/2 cup air (kira-kira 118 ml) air
• 1 sdm kecap asin
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt merica (ground black pepper)
• 2 sdt minyak wijen
• 4-6 sdm minyak sayur

Cara membuat:

1. Masukkan udang, kerang, dan cumi-cumi ke dalam mangkuk. Tambahkan cabai hijau, daun bawang, wortel, tepung, tepung kentang, telur, air, kecap asin, garam, merica, dan minyak wijen. Aduk hingga tercampur rata.
2. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Tambahkan 2-3 sdm minyak sayur dan sebarkan minyak hingga menutupi seluruh permukaan wajan.
3. Ambil kira-kira 1-2 sendok adonan dan letakkan di atas wajan. Buat adonan ke bentuk bulat, kira-kira 1/2 inci tebalnya dengan lebar 3 inci. Masak beberapa bulatan jeon sekaligus.
4. Sekitar dua menit, balik jeon ketika bagian bawahnya sudah terlihat renyah.
5. Masak lagi selama 2 menit dan balikkan lagi jeon. Masak lagi selama 1-2 menit sampai kedua sisi jeon terlihat cokelat keemasan dan renyah.
6. Pindahkan jeon yang telah matang ke piring. 
7. Bersihkan permukaan wajan dengan paper towel dan tambahkan 2-3 minyak sayur, lalu masak sisa adonan.
8. Setelah selesai, haemul-jeon yang renyah dan enak siap disantap. Bisa kamu jadikan lauk, atau kamu santap sebagai cemilan.

Eomuk atau fish cake adalah salah satu makanan populer di Korea. Makanan yang satu ini bisa dijadikan cemilan, atau dibuat sebagai lauk. Fish cake mirip dengan otak-otak, atau mirip dengan bakso ikan (rasanya).

Bahan-bahan:

• 1/2 pon fish cake yang dipotong tipis
• 1 sdm minyak sayur
• 2-3 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
• 1 sdm sirup beras, sirup jagung, ataupun gula
• 2 sdt minyak wijen
• 1 sdt biji wijen
• 1/2 bagian bawang bombai ukuran sedang (1/4 cup), iris tipis
• 1/4 cup wortel yang diris tipis
• 1 siung bawang putih cincang
• 1 buah cabai hijau, potong-potong
• 1 daun bawang yang sudah dipotong-potong

Cara membuat:

1. Panaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan 2 sdm minyak sayur dan irisan fish cake. Tumis hingga fish cake berwarna sedikit cokelat keemasan.
2. Kemudian masukkan bawang bombai, wortel, bawang putih, dan cabai hijau. Tumis selama beberapa menit hingga bawang bombai terlihat sedikit transparan.
3. Kecilkan api. Singkirkan fish cake dan sayuran ke pinggir wajan hingga bagian tengah wajan kosong.
4. Tambahkan 1 sdt minyak sayur, lalu masukkan pasta cabai, dan sirup beras (atau gula) ke bagian tengah wajan. Aduk rata selama beberapa detik. Kemudian campurkan bumbu tadi dengan fish cake dan sayuran.
5. Angkat wajan. Kemudian tambahkan daun bawang, minyak wijen, dan taburkan sedikit biji wijen.
6. Tumis fish cake pedas yang lezat siap disantap. Nyam nyam.

Hmm, sedap semua nih. Kamu bisa menjadikan masakan di atas sebagai referensi lauk buka ataupun sahur. Selamat mencoba, ya.