5 Resep Sambal Khas Indonesia yang Belum Populer, tapi Bikin Ngiler

Sambal khas Sunda ini diberi nama dadak, karena dibuat dadakan saat mau makan. Rasanya dominan pedas dan gurih membuat sambal ini jadi favorit setiap saat. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan:

• 5 butir bawang merah
• 1 buah tomat merah
• 4 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah besar
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh terasi bakar
• 2 sendok teh gula merah
• 1/2 sendok teh air jeruk limau

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan ke dalam cobek, lalu ulek hingga halus.
2. Sajikan dengan lauk pelengkap dan lalapan.

Sensasi mangga muda pada sambal khas Banjar ini bikin nafsu makan terus bergelora.

Bahan-bahan: 

• 3 buah cabai merah besar 
• 8 buah cabai rawit 
• 1 buah tomat 
• 4 butir bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 1 ruas ibu jari terasi atau acan
• 1 buah mangga muda 
• gula pasir secukupnya
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis semua bahan hingga agak layu, tiriskan.
2. Ulek semua bahan sampai halus.
3. Tambahkan terasi bakar dan racikan mangga muda dan garam, ulek hingga tercampur rata.
4. Koreksi rasa dengan menambahkan gula pasir secukupnya sesuai selera.

Bali terkenal dengan sambal matahnya. Tapi apakah kamu sudah pernah mencoba sambal serainya? Sambal yang satu ini terasa wangi berkat serai yang dominan. 

Bahan-bahan:

• serai
• cabai rawit
• cabai merah
• bawang merah
• bawang putih
• minyak goreng, panaskan

Cara membuat:

1. Potong semua bahan. Campur dan aduk rata.
2. Terakhir, tuangkan minyak goreng panas. Aduk-aduk sampai tercampur semuanya dengan minyak goreng.
3. Sajikan dengan lauk.

Selain Bali, masyarakat Dayak Ngaju juga memanfaatkan serai sebagai komponen sambalnya, yang dikenal dengan sambal kandas sarai. Yang membuatnya menjadi lebih enak adalah berkat terasi bakar dan suwiran ikan bakar.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 10 batang sarai (serai). Ambil putihnya, iris setipis mungkin
• 15 lombok (cabai rawit), jumlah cabai sesuai selera
• 5 siung bawang merah, dibakar sebentar
• 1 sendok makan terasi bakar
• 1 sendok teh garam dan penyedap rasa
• 1 mangkok suwiran ikan bakar atau ikan goreng

Cara membuat:

1. Ulek cabai rawit, bawang merah, dan terasi. 
2. Tambahkan irisan tipis serai, garam, dan penyedap rasa untuk meningkatkan rasanya.
3. Masukkan suwiran ikan dengan perbandingan 1:1. Campur semuanya sampai rata.
4. Enak banget dimakan begitu saja dengan nasi putih panas. Maknyus!

Andaliman adalah rempah-rempah khas yang sering digunakan dalam masakan khas Batak. Ternyata, kalau diulek jadi sambal enak juga, lho.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 5 buah cabai rawit
• 5 butir kemiri yang sudah disangrai
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 batang serai
• ½ sendok teh andaliman
• ½ sendok garam

Cara membuat:

1. Ulek cabai rawit, kemiri, bawang merah, bawang putih, serai dan garam sampai benar-benar halus.
2. Terakhir, tambahkan andaliman. 
3. Kalau suka, kamu bisa menambahkan kucuran jeruk limau.
4. Siap disajikan dengan ikan asin dan nasi hangat.

Nah, itulah lima resep sambal khas Indonesia yang rasanya gak kalah nikmat dengan sambal-sambal lain yang sudah populer. Kalau sudah ada sambal, seporsi mana cukup?!