5 Tips Bikin Kue Kering Natal Tanpa Gluten dan Vegan Friendly, Mudah!

Pilih tepung bebas gluten yang sesuai untuk menghasilkan tekstur kue yang tepat. Beberapa jenis tepung bebas gluten yang bisa kamu gunakan adalah tepung almond, tepung kelapa, atau tepung beras.

Tepung almond memberikan kelembutan dan rasa kaya, cocok untuk kue kering dengan hasil yang lembut dan padat. Tepung kelapa juga dapat memberikan rasa sedikit gurih yang alami dan juga dapat mengikat kelembapan sehingga cocok untuk kue kering.

Sementara itu, tepung beras bisa menjadi pilihan yang ringan, namun perlu dicampur dengan jenis tepung lain agar tidak mudah rapuh saat dipanggang. Saat menggunakan tepung-tepung ini, pastikan untuk menyesuaikan perbandingan dengan resep karena tepung bebas gluten cenderung menyerap cairan lebih banyak dari jenis tepung biasa.

Untuk menggantikan telur yang sering digunakan ketika membuat kue kering yang bebas gluten dan vegan friendly, ada beberapa bahan alami lain yang bisa digunakan sebagai pengikat selain telur.

Pisang matang adalah pilihan yang populer untuk pengganti telur. Pisang dapat memberikan kelembutan pada adonan kue kering serta rasa manis alami. Kamu bisa menggunakan sekitar 1/4 cangkir pisang yang dihaluskan untuk menggantikan 1 butir telur.

Selain itu, puree apel juga efektif sebagai pengganti telur karena bisa memberikan kelembutan dan kelembapan pada kue. Cukup gunakan 1/4 cangkir puree apel untuk menggantikan 1 butir telur.

Jika kamu ingin menggunkan pengganti telur dari golongan biji-bijian, kamu bisa memilih chia seeds. Campurkan 1 sendok makan chia seeds dengan 3 sendok makan air, biarkan selama beberapa menit hingga membentuk gel, lalu tambahkan ke adonan kue kering. 

Ketika membuat kue kering yang bebas gluten dan vegan friendly, kamu bisa memilih pemanis alami yang lebih sehat dibandingkan dengan gula pasir. Sirup maple adalah pilihan yang baik karena rasanya yang kaya dan rendah glikemik, cocok untuk menambahkan rasa manis pada kue kering tanpa meningkatkan kadar gula darah secara drastis.

Selain itu, kamu juga bisa menggunakan gula kelapa, madu, atau kurma sebagai pilihan pemanis alami yang bisa kamu gunakan dalam adonan kue kering buatanmu. Gula kelapa akan memberi cita rasa karamel pada kue kering, sementara madu  dan kurma akan memberi rasa manis yang lembut dan sehat.

Pada saat membuat kue kering, mentega adalah bahan yang umum digunakan untuk menambah cita rasa gurih yang creamy dan tekstur yang lembut pada kue. Tapi untuk membuat kue kering vegan friendly kamu bisa menggantinya dengan minyak kelapa yang lebih sehat.

Minyak kelapa memberikan rasa tropis yang khas dan kelembutan pada adonan kue serta membantu menghasilkan tekstur renyah pada kue. Minyak kelapa juga kaya akan lemak sehat, terutama asam laurat yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh.

Agar kue kering natal buatanmu semakin memikat, kamu bisa menambahkan rempah-rempah tradisional yang tidak hanya meningkatkan aroma, tetapi juga memberi manfaat kesehatan saat mengkonsumsinya.

Kayu manis adalah rempah yang paling umum digunakan saat perayaan natal dan memberikan rasa hangat serta aroma manis yang khas pada kue kering buatanmu. Kamu bisa menambahkannya sekitar 1 hingga 2 sendok teh, tergantung selera.

Selain itu, jahe bubuk bisa memberikan sensasi rasa sedikit pedas yang menyegarkan dan sering kali menjadi bahan utama dalam kue kering natal. Sementara, cengkeh bubuk atau pala juga bisa ditambahkan untuk memberikan kedalaman rasa dan aroma yang lebih kompleks.

Dengan beberapa tips dalam penggunaan kombinasi bahan-bahan di atas, kamu bisa membuat kue kering natal yang lezat, bebas gluten, dan vegan friendly yang sangat cocok untuk kamu yang sedang diet tapi masih ingin mengkonsumsi makanan manis. Selamat mencoba ya!