Resep Kue Sus Marble yang Renyah dan Lumer di Mulut

Bahan kulit sus:

1. 85 gram margarin
2. 165 ml susu cair
3. 1/2 sdt garam
4. 90 gram tepung terigu protein sedang
5. 30 gram tepung terigu protein tinggi
6. 3 butir telur

Bahan saus vla:

1. 50 gram tepung maizena
2. 70 gram gula pasir
3. 500 ml susu cair cokelat
4. 1/4 sdt vanili susu
5. 1 butir kuning telur
6. 50 gram dark chocolate
7. 1 sdm margarin

1. Masak susu cair bersama margarin dan garam sampai meleleh. Setelah margarin cair, lalu masukkan tepung terigu protein tinggi dan tepung terigu protein sedang.
2. Kemudian, masak adonan kue sus sambil terus diaduk sampai kalis. Bila adonan kue sus sudah kalis, lalu angkat dan taruh ke dalam wadah. Biarkan adonan dingin.
3. Untuk membuat saus vla, masukkan tepung maizena, gula pasir, dan vanili susu ke dalam panci. Tambahkan susu cair cokelat secara bertahap sambil diaduk rata.
4. Masukkan kuning telur dan aduk rata kembali. Jika sudah, masak adonan saus vla cokelat sambil terus diaduk sampai mengental.
5. Bila adonan saus vla cokelat mengental, lalu masukkan dark chocolate. Masak kembali adonan saus vla sampai dark chocolate mencair.
6. Tambahkan margarin sambil terus diaduk hingga adonan saus vla meletup-letup. Matikan api dan tutup adonan saus vla dengan plastik. Sisihkan sebentar.
7. Di dalam adonan kue sus, masukkan telur secara bertahap sambil diaduk pakai whisk hingga rata. Jika sudah, bagi adonan kue susu menjadi dua bagian.
8. Satu adonan diberi pasta cokelat dan biarkan yang satunya berwarna kuning.
9. Semprotkan sebagian adonan kue sus kuning dan cokelat ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit. Semprotkan adonan kue sus di atas loyang.
10. Lakukan proses menyemprot adonan kue sus di atas loyang sampai selesai.
11. Setelah itu, panggang marble sus di suhu 200 derajat Celsius dengan api atas dan api bawah selama 40—45 menit hingga matang.
12. Sesudah kue sus marble matang, lalu angkat dari oven dan biarkan dingin. Bila kue sus marble sudah dingin, belah bagian tengahnya dan beri isian saus vla cokelat.
13. Kue sus marble isi vla cokelat siap disajikan.

1. Masak adonan kue sus sambil terus diaduk supaya gak gosong dan menggumpal. Sebaiknya pakai spatula kayu biar adonan kue sus teraduk merata.
2. Selain itu, masak adonan saus vla cokelat sambil terus diaduk supaya gak gosong. Untuk apinya sebaiknya dalam keadaan sedang cenderung kecil biar matang merata.
3. Ayak adonan tepung terigu untuk mendapatkan hasil adonan kue sus yang lembut tanpa membuatnya menggumpal.
4. Selain itu, saring tepung maizena untuk mendapatkan adonan saus vla yang halus tanpa membuatnya menggumpal.
5. Isikan saus vla ke dalam kue sus marble dengan bantuan plastik segitiga. Sehingga isian saus vla gak meleber.

Dengan memadukan adonan cokelat dan orisinal, maka kue sus jadi terlihat lebih menarik. Gak cuma itu, kue sus marble juga memadukan rasa yang nikmat. Cocok banget buat ide kue kering Lebaran 2025, nih!