5 Tips Bikin Ayam Char Siu, Biasa Dijadikan Topping Ramen!

21 Jan 2022, 16:15 WIB

ilustrasi ayam char siu pada ramen (unsplash.com/Hani Panicker)

Siapa nih di antara kalian yang sering menyantap ramen khas Jepang? Jika kalian perhatikan, topping yang terdapat pada ramen umumnya berupa telur, pakcoy, dan char siu.

Potongan daging char siu tersebut bisa dibuat menggunakan ayam, lho. Sangat cocok dibuat untuk melengkapi ramen instan buatanmu di rumah agar rasanya lebih autentik.

Untuk cara pembuatannya, kamu bisa menyimak 5 tips berikut untuk membuat duplikasi ayam char siu dari Devina Hermawan melalui kanalnya. Yuk, simak langsung agar kamu gak penasaran!

1.Gunakan jus apel sebagai pengganti mirin

ilustrasi jus apel (unsplash.com/Jacek Dylag)

Pada masakan Jepang biasanya selalu menggunakan mirin untuk menambahkan cita rasa manis khasnya. Nah, untuk membuatnya lebih halal, kamu bisa mengganti mirin dengan jus apel agar rasa yang dihasilkan tetap autentik.

Pada pembuatan ayam char siu, mirin biasa digunakan sebagai menambah glaze pada masakan.

2.Gulung ayam menggunakan ikat tali

Proses mengikat (youtube.com/Devina Hermawan)

Ayam bisa dibuat menjadi char siu dengan cara tidak digulung. Namun, untuk membuat ayam char siu yang autentik, kamu perlu ikat tali yang aman dimasak agar ayam dapat dibentuk menjadi lingkaran.

Caranya, kamu perlu menggunakan tali sebanyak 6 buah dengan panjang yang cukup untuk menggulung ayam sehingga berbentuk lingkaran. Cara ini akan lebih mudah dibanding menggulung ayam dengan tali tanpa putus.

3.Gunakan kecap ikan

ilustrasi kecap ikan (unsplash.com/GoodEats YQR)

Untuk rasa Jepang yang lebih autentik, kamu perlu menggunakan kecap asin sebagai bumbu char siu. Selain sebagai bumbu, kecap ikan akan memberikan kesan rasa dari konbu (rumput laut) yang biasa ditemui pada kaldu masakan Jepang.

Jika tips ini diterapkan, ayam char siu buatanmu akan memiliki kesan autentik sehingga sangat menggugah selera.

4.Masak di api kecil

ilustrasi api (pexels.com/Magda Ehlers)

Ayam char siu dimasak dengan cara ditumis lalu dituangi air hingga terendam mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api agar tekstur ayam semakin empuk dan lembut.

Masak hingga airnya berkurang dan rendam selama 3 jam. Pastikan seluruh permukaannya terendam.

5.Pastikan bumbu meresap sampai dalam ayam

Proses pembuatan ayam char siu (youtube.com/Devina Hermawan)

Kamu perlu mencicipi kuah kaldunya setelah ayam selesai direndam. Pastikan kuahnya asin dan gurih untuk memastikan kaldu telah diserap oleh ayam. Jika dirasa masih kurang gurih, rendam kembali sekitar 10-15 menit hingga kuahnya semakin menyusut.

Itulah tips membuat ayam char siu agar rasanya lezat autentik. Bagaimana, siap untuk mencobanya di rumah?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.