5 Tips Bikin Marble Cheese Brownies, Cantik dan Moist buat Hampers
- Pilih cream cheese yang sudah diambil dari kulkas agar mudah dikocok dan menghasilkan adonan lembut.
- Gunakan dark chocolate berkualitas untuk rasa brownies yang rich, fudgy, dan seimbang antara manis dan pahit.
- Pakai teknik marbling yang benar dan steam baking saat memanggang agar brownies tetap lembut dan cantik.
Marble cheese brownies adalah salah satu kue yang nggak cuma enak, tapi juga cantik dengan motif marmernya yang khas. Tekstur brownies yang fudgy berpadu dengan cream cheese yang lembut bikin rasanya makin istimewa.
Gak heran kalau banyak orang suka menjadikannya sebagai hampers untuk berbagai acara termasuk lebaran. Tapi, bikin brownies ini gak boleh asal lho, ada trik khusus biar hasilnya cantik dan tetap moist. Supaya hasilnya sempurna, ada beberapa tips dalam artikel ini yang wajib kamu coba. Yuk, simak lima tipsnya di bawah ini ya!
1. Hindari menggunakan cream cheese yang dingin
Saat kamu akan membuat marble cheese brownies, usahakan jangan menggunakan cream cheese yang baru keluar dari kulkas karena teksturnya masih terlalu keras dan sulit dikocok. Cream cheese yang dingin cenderung mudah menggumpal dan sulit menyatu sempurna dengan bahan lainnya, sehingga bisa menghasilkan adonan yang kasar.
Untuk mendapatkan tekstur adonan yang lembut dan creamy, diamkan cream cheese pada suhu ruang selama 30-45 menit sebelum digunakan. Jika ingin lebih cepat mencapai suhu ruang, potong cream cheese menjadi ukuran kecil dan diamkan dalam wadah selama beberapa menit.
Memakai cream cheese dalam kondisi yang lebih lunak akan memudahkan proses pencampuran, menghasilkan adonan yang lebih halus, serta menciptakan motif marmer yang lebih cantik.
2. Pakai dark chocolate yang berkualitas dengan kandungan kakao tinggi
Gunakan dark chocolate berkualitas dengan kandungan kakao tinggi untuk menghasilkan marble cheese brownies yang lebih rich, fudgy, dan memiliki rasa cokelat yang medok.
Kamu bisa menggunakan dark chocolate yang memiliki kadar kakao sekitar 55-70% untuk memberikan keseimbangan sempurna antara rasa manis dan pahit, sehingga menciptakan brownies yang tidak terlalu manis tetapi tetap lezat.
Jika ingin rasa yang lebih intens, kamu bisa menambahkan sedikit bubuk kopi ke dalam adonan cokelat untuk memperkuat cita rasanya tanpa mengubah rasa brownies secara keseluruhan.
3. Jangan overmix adonan brownies terlalu lama
Hindari untuk melakukan overmix adonan saat membuat marble cheese brownies karena dapat membuat teksturnya menjadi keras dan kurang moist. Ketika mencampurkan bahan-bahan, terutama setelah menambahkan tepung dan cokelat leleh, cukup aduk hingga semua bahan tercampur rata tanpa ada gumpalan tepung yang tersisa.
Overmixing dapat mengaktifkan gluten dalam tepung, yang bisa menyebabkan tekstur brownies menjadi terlalu padat dan kaku, bukan lembut seperti yang diinginkan. Sebaiknya gunakan spatula atau whisk dan aduk dengan gerakan perlahan agar tidak terlalu banyak udara yang masuk ke dalam adonan.
4. Gunakan teknik marbling yang tepat dan benar
Ketika hendak membuat pola marbling pada adonan cheese brownies, pakai teknik marbling yang tepat dan benar agar motif marmer pada kue terlihat cantik, rapi, dan menawan.
Setelah menuangkan adonan brownies ke dalam loyang yang sudah disiapkan, kamu bisa menambahkan adonan cream cheese di atasnya dalam bentuk titik-titik atau garis-garis secara merata.
Kemudian, gunakan ujung tusuk sate, sumpit, tusuk gigi, atau pisau tipis untuk membuat pola dengan gerakan memutar atau zigzag secara perlahan. Jangan terlalu banyak mengaduk adonan karena bisa membuat pola marmer bercampur rata, sehingga tidak terlihat jelas.
5. Panggang dengan teknik steam baking untuk tekstur yang lembut
Jika adonan marble cheese brownies sudah siap, panggang dengan teknik steam baking agar kue memiliki tekstur yang lembut dan tidak kering. Teknik ini bisa dilakukan dengan meletakkan loyang berisi air panas di bagian rak bawah oven saat memanggang, sehingga uap air yang dihasilkan akan menjaga kelembapan kue brownies.
Pastikan suhu oven yang digunakan berada pada kisaran 160-170°C dan gunakan api atas-bawah agar panasnya merata tanpa membuat permukaan brownies terlalu cepat mengering. Teknik ini juga bisa membantu mencegah bagian atas brownies retak dan memastikan cream cheese tetap creamy tanpa mengeras berlebihan.
Dengan mengikuti beberapa tips di atas, marble cheese brownies buatanmu akan memiliki motif marmer yang cantik, tekstur yang lembut, dan rasa yang lezat. Tak hanya enak, tampilannya yang elegan siap untuk dijadikan pilihan untuk hampers lebaran.
