5 Tips Bikin Puding Marie Regal yang Silky dan Creamy, Wajib Coba!

Saat menggunakan biskuit untuk campuran puding, jangan hancurkan biskuit sampai halus. Ini karena tekstur biskuit yang terlalu halus akan membuat puding tenggelam dan terasa lembek. Sebaiknya, hancurkan biskuit menjadi remah-remah kecil dengan ukuran yang bervariasi, agar tetap ada potongan biskuit yang memberikan tekstur pada puding.

Remah biskuit yang lebih kasar akan menciptakan lapisan dasar yang lebih padat dan memberi sensasi renyah saat dimakan. Selain itu, remah biskuit yang tidak terlalu halus dapat menyerap cairan puding secara merata, sehingga bisa menjaga rasa dan tekstur puding agar tetap seimbang.

Untuk mendapatkan sensasi puding yang lebih creamy dan kaya rasa, pastikan menggunakan susu full cream dan susu kental manis. Susu full cream memberikan kelembutan dan kekayaan rasa, serta membuat puding memiliki tekstur yang lebih kental dan lembut.

Sementara itu, susu kental manis bisa menambahkan cita rasa manis yang pas dan memberikan kelembutan ekstra pada puding. Hindari menggunakan susu rendah lemak, karena kandungan lemak yang lebih rendah akan membuat puding terasa lebih ringan dan kurang creamy.

Agar mendapatkan puding dengan tekstur yang lembut dan kenyal, kamu harus memasak agar-agar dengan teknik yang tepat. Pertama, larutkan agar-agar dalam air dingin terlebih dahulu sebelum dipanaskan, agar agar-agar bisa larut dengan sempurna dan tidak menggumpal saat dimasak.

Setelah itu, panaskan campuran agar-agar sambil terus diaduk hingga mendidih. Jika menggunakan susu dalam adonan puding, tambahkan susu setelah agar-agar larut sepenuhnya dan aduk perlahan untuk mencegah agar-agar menggumpal.

Meskipun sudah menambahkan susu, kamu tetap perlu menambahkan bahan lain agar puding buatanmu memiliki tekstur yang super lembut dan creamy. Cooking cream adalah bahan yang harus ditambahkan karena kandungan lemaknya lebih tinggi dibandingkan dengan susu biasa, sehingga memberikan rasa yang lebih kaya.

Ketika dimasukkan ke dalam campuran puding, cooking cream membantu membuat puding terasa lebih lembut serta memberi sensasi velvety yang lumer di mulut. Selain itu, cooking cream juga memperkaya rasa puding tanpa membuatnya terasa terlalu berat.

Saat memasak semua bahan untuk puding, sangat penting untuk memasak menggunakan api kecil dan terus diaduk agar bahan-bahan, seperti susu, telur, dan agar-agar, tercampur dengan baik.

Memasak dengan api besar dapat menyebabkan campuran atau adonan puding terlalu cepat panas yang bisa membuat telur menggumpal atau agar-agar tidak larut dengan sempurna. Aduk terus agar tidak ada bahan yang terbakar di bawah atau menggumpal, sehingga menghasilkan puding yang lembut tanpa ada gumpalan.

Dengan mengikuti lima tips di atas, kamu bisa membuat puding marie regal yang tidak hanya enak, tapi juga lembut dan creamy di setiap suapannya. Jangan lupa untuk memperhatikan detail seperti pemilihan susu, teknik memasak, dan penggunaan cooking cream untuk hasil puding yang sempurna. Selamat mencoba ya!