5 Tips Membuat Isian Egg Tart Lembut Tanpa Heavy Cream

Selain pakai heavy cream atau whipping cream cair, kamu bisa ganti bahan tersebut pakai whipping cream bubuk yang lebih ekonomis dan gampang dicari. Bahan ini memiliki kandungan lemak lebih rendah daripada heavy cream, sehingga sebaiknya dicampur dengan susu cair untuk memperoleh rasa yang kaya dan konsistensi lembut.

Selain pemakaian whipping cream bubuk, kamu bisa pula menggunakan 100% susu cair full cream sebagai isian egg tart. Teksturnya lebih ringan dan cenderung tidak terlalu padat. Namun, tetap cocok untuk opsi egg tart ekonomis yang enak dan subtle.

Pada pembuatan isian egg tart tanpa heavy cream, pemakaian kuning telur jadi lebih krusial. Soalnya bahan ini yang akan turut memberikan tekstur padat dan lembut pada isian egg tart, sehingga hasilnya tidak encer.

Jumlah kuning telur yang dipakai perlu ditakar dengan baik. Contohnya, 3 kuning telur untuk 300 ml bahan cair atau 4 kuning telur untuk 500 ml bahan cair. Boleh juga ditambah 1 telur utuh untuk meringankan rasa isian supaya lebih lembut dan teksturnya pun semakin kokoh dan padat.

Selanjutnya kamu bisa mempertimbangkan penambahan cream cheese atau keju oles ke dalam adonan egg tart tanpa heavy cream. Tekstur bahan ini cukup padat, sehingga isian egg tart bisa lebih kokoh tapi lembut.

Gunakan cream cheese suhu ruang yang sudah dilembutkan agar tidak menciptakan tekstur bergerindil pada adonan custard. Jangan lupa disaring untuk menghindari gumpalan pada isian. Namun, perlu diingat kalau cream cheese dan keju oles bisa mempengaruhi rasa isian egg tart dengan signifikan.

Kemudian kamu juga bisa memasukkan sedikit maizena pada adonan custard. Bahan ini bekerja untuk mengentalkan custard supaya tidak terlalu encer, terutama bila kamu cuma memakai susu cair tanpa krim.

Penggunaan maizena juga tetap harus diukur biar isian egg tart tidak terlalu keras, sekitar 1 sendok makan sudah cukup, atau tergantung resep yang kamu pakai. Kemudian larutkan bersama bahan cair untuk mencegah tepung menggumpal.

Setelah semua bahan dimasukkan, pastikan egg tart dipanggang sampai matang sempurna supaya isiannya juga ngeset dan lembut. Waktu memanggang makanan ini berbeda-beda, tergantung resep dan ukuran adonan. Tapi gunakan suhu yang tepat untuk hasil terbaik.

Umumnya egg tart perlu dipanggang pada suhu 200 derajat Celcius. Sisi-sisinya sudah harus padat tapi bagian tengahnya masih agak jiggly. Jangan memanggang egg tart kelamaan, karena bisa amis dan penampilan custard jadi kurang menarik.

Biar isian egg tart kamu tetap enak dan lembut tanpa heavy cream, lima tips di atas bisa dilakukan. Jangan lupa pilih resep terpercaya supaya kudapan yang kamu hasilkan menarik dan memuaskan, tidak kalah dengan egg tart pakai heavy cream atau whipping cream cair.