5 Tips Bikin Pai Ayam Jamur Khas Eropa, Dijamin Berhasil!

21 Feb 2022, 18:31 WIB

pai ayam jamur (youtube.com/Devina Hermawan)

Siapa nih di antara kalian yang suka banget dengan pai? Pai merupakan jenis hidangan yang terdiri dari kulit renyah dengan isian yang bervariasi. Pai tidak hanya dikreasikan menjadi dessert, tetapi juga mampu disulap menjadi hidangan asin yang lezat.

Salah satu hidangan pai dengan nuansa asin gurih adalah pai ayam jamur yang biasa disebut dengan chicken and mushroom pie.

Bagi yang ingin membuat hidangan ini di rumah, simak tips dari Devina Hermawan berikut agar pai ayam jamur buatanmu anti gagal dan tentunya lezat. Yuk, simak di bawah ini!

1. Keringkan ayam sebelum dimarinasi

ilustrasi mengeringkan ayam (youtube.com/Devina Hermawan)

Kamu bisa menggunakan potongan ayam bagian apa saja untuk membuat pai ayam jamur ini. Gunakan tisu untuk mengeringkan ayam terlebih dahulu agar bumbu marinasi dapat meresap dengan sempurna.

Selain untuk membuat bumbu meresap, hal ini juga berguna untuk mempermudah kamu saat mengolah daging ayam karena teksturnya yang licin.

2.Potong ayam seukuran dadu

ilustrasi memotong ayam (youtube.com/Devina Hermawan)

Potong daging ayam seukuran dadu dengan pisau yang agak dimiringkan. Hal ini juga untuk membantu bumbu marinasi meresap lebih cepat.

Marinasi ayam dengan minyak, mustard, jes lemon, bubuk paprika, terigu, garam, gula, dan lada hitam. Diamkan selama 15-20 menit di suhu ruang. Jika lebih dari satu jam, simpan di dalam kulkas.

3.Masak jamur hingga kering di api besar

ilustrasi memasak jamur (youtube.com/Devina Hermawan)

Dalam pembuatan hidangan ini, kamu bisa menggunakan kombinasi dari jenis jamur apa saja termasuk jamur shitake, champignon, portonello, atau shimeji cokelat.

Masak jamur hingga kering agar aromanya lebih keluar. Gunakan api besar agar jamur lebih wangi dan sisihkan.

4.Masak ayam dan saus jamur hingga mengental

Ayam jamur isian pai (youtube.com/Devina Hermawan)

Di wajan bekas menumis jamur; masukkan ayam, mentega, bawang putih, dan bawang merah. Aduk secara merata. Masukkan jamur, kecap inggris, cream, air, kaldu ayam bubuk, merica, dan thyme. Masak sampai mengental.

Jika belum mengental, tambahkan tepung terigu atau tepung maizena yang sudah dilarutkan air dan masak kembali hingga mengental.

5.Diamkan chicken mushroom sebelum ditutup puff pastry

Proses egg wash pinggiran loyang (youtube.com/Devina Hermawan)

Setelah dimasak hingga mengental, dinginkan chicken mushroom sebelum ditutup agar hasilnya dapat mengembang maksimal. Jika isian ditutup dalam keadaan panas, adonan pastry akan lembab dan pai tidak akan mengembang secara maksimal.

Gunakanlah puff pastry instan dan roller khusus untuk membuat bentuk yang seperti jaring. Oleskan egg wash (kocokan telur) pada setiap puff pastry dan tutup pai dengan puff pastry yang dipotong menjadi lingkaran.

Bagaimana, mudah dipraktekkan bukan? Semoga tips-tips di atas dapat membantumu dalam membuat pai ayam jamur, ya! Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.