Siapa yang gak suka telur dadar? Makanan simpel ini bisa jadi pilihan cepat untuk sarapan atau makan malam. Namun, kalau kamu pernah makan telur dadar di restoran Jepang, pasti kamu tahu kalau telur dadar mereka beda banget. Tebal, lembut, dan hampir meleleh di mulut.
Jangan khawatir! Kamu juga bisa bikin telur dadar setebal restoran Jepang di rumah dengan beberapa tips simpel. Yuk, simak caranya!
Untuk bikin telur dadar yang sempurna, pilih telur yang segar dan berkualitas. Telur yang baru dan berkualitas baik akan memberikan rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih lembut.
Kalau memungkinkan, pilih telur organik atau telur ayam kampung. Telur segar juga akan lebih mudah dikocok dan memberi hasil dadar yang lebih kenyal.
Salah satu rahasia telur dadar ala restoran Jepang yang tebal dan lembut adalah penambahan bahan pencair, seperti sedikit kaldu dashi atau air. Kaldu dashi akan memberikan rasa umami yang lebih kaya, sedangkan air akan bikin telur lebih ringan.
Campurkan bahan pencair ini dengan telur yang sudah dikocok rata sebelum memasak. Perbandingan yang ideal adalah sekitar 1 sendok makan kaldu dashi atau air untuk setiap telur yang digunakan.
Pilih wajan anti-lengket agar telur gak menempel dan mudah dibalik tanpa merusak bentuknya. Panaskan wajan dengan api sedang, jangan terlalu panas. Kalau terlalu panas, telur akan cepat matang dan gak bisa dibentuk dengan sempurna.
Saat memasak, tuang sedikit minyak atau mentega. Kemudian pastikan minyak merata di seluruh permukaan wajan.
Teknik memasak telur dadar Jepang yang bikin tebal dan lembut adalah dengan melipat telur secara bertahap. Setelah menuang telur ke wajan, biarkan sedikit bagian bawah telur matang, lalu lipat dengan spatula ke tengah.
Tuang lagi sedikit telur di pinggir-pinggirnya, biarkan sedikit matang, dan lipat lagi. Ulangi proses ini sampai seluruh telur habis dan membentuk lapisan tebal. Teknik ini akan menciptakan tekstur telur dadar yang padat dan lembut.
Kesabaran adalah kunci untuk menghasilkan telur dadar setebal restoran Jepang. Jangan terburu-buru memasak dengan api besar, karena telur bisa matang terlalu cepat dan menjadi kering.
Biarkan telur matang perlahan-lahan di atas api sedang, lipat setiap lapisan dengan hati-hati, dan biarkan proses memasaknya berjalan dengan alami. Hasilnya, telur dadar akan lebih tebal, lembut, dan terasa lebih nikmat.
Bikin telur dadar setebal restoran Jepang di rumah itu bukan hal yang sulit, asalkan kamu tahu tekniknya. Gunakan telur segar, bahan pencair yang tepat, wajan anti-lengket, dan jangan lupa untuk melipat telur bertahap dengan sabar. Dengan tips-tips ini, kamu bisa menikmati telur dadar tebal dan lembut ala Jepang di rumah kapan saja. Selamat mencoba!