5 Tips Membuat Donat Tanpa Digoreng, Tetap Empuk dan Mengembang 

Ragi adalah kunci utama dalam pembuatan donat agar teksturnya empuk dan ringan. Pastikan ragi yang kamu gunakan masih aktif dengan cara melarutkannya dalam air hangat dan sedikit gula, lalu diamkan selama 5-10 menit hingga berbusa. Jika ragi tidak berbusa, sebaiknya ganti dengan yang baru agar adonan tetap bisa mengembang dengan baik.

Selain itu, perhatikan juga suhu air yang digunakan untuk melarutkan ragi. Air yang terlalu panas bisa membunuh ragi, sedangkan air yang terlalu dingin membuatnya tidak aktif. Dengan memastikan ragi bekerja dengan baik, donat yang kamu buat akan tetap memiliki tekstur yang lembut meskipun tidak digoreng.

Daripada menggoreng, kamu bisa memanggang donat di oven atau menggunakan air fryer. Pemanggangan dengan suhu sekitar 180°C selama 12-15 menit bisa membuat donat matang merata dan tetap empuk. Pastikan kamu memanaskan oven atau air fryer terlebih dahulu agar proses pemanggangan berjalan optimal.

Jika menggunakan air fryer, pastikan donat disusun dengan cukup ruang agar udara panas bisa bersirkulasi dengan baik. Olesi permukaan donat dengan sedikit mentega atau susu agar warnanya tetap keemasan seperti donat goreng. Hasilnya, donat akan tetap enak, lebih sehat, dan tidak berminyak.

Karena donat tidak digoreng, kamu perlu menambahkan bahan pelembut dalam adonan agar hasilnya tidak terlalu kering. Gunakan susu cair atau susu bubuk untuk memberikan kelembutan ekstra dan rasa yang lebih gurih. Selain itu, tambahkan sedikit mentega atau margarin agar donat tetap moist dan tidak keras setelah dipanggang.

Jika ingin donat lebih lembut, kamu juga bisa menambahkan telur dalam adonan. Telur membantu menciptakan tekstur yang lebih elastis dan memberikan warna keemasan pada donat. Dengan kombinasi bahan yang tepat, donat panggang bisa tetap selembut donat goreng yang biasa kamu nikmati.

Proses proofing atau mendiamkan adonan sangat penting agar donat tetap empuk meskipun tidak digoreng. Setelah diuleni, diamkan adonan selama 45-60 menit hingga ukurannya mengembang dua kali lipat. Pastikan adonan ditutup dengan kain bersih agar tetap lembap dan tidak kering di permukaannya.

Proofing yang cukup akan membuat tekstur donat lebih airy dan ringan. Jika adonan belum mengembang dengan baik, donat bisa menjadi padat dan kurang lembut setelah dipanggang. Jadi, jangan buru-buru memanggang donat sebelum adonan benar-benar siap, ya.

Donat yang dipanggang sering kali tidak memiliki permukaan se-krispi donat goreng, tapi ada trik agar tetap enak. Setelah matang, segera olesi permukaan donat dengan mentega cair agar lebih lembut dan memiliki sedikit kilau seperti donat goreng. Mentega juga membantu memperkaya rasa donat tanpa membuatnya terasa terlalu kering.

Jika ingin variasi rasa, kamu bisa menambahkan taburan gula halus, cokelat leleh, atau selai favorit di atasnya. Untuk sensasi yang lebih menarik, celupkan donat ke dalam glaze atau tambahkan topping warna-warni. Dengan sedikit kreativitas, donat panggang bisa tetap menggoda dan lezat tanpa perlu digoreng.

Membuat donat tanpa digoreng ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan beberapa teknik sederhana, kamu tetap bisa menikmati donat yang empuk, lezat, dan lebih sehat. Coba praktikkan tips di atas dan temukan cara favoritmu dalam membuat donat panggang yang tetap menggoda selera!